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焼きたて叉焼
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牛肉とピーマンの炒め
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イカの木姜油
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お店の外観
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特製よだれ鶏
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手作り焼売
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タラバ蟹レタス炒飯
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黒酢(角煮)酢豚
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マンゴープリン(ココナッツソースかけ)
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焼きたて叉焼：1,100円
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特製よだれ鶏：1,200円
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手作り焼売(3個)：540円
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イカの木姜油：1,100円
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牛肉とピーマンの炒め：1,300円
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黒酢(角煮)酢豚：1,800円
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タラバ蟹レタス炒飯：1,200円
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マンゴープリン(ココナッツソースかけ)：700円
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陳年紹興酒 古越龍山「甕」
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特製よだれ鶏：1,200円
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手作り焼売
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イカの木姜油
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イカの木姜油
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牛肉とピーマンの炒め
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黒酢(角煮)酢豚：1,800円
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黒酢(角煮)酢豚
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タラバ蟹レタス炒飯
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タラバ蟹レタス炒飯
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陳年紹興酒 古越龍山「甕」カラフェ：1,280円
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陳年紹興酒 古越龍山「甕」カラフェ：1,280円
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陳年紹興酒 古越龍山「甕」カラフェ：1,280円
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陳年紹興酒 古越龍山「甕」
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かんぱ～い！
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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店内の雰囲気
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店内の雰囲気
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店内の雰囲気
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店内の雰囲気
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ビル内の池？
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お店の外観
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JR芦屋駅から北へ600mほどに新しくできた中華料理のお店に神戸っ子の仲良し女子と一緒に訪問しました。
以前は「貴陽」という中華料理屋さんでボクもお気に入りのお店でしたがオーナーのご都合で閉店されたようです。
今回神戸市内のホテルの中華で腕を振るっておられたシェフが独立されたそうです。
芦屋のフレンチとして人気のある北じまと同じビル内で階段を上がった左手にあります。
店内は4人用テーブルが5卓あります。
明るくてキレイな店内に静かに流れる二胡の調べが心地いいですね。
芦屋らしく品が良くて心が落ち着く空間です。
メニューは30種類程度と多くはありません。
でも内容を見ているとこだわりを感じる料理が並んでいます。
事前に予約すれば特別にコース仕立てができるようですが、今回はアラカルトのみです。
今回いただいた料理は次の通りです。
メニューはすべて税抜き表示になっています。
●焼きたて叉焼：1,100円
前菜の最初としては贅沢な焼きたての叉焼です。
ほのかに甘みを感じて深みのある味わいです。
とってもふんわりした食感でとっても美味しい叉焼です(^^)
●特製よだれ鶏：1,200円
花椒と呼ばれる中国山椒とラー油の香りと辛さだけでもよだれが出ます(^^;
ピリ辛以上激辛未満の結構辛めですが夏には心地いい辛さです。
サッパリした茹で鶏によく絡んでいて美味しい味わいです。
下に敷かれた麺は素麺か春雨を揚げた麺かと思ったら、干した豆腐を麺状にしたものらしい。
細い干瓢のような食感が楽しいですよ。
●手作り焼売(3個)：540円
全く容赦ない焼売です(^^)
こんなに肉肉しい焼売はめったにお目にかかれません。
肉の密度が高い印象ですが肉汁もたっぷり感じるので中はとってもジューシーです。
大きくて重量感があるので1個でも結構ボリューミーで美味しい♫
●イカの木姜油：1,100円
木姜油(ムージャンユ)という中国の植物油はアロマオイルにも使われていて
そのレモンの風味がとっても爽やかです。
ボクはシンプルなイカの料理の味付けでお店の料理に対する真摯な姿勢が表れると思ってますが、
こちらのお店は香りとともに味わい深い美味しさで感動しました。
「美味しい！」と思えるイカ料理ってなかなか出会えませんが、こちらは本当に美味しい♬
●牛肉とピーマンの炒め：1,300円
青椒肉絲はとってもあっさりした味付けで重くなく美味しい。
牛肉はもちろんピーマン、タケノコの素材の味がそのまま生かされています。
黒毛和牛を使っておられるようで細切り牛肉でも甘みを感じます。
また美味しい野菜を選んだうえで大切に扱っておられる姿勢を感じました。
シンプルな料理だけにその美味しさがよくわかりますね(^^)
●黒酢(角煮)酢豚：1,800円
これは衝撃的な酢豚です。
中華料理の中でボクが一番好きな酢豚ですが今までに食べたことがない酢豚です。
まずは酢豚に大きな角煮を使っています。
軽く素揚げしただけで甘酸っぱい黒酢の餡がたっぷりかかっています。
箸で簡単に切れる酢豚の中はまさに肉汁が湧き出てきます(^^)
口に入れるととろんとした食感と肉汁の甘さが広がります。何とも贅沢な味わいです。
しかも野菜はお皿の周りにかぼちゃ、なす、ししとうが2切れずつ断片的に置かれているだけです。
まさに「酢豚よ、お前が主役だ！」とスポットライトを当てているようです。
こんな酢豚に出会えるなんて、シ・ア・ワ・セ (^^)/
●タラバ蟹レタス炒飯：1,200円
パッと見て細長い米を使っているのが印象的です。
これはジャスミンライスを使っているそうで香りのいいタイ米の高級品ですね。
タラバ蟹の存在がアクセントになっていますが全体的には軽い食感です。
見た目通りのパラパラ炒飯で油っぽくなくあっさりしています。
特に黒酢の酢豚を一切れ残しておいたので交互に食べると最高のコラボになりました。
もう満腹でしたが美味しく〆としていただくことができました♬
●マンゴープリン(ココナッツソースかけ)：700円
濃厚なマンゴーそのままの果肉ゴロゴロプリンが美味しい(^^)
ココナッツソースがかかっていて
ドリンクは次の通りです。
●生ビール(アサヒスーパードライ)550円
やっぱり乾杯はこれで美味しく決まり(^^)
●陳年紹興酒 古越龍山「甕」カラフェ：1,280円
奥様が甕からカラフェに柄杓で入れてくれます。
その様子を見させていただくだけで得した気分になります(^^)
上質なもち米を原料とした高級な紹興酒で甘みとコクを感じる甕で熟成された味わいです。
料理と真摯に向き合う真面目なシェフと、笑顔でサーブされる奥様との二人三脚が素敵なお店です(^^)
居心地がよく上品な空間でいただく優しく温かみのある美味しい中華料理に大満足でした♬
超お薦めです☆
2016.7.15