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ソンフィルトル三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、三ノ宮（ＪＲ）/フレンチ
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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
料理もサービスもいいけど、それ以上に丁寧さと愛情を感じるビストロ☆
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仏産ビゴール豚肩ロース肉のロースト
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淡路産天然鯛のフライパン焼き
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北海道産桜マスのマリネ
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茹でたてホワイトアスパラとホタルイカ
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苺のタルティーヌ
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食前酒のキール
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アミューズ
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パンとバター
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ハーブティ（ヴェルヴェーヌ）
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デザートメニュー
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2010/04/15 更新
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ボクの好きなピザを食べさせてくれるジェペットの南５０ｍぐらいにある小さなビストロです。
食べログで見て気になっていたので、仕事でお付き合いのある女性を誘って伺いました。
いつものことですが、当日でも必ず電話で予約を入れてから伺うことが大切です。
落ち着いた感じの大きめのカウンターがあり、席数は8席です。ご夫婦でされています。
シェフは見た目とは違ってかなりお若くて、繊細で丁寧な料理をされています。
ソムリエの奥様は、何といっても笑顔が神戸の夜景と同じ1000万ドルの価値があります（＾＾）
ディナーは２種類のコース料理とアラカルトがあります。
Ａコースはメインに魚か肉のどちらかで４７２５円、Ｂコースは魚と肉が両方付き７０３５円。
奥様にお聞きすると、ボリュームがあるので初めての方にはＡコースをお薦めしていますとのこと。
とっても真摯な姿勢を感じました。
お薦めどおりにＡコースをセレクトしました。
ボクは肉料理のホロホロ鶏胸肉のオーブン焼き・豚肩ロース肉のロースト・牛ハネシタ肉ステーキ
から、豚肩ロース肉のローストをチョイスしました。これだけは３００円アップになります。
彼女は魚料理の淡路産天然鯛のフライパン焼きです。
手で食べる軽いアミューズのあとでコースに入ります。
まず、オードブルが２品出てきます。
①北海道産桜マスのマリネ、根セロリと人参のレムラード シェーヴルチーズ風味のサラダ添え
・・・桜マスの焼き加減が絶妙です。表面の皮はパリパリで中は柔らかくて超美味しいです（＾＾）
山羊のチーズですが、臭みはなく溶け込んでいました。
②茹でたてのホワイトアスパラとホタルイカ、温野菜 ふきのとうのペースト添え
・・・ホタルイカの茹で具合が最高です。こんな食感のホタルイカは初めてで、スルッと入ります。
ふきのとうのペーストは、春を満喫できるやや渋みのある味がアスパラに合います。
続いてメイン料理です。
③仏産ビゴール豚肩ロース肉のロースト 新玉葱のヴィネガーソース
・・・この厚肉に微妙なロースト加減で、柔らかいのに歯ごたえがありジューシーな味わいです。
脂身もコリッとしていて、意外にこってりせずにサッパリしています。
チーズという選択肢も勧めていただきましたが、ここはすぐに６種類から選ぶデザートにしました。
④苺のタルティーヌ 日向夏のクリーム 紅茶のアイスクリーム 軽いミルクジャムソース
・・・紅茶のアイスクリームが香り良くて美味しい。苺に日向夏クリームがマッチしています。
爽やかですっきりする初夏に向けたデザートの味わいです♪
⑤ドリンク（珈琲・エスプレッソ・芦屋ｕｆｆｕの紅茶アッサムｏｒハーブ）
ボクはハーブティ（ヴェルヴェーヌ）で彼女はエスプレッソでしたが、奥様は既成概念なのか
エスプレッソをボクの前に・・・。まあご愛嬌ということで（＾＾）
今回は魚か肉かを選ぶＡコースでしたが、前菜の２品がメインにも引けを取らない完成度と
ボリュームでしたので、十分満腹になりました。普通であればＡコースをお薦めします。
十分満足できる内容とボリュームです。
この日は大雨が降っているにもかかわらず、８席のうち空いているのは２席だけでした。
人気のほどがうかがえます。
シェフが焼いたり茹でたりと調理した後に、カウンターの内側で丁寧に盛りつけをされている姿を
見て、料理に対する丁寧さ、お客さんに対する誠実さを強く感じました。
また今回はグラスワインをお願いしましたが、赤と白それぞれ３種類が用意されていて、ソムリエ
の奥様に的確な助言をしていただけるので、お皿に合わせてワインを楽しむことができました。
ご夫婦で一生懸命、お客さんのために努力されている姿を終始拝見することができました。
帰る時には、雨が降っているにもかかわらず、お二人で外までお見送りしていただきました。
奥様には、さらにしばらくの間、２か月ぶりに再開された「バー ル・サロン」に向かって歩く
ボクたちを見送っていただきました。
料理もサービスも、マニュアル化されたものではなく、心に響くレベルの高さです☆
ぜひ皆さんにも食べに行っていただきたい素敵なお店です。
超お薦めです☆
2010.4.12