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フォアグラのポアレ
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舌平目と白子のホワイトソース
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ブリのカルパッチョ
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樹齢120年以上の木のワイン
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カニのサラダ
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鹿肉の赤ワイン煮
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本日のガトースペシャル
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今月の野菜を使ったデザート
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キールロワイヤルで乾杯！
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赤ワイン（ドメーヌ・デュ・ポッシブル）
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白ワイン（ルメール・フルニエ）
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自家製パン
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皿
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壁の飾りの影が店名になってます♪
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お店の扉
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お店の看板
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堂島アバンザの東側の堂島メリーセンタービルの４階にあるビストロです。
以前から、なゔぃさんのレビューを読んで絶対に行きたいと懇願していたお店です。
今回は、以前から仕事でのお付き合いのある女性（居酒屋１９６９でセーラー服を着た同志）と
食事をする際に、ワイン好きだと聞いていたので、この店に予約を入れました。
こじんまりとしたお店ですが、空気感はとっても素敵な印象です♪
この店は「ビオワイン」をメインに掲げています。ボクは５年ほど前からビオワインにハマってます。
ここのワインは、船便での輸入にもかかわらず、無添加またはそれに相当するほどの状態で、
酸化防止剤も極限まで少なくしているそうです。
今回は初めてなので、本日入荷の食材を使ったシェフのおまかせコース（６５００円）にしました。
付き出し・前菜２品・鮮魚料理・メイン料理のコースです。
最初に乾杯用にキールロワイヤル。ちょっとうんちくをたれてしまいましたが（＾＾；
付き出し：うまい菜で巻かれたカニのサラダ・・・一口で食べるサラダは香り高い
前菜①：三重県産ブリのカルパッチョ・・・肉厚もあってプリプリのブリです。
前菜②：フォアグラのポアレ パートブリックで包んだリンゴジャム添え・・・これは旨いです☆
フォアグラはもちろんですが、パートブリックというトウモロコシの生地でリンゴジャムを
包んだ春巻のようなものが下にあって、これが未知の美味しさでした♪ｇｏｏｄです。
鮮魚料理：舌平目と白子のホワイトソース・・・この組み合わせはボリューム感があって面白い。
メイン料理：三重県産鹿肉の赤ワイン煮・・・何と彼女は大の鹿好きだったそうで大興奮してました。
淡白な鹿ですが、少し甘味を感じる味わいでした。
パン：有機小麦の自家製パン・・・香り良くて美味しくて二人とも２回お替りしました（＾＾；
デザート：ボクは本日のガトースペシャルバニラアイス添え、彼女は今月の野菜を使ったデザート
これは別に注文したのですが、どちらも食感を楽しめて美味しかった。
ワインは、グラスにしました。*印は完全無添加ワインです。
白：ルメール・フルニエ ヴーヴレイ・レ・バール ’０３・・・フォアグラとの相性抜群
白：ドメーヌジル・カトリーヌ・ベルジュ * ヴィレークレッセ・ヴィエイユ・ヴィーニ ’０５・・・BRAVO！！
赤：ドメーヌ・デュ・ポッシブル * ル・フリュイ・デュ・アザー ’０５・・・色合いも良くフルーティ
ボクは決してワインについて詳しくはありませんが、おおまかに好きなワインはあります。
銘柄や産地にはこだわらないのですが、樹齢が５０年以上のブドウの木でミディアムボディぐらいが
ちょうどいいんです。
上記の「ドメーヌジル・カトリーヌ・ベルジュ ヴィレークレッセ・ヴィエイユ・ヴィーニ ’０５」は、
樹齢１２０年以上のブドウの木なんです。１世紀を越えた神秘の味わいに感動しました。
軽いけど深いんです。香り高く濃厚なんですが、あっさりしてるんです。ブドウだけでなく、リンゴの
爽やかな味わいが口の中を駆け巡っていきました。まさにグレートでした（＾＾）ｖ
料理は非常にＣＰも高く、ボリュームも多くないので、ワインにピッタリです。
そして、何よりも錚々たるビオワイン達の顔ぶれ。顔も性格も違うけれども、個性的で最高です。
誰を指名してもあなたを夢の世界へいざなってくれること間違いなしです☆
ソムリエの方に、しばし時間を割いていただいて、料理とワインの好みを伝えて、最高の時間を
楽しんでいただきたいと思います。
一人１万円以上になりましたが、ワインを楽しむだけなら十分調整できますのでご安心を。
最後は、シェフとソムリエのお二人でエレベーター前までお見送りしていただきました。
美味しい料理と、貴重で味わい深いワイン、そして楽しい会話。パートナーにも恵まれて、満足な
時間を過ごすことができました。ごちそうさまでした。
この後はB bar Umedaへ向かったのでした♪
ぜひ再訪したいお薦めのお店です☆
2009.12.21