ｔｏｍｏｓｅｉｐａｐａさんが投稿したメゾンドパイユ（兵庫/三宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留メゾンドパイユ三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、三ノ宮（ＪＲ）/バー、ワインバー、ビアバー

1回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 4.7

1回目

2020/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

【禁煙】超こだわりのフランスのお酒(ワイン・マール・フィーヌなど)やチーズが楽しめる素敵なBAR☆

東門筋の中ほどにあるお気に入りのカジュアルBAR「下手の横好き」の同じビルの真下にあるBARです。
フランスのワインをはじめブランデーなど、とにかくフランスのお酒とチーズなどにこだわったお店です。
1年以上前からBMしていたものの訪問できずに今回やっと伺うことができました(^^)
最初に申し上げておきますが、いい意味で「変態的なBAR」です♬
カウンターのみ7席のBARにボクはずっぽりハマってしまいました(^^)/

BGMはまさにフランスらしいシャンソンでZAZ(ザーズ)という女性シンガーソングライターです。
昔大好きだったミレイユ・マチューを思い出してしまいました♬

まずは珍しいマールかフィーヌをお願いしたところ、マール1本とフィーヌ3本を出していただきました。
このマールは飲んでいたので、フィーヌを飲むことにしましたが、同じ造り手ですが味が違うそうです。
そこで一番新しいボトルを除いた2種類をいただくことにしました。
彼女にはお薦めのシャンパンを用意してくれました。

★彼女が飲んだお酒、◆ボクが飲んだお酒です。

★MARGUET　SHAMAN 15 CHAMPAGNE
　(マルゲエクストラ・ブリュットシャーマン15 グランクリュ)市販価8,000円程度
　歴史あるドメーヌの5代目の若い生産者のブノワ・マルゲは伝統と歴史に頼ることなく、
　献身的な勤勉さでシャンパーニュ造りを追求しているそうです。
　マルゲの新しいキュヴェが”シャーマン”でシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのブレンドです。
　一部2013年からのソレラシステムを採用しているそうなので熟成感がありそうですね。

◆①FINE BOURGOGNE　Domaine Guy Roulot(フィーヌ・ド・ブルゴーニュドメーヌ・ギィ・ルーロ）
マグナムボトル1,500ml 市販価不明　おそらく入手困難な超レア品

◆②FINE BOURGOGNE　Domaine Guy Roulot(フィーヌ・ド・ブルゴーニュドメーヌ・ギィ・ルーロ）
　 750ml　市販価13,500円程度　現在は入手困難

　どちらも同じラベルです。
　ムルソーの造り手として名高いルーロ家は1830年にGuillaume Roulot氏、第一次世界大戦時にPaul Roulot氏、
　1950年代から息子であるGuy Roulot氏が畑の拡張を行ったものの、彼の死後アメリカ人によって守られました。
　1989年にJean-Marc Roulot氏の手にワイナリーが戻り、ルーロ家の手による経営が再開されたそうです。
　1年間寝かせたワイン(シャルドネ90%、アリゴテ10%)を9月に澱引き。集められた澱を樽、又はタンクに移し
　3ヶ月間置き12月に蒸留して初留と後留は使わず香りと風味のバランスに優れた「中留」だけで造るそうです。

　どちらのラベルも同じなのに色合いも味わいも全く違います。それがまた楽しい♬
　またフィーヌにありがちなケミカルな香りもなく、雑味もなく洗練された味わいです。
　葡萄の風味をそのままストレートに感じます。すごく美味しい♬
　比べると①より②の方が色合いが濃く、香りも深く、都会的で洗練された味わいです。
　①も美味しいけど、より②の方が美味しいという感想です。
　どちらもほぼ流通していないので、ぜひこちらに来られたら飲むべきフィーヌです(^^)

●Mont d'Or(モンドールウオッシュタイプのチーズ)
　フランス側で作られたものが「モンドール(またはヴァシュラン・デュ・オー・ドゥ)」、
　スイス側だと「ヴァシュラン・モン・ドール」と呼ばれています。
　フランスはミルクを殺菌しない無殺菌乳を使用するのに対して、スイスでは55℃以下の加熱をする
　低温殺菌乳を使用しています。このフランス版の方がコクのある味わいです。9月から2月までの限定品。
　チーズにあわせてハチミツを用意していただきました。
　スプーンですくって食べるチーズにハチミツが最高にマッチングしますね。超美味しいです♬

●アピディス　ハチミツ　オレンジ　1kg　市販価4,000円程度
　スペインのヴァレンシア地方及びアリカンテ地方の広大なオレンジ農場で採取されるハチミツです。
　オレンジの強い香りと深い味わいが特徴で、チーズにも良く合って最高に美味しい♬
　洋菓子材料としても使われるほど人気のあるハチミツらしい。

★Bourgogne Aligote Domaine ROULOT 2017 (ブルゴーニュアリゴテドメーヌルーロ)市販価は不明。
　ボクが飲んだフィーヌと同じ造り手のワインです。
　1年に2本ほどしか入荷しないらしいレアワインです。
　2017年のブルゴーニュは葡萄の出来が良く、2011年以降低下していた収穫量も平年並みを取り戻した年。
　特に白ワインの出来栄えが良く、甘くはないけど桃を感じるような味わいです。
　葡萄は酸味の強いアリゴテ100%

