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コニャックを3種類のグラスで至高の楽しみ♪
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【超希少】フィーヌ・ド・ブルゴーニュ1979年
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アレキサンダー
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お店の入口
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ぶどう（キングデラ）のカクテル
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貴腐ワイン「トロッケンベーレンアウスレーゼ」
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マタドール
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フィーヌ・ド・ブルゴーニュ1979年
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チャーム
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ブランデー用のチャーム
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飾り物
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メニュー
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お店への階段
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店名のプレート
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お店の看板
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今回の出張で名古屋で人気が高いバーにやっと行くことができました(^^)
定宿にしているホテルからは歩くと遠いのでなかなか来ることができませんでした。
今回は新しいお寿司屋さん”Kugi”に来たので少し歩いて一人でやって来ました。
お店は広小路通りの「広小路長島町」交差点から南へ100mほどの東側ビルの地下にあります。
地下に降りると何やら騒がしい声が聞こえてきました。
えっ、想像と違うなぁと思ったら隣のスペインバルだった(^^;
お店の入口に「カウンター席は満席です」と書かれていたので、どうしようかと思っていたら、
すぐにお店からスタッフが出てきて「いま空きました」と案内してくれました。
店内は照明が落とされていて隠れ家的なシチュエーションですね。
とっても温かい雰囲気の空気感です。
BGMはJAZZの女性ボーカルでしっとり楽しめます。
【喫煙可】
喫煙可ですが葉巻やパイプ等は不可のようです。
こちらのお店だけのことではなく神戸でも全国でもいくら素敵なBARでも
お酒＆タバコを当たり前のように結びつける古き悪しき慣習はまだまだ残っていますね。
香りを楽しみたいボクには禁煙のBARが当たり前なんですけどね。
さてこちらのBARも生フルーツカクテルが美味しいとお聞きしていました。
まずはそれをいただいてから、ブランデーをいただこうと決めてました。
①ぶどう（キングデラ）のカクテル
最初は生フルーツカクテルでと思っていたので、数種類のフルーツから珍しいものを選びました。
ウオッカベースでぶどうの果汁感がまったりと感じられます。
でも濃厚ではなくサッパリと飲める美味しいカクテルです♪
ここでスマホを触ってると「電波が届きにくいですが、大丈夫ですか」と気遣ってくれます。
また写真を撮る許可をいただいた時にはハンドタイプの「ライトを当てましょうか」と言ってくれます。
でもこの雰囲気にライトは似合わないので遠慮しました。
他の席ではライトを当ててもらってる人もいましたが、少し興ざめになりますね(^^;
ここではグラスの端に可愛い飾り物を付けてくれるようですが、ぶどうのカクテルに付け忘れたのか
お水のグラスにレモンとライムの皮で作ったイルカちゃんを乗せて出してくれました(^^)/ かわいい！
②マタドール
これもフレッシュパインを使って作ってくれるというのでお願いしました。
少しお話しているだけですでにボクのお酒の好みを見抜いているようで
テキーラを多めにしていてスッキリでありながら奥深さを感じます。
チャームにナッツや麦チョコなどを出してくれましたが、
干し葡萄を貴腐ワインに漬け込んでチョコでコーティングしたものも出してくれました。
ブランデーにあわせて出してくれましたが、これがまた超美味しい♪
③フィーヌ・ド・ブルゴーニュ1979年
何と何とこの店に、DRC（ロマネコンティ社）のフィーヌ・ド・ブルゴーニュ1979年があるんです(^^)/
NETでも探せない幻のフィーヌです。お金を出せば飲めるというお酒ではありません。
ボクの大好きな神戸の「ルサロン」にもあるけど開けてくれないのでまだ飲めないんです(^^;
1杯8000円ですが、これは絶対に安い！たぶん数年前の仕入れ価格のまま提供してくれてると思います。
でも他にもいろいろ飲みたかったのでハーフにしていただきました。ありがたいです♪
この香りと味わいはマールの本能的な野性味に対して気品のある知性を感じますね。
飲み終わった後もグラスを残してもらって残り香を楽しみましたが、
1時間以上経ってもなお、枝付き干し葡萄の香りがグラスの中に残ってました♪最高です(^^)
④アレキサンダー
こちらもボクの好みを理解してくれていてブランデーを多めにしてくれました。
レミーマルタンで作ってくれたのでドライ感よりもマイルド感のある味わいでした。
⑤コニャック Grande Fine Champagne Grande Reserve "Fontveille"
いくら調べてもこのコニャックの正体がわかりません(^^;
バックバーに置かれているボトルを見てビビッときたので出してもらいました。
1杯10000円ですが、これもハーフで飲ませていただきました。
ぶどうの香りが半端なく口の中に広がります。
ボクは普段は小ぶりなチューリップグラスでブランデーを飲んでいるのですが、
ブランデーグラスを勧められました。香りを楽しむのと芳醇な味わいに優れているようです。
すると何とハーフをさらに半分ずつ2種類のグラスに入れてくれました。
さらに香りを楽しむために空のショットグラスも。本当に嬉しいサービスです♪
ブランデーグラスはすぐに飲むのには香りも味わいも美味しく楽しめます。
でも残り香という面では普段の小さなグラスの方がいつまでも楽しめますね。
いい勉強をさせてもらいました♪
次の日が朝早く出発なのでこの辺でお会計をして帰ろうと思ったら、
「甘いお酒も大丈夫ですか？」と聞かれたので、好きですよと答えると
ドイツの貴腐ワインを出してくれました。
当日抜栓したようですが、少し残っていたのでサービスで飲ませていただけたようです。
⑥貴腐ワイン「トロッケンベーレンアウスレーゼ」（ドイツ）
世界三大貴腐ワインの一つと言われるワインです。
キレイな黄金色で、口の中に広がるフルーティーで濃厚な香り。甘いけど深みのある味わいで美味しい。
グラスでは、ルイジボルミオリ（Luigi bormioli／Italy）とリーデル（RIEDEL/Austria）がありました。
もちろん他にもいろんなグラスを使われていますが、たまたま気が付いたのがこの2種類でした。
名古屋でこんなに素敵なバータイムを過ごせるなんて思ってませんでした。
さすがに人気のあるBARですね♪
しばらく話をすることでお客さんが何を求めてBARに来ているのかを判断して、
そのお客さんを楽しませたいという気持ちがストレートに伝わってきます。
それがルーチンではなく心からのホスピタリティだと感じます♪
さらに数人のバーテンダーの知識や技術は全員がある程度のレベル以上だと感じました。
フィーヌを飲んだ後の1時間後の残り香を楽しんでいる時に、若いバーテンダーがこの香りを
「ランシオ香」という言葉で置き換えてくれました。「枯れたような香り」という意味のようですが、
腐りかけた果実とか、乾ききっていない湿った洗濯物のような、決して心地いい香りではないはずですが
それがお酒の世界では熟成度合いのメジャー（巻尺）にもなっているように感じますね。
神戸の「ルサロン」や「ラグナバー」に匹敵するBARだと思いますが、神戸の2店も最初の訪問で
5点満点をつけることはしていませんので、こちらのお店も最初はこれぐらいです。2回目は5点かも？
超お薦めです☆
2014.6.26