★Domaine Ganevat Côtes du Jura Les Grands Teppes Vieilles Vignes
　(ドメーヌ・ガヌヴァコート・ド・ジュラレ・グラン・テップ・ヴィエイユヴィーニュ 2015)市販価11,000円程度。
　これまた超レアワインです。この店では当たり前ですが、普通は入手困難でなかなか飲めないらしい。
　完全予約のガヌヴァの樹齢110年の恐るべきシャルドネ100%です。
　グラスに入れて10時間経っても味が落ちないらしい。　
　常連の女性のお客さんが「ああ、ガヌヴァね」と思わず言ってましたが、
　普通のお店ではなかなか「ガヌヴァね」とは言えないほど超レアらしいです(^^)　

●EPOISSES BERTHAUT AOC　250g (エポワス) 市販価3,500円程度
「チーズの王様」と言われるウォッシュタイプチーズの最高峰「エポワス」。
確かに以前カランドリエでも食べたチーズでボクが好きな「マール・ド・ブルゴーニュ」で
チーズの表皮を8回も洗っているそうです。オレンジ色の表皮はねっとりとして独特な芳醇な香りです。
でも中身は、思った以上にマイルドで食べやすい。。
　チーズ好きの彼女は大興奮で超美味しいと喜んでくれました。良かった(^^)

◆「三國志　小喬　A Secret Islay Distillery 1985（ボウモア）」33年熟成　コニャックカスクフィニッシュ。
　限定150本で神戸で5本だけ。瓶詰2019年　46.8%　市販価49,500円程度
　小喬と大喬の容姿端麗な姉妹が庭裏の井戸のそばで化粧をしていたそうで、
　井戸とその中の井戸水さえも彼女らの美しさにより芳醇な香りに充たされたとの逸話があるそうです。
　コニャックカスクフィニッシュで仕上げられアイラにしては女性的で芳醇でエレガントなウイスキーで
　トロピカルフルーツのような味わいを感じます。

★Orchis mascula Recolte 2015 Claire 市販価不明
「オートコートドボーヌオーマスマスキュラ」ドメーヌアンリノーダンフェランドメーヌビゾの
　ジャンイヴビゾの奥様のドメーヌということで女性らしいワインです。
　花の香りがグラスから立ち上り本当に華やかで美味しいワインです。

最後にサービスで2人に出していただいた甘めのワインです。
◎Ratafia Gourmandis (ラタフィア・グルマンディーズ)17.5%市販価10,500円程度
　貪欲を意味するキュヴェ。粗野なラタフィアではなく、本気で造ったラタフィアらしい。
　2010年よりソレラシステムで仕上げていて114ℓの木樽で毎年3分の1を継ぎ足していく。
　ブランデーまじりのワインで完熟した葡萄果汁を感じる甘いけどコクがあって美味しいワイン。
　シャンパーニュ用の葡萄果汁にマール・ド・シャンパーニュを添加して発酵を停めて造るワインらしい。
　糖の添加をしないで100％葡萄由来の糖分で甘いけどほろ苦い。何とも美味しいワインです♬
　造り手はクレモン・ペルスヴァルでシャンパンはなかなか買えないほどの人気らしい。

どんなお客さんにも対応するような一般的なBARではなく、こだわりを感じたい通向けのBARです。
神戸のお客さんはほとんどなく、全国から希少なお酒を飲みに来られるそうです。
本当に超レアで高価なお酒だらけですが、超リーズナブルに提供してくれます(^^)
それだけにハマると抜けられないほどの充実感と満足感のある素敵なBARです。
ぜひ皆さん、本物のフランス、本物のフランスのお酒、超レアなお酒を楽しみましょう(^^)/
最高です♬
もうボクは完全にハマって抜けられません(^^;　
シアワセです(^^)

超お薦めです☆

2020.3.12

FINE BOURGOGNE　Domaine Guy Roulot 750ml

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FINE BOURGOGNE　Domaine Guy Roulot 750ml

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FINE BOURGOGNE　Domaine Guy Roulot マグナムボトル

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FINE BOURGOGNE　Domaine Guy Roulot マグナムボトル

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お店の外観

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MARGUET SHAMAN 15 CHAMPAGNE

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Bourgogne Aligote Domaine ROULOT 2017

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Bourgogne Aligote Domaine ROULOT 2017

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Domaine Ganevat Côtes du Jura Les Grands Teppes Vieilles Vignes

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Domaine Ganevat Côtes du Jura Les Grands Teppes Vieilles Vignes

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三國志　小喬　A Secret Islay Distillery 1985

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三國志　小喬　A Secret Islay Distillery 1985

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Ratafia Gourmandis

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Ratafia Gourmandis

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Mont d'Or

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アピディスハチミツオレンジ

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アピディスハチミツオレンジ

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EPOISSES BERTHAUT AOC

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EPOISSES BERTHAUT AOC

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FINE & MARC BOURGOGNE

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FINE BOURGOGNE

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FINE BOURGOGNE

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FINE ＆ MARC BOURGOGNE

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店内の雰囲気

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Mont d'Or

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おしぼり

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おしぼり

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FINE BOURGOGNE　Domaine Guy Roulot 750ml

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三國志　小喬　A Secret Islay Distillery 1985

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三國志　小喬　A Secret Islay Distillery 1985

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2020/03/20 更新

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