ｔｏｍｏｓｅｉｐａｐａさんが投稿した食善大岡（兵庫/新在家）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ｔｏｍｏｓｅｉｐａｐａさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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掲載保留食善大岡新在家、六甲道、石屋川/日本料理

2回

夜の点数：4.2
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.7

2回目

2019/11 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【禁煙】上品で美味しい料理と行き届いた接客で素敵な時間が楽しめます☆

JR六甲道駅と阪神新在家駅の間に走るR2号線「桜口」交差点から東へ200mほどの和食のお店です。
国道に面していますが店内はいたって静かで落ち着いて食事を楽しめます。
昨年の12月に訪問してから約1年ぶりの訪問になります。
前回料理が美味しくて接客もとても心地いいので、ぜひ再訪したいと思いながら今回になりました(^^;
料理に詳しくお酒もめっぽう強い20代前半の女性とご一緒しました。
最初はサッポロの赤星ビールで乾杯ですが、日本酒がお好きなので５～６種類はいただきました。

今回は、8,000円(税別)のおまかせコースを予約しました。
●先付：ゴマ豆腐　なめこ･･･温かいゴマ豆腐にたっぷりのなめこと大根おろしです。
　　　　　　　　　　　　　優しくカラダに入ってきてほんのり温めてくれます。

●八寸：サバとキャベツの南蛮漬け･･･しっかり味付けされていて深みのある味わいです。
　　　　タコのやわらか煮とワサビ･･･ピリッとワサビと甘いタコが良く合いますね。
　　　　蒸し鶏ともろみ味噌･･･もろみ味噌のアクセントが引き立ちます。
　　　　茄子の煮びたし･･･しっかり味がしみ込んだ煮びたしです。
　　　　サツマイモのレモン煮･･･こんなにしっかりレモン味がついているのに爽やかで美味しい。
　　　　海老・イカの煮付け･･･薄味で出汁を感じて美味しい煮付けです。
　　　　しいたけ･･･厚みのある冬菇の味わいが心地いい。
　　　　柿と酢味噌･･･これは面白い組み合わせですが果物というより野菜を感じます。

●椀物：河豚のお椀･･･とってもあっさりと上品な味わいのお吸い物で口の中が爽やかになります。

●お造り：徳島のブリ、和歌山の本マグロ、明石のタイ･･･コリっとしたブリ、まったりしたタイ、
　　　　　　　　　　　そして適度に脂がのった本マグロとどれも厚みがあって魚本来の味を満喫できます♬
　　　　　　　　　　　これだけ厚く切ってもらって嬉しい限りです(^^)

●揚げ物：カキの天ぷらと銀杏･･･口の中でジュワ～っと広がるカキのミルキーさと香ばしい銀杏が美味しい。

●温物：浜坂の松葉ガニと信州ネギ･･･当日生きたまま到着した浜坂の松葉ガニが信州ネギを背負ってます(^^)
　　　　　　　　　　　　　　ボクはポーションを少なくしてもらったのでこの量ですが、本当はスゴイ量です。
　　　　　　　　　　　　　　しかもカニ本来の味わいを楽しめて大満足です。

●煮物：徳島産牛モモ肉と大根の煮込み･･･少し歯ごたえのあるモモの赤身肉でサッパリしていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり出汁の効いた大根と良く合いますね。大根が美味しい♬

●ごはん：福井県産いちほまれ　漬物　梅のお吸い物･･･土釜で炊いてくれる銀シャリは最高です(^^)
　　　　　　　　　　　　　　炊きあがった時に蒸らす前に少し出していただき食べましたが艶やかで美味しい。
　　　　　　　　　　　　　　さらにこの時には蒸らされて一層の甘みを感じる美味しいごはんです。
　　　　　　　　　　　　　　漬物も贅沢な6品になっています。
　　　　　　　　　　　　　　梅のお吸い物はお口直しのような、デットクスのような働きを感じる爽やかさ。

●アテ：カニ味噌･･･カニ味噌を甲羅に乗せたまま出してくれました。このままでもちろん美味しい。
　　　　　　　　　
●ごはん：カニぞうすい･･･ごはんが余ったのでカニぞうすいにしてくれました(^^)
　　　　　　　　　　　　　とっても美味しい♬　ほぼ満腹に近くても食べてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　さらに何と贅沢にもカニ味噌をカニぞうすいにも入れて食べました。
　　　　　　　　　　　　　もう、サイコーの味変です♬
　　　　　　　　　　　　　贅沢な食べ方をさせていただき感謝です。

●デザート：ゆずとレモンのシャーベット･･･あっさりしたシャーベットでお口直しができて大満足です。

出汁が効いていて上品でとっても美味しい料理です。
しかも若い女将さんが、いろいろ気遣ってくれるので、楽しい時間を過ごすことができました(^^)
本当に素敵なお店です♬

お薦めです☆

　※11月22日発売のNikon Z50を発売日に届けてもらってこの日が料理写真のDEBUTです♬

2019.11.27

ゴマ豆腐となめこ

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八寸

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河豚のお椀

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明石のタイ、和歌山の本マグロ、徳島のブリ

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浜坂の松葉ガニと信州ネギ(ボクは少なめ)

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カキの天ぷらと銀杏

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徳島産牛モモ肉と大根の煮込み

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土鍋ごはん

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ごはん

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カニ味噌

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カニぞうすい

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カニ味噌

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カニぞうすいのカニ味噌入り

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漬物

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梅のお吸い物

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ゆずとレモンのシャーベット

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浜坂の松葉ガニと信州ネギ(ボクは少なめ)

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カキの天ぷらと銀杏

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土鍋ごはん

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いちほまれ

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明石のタイ、和歌山の本マグロ、徳島のブリ

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徳島産牛モモ肉と大根の煮込み

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蒸らし前のごはんを少しだけ

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赤星ビール

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店内の雰囲気

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松葉ガニの印

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2019/12/07 更新

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1回目

2018/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

【禁煙】平成最後の忘年会は美味しくて居心地のいい素敵な和食屋さん☆

JR六甲道駅と阪神新在家駅の中間あたりのR2号線「桜口」交差点から東へ200mほどに新しくできた和食のお店です。
車で前を通るたびに新しいお店ができるんだぁと思ってました。
しかも扇型の四分円のオシャレな入口が和食屋さんを想像させるのに十分でした。

この日はOPENして間もない12月下旬に9名でお伺いしました。
店内はカウンターのみ10席ですが、椅子の後ろを通るのに十分なスペースがあり快適な空間です。
しかもオープンキッチンで調理される姿をダイレクトに見ることができて嬉しい限りです♬

夜のコースは4,000円(7品)、6,000円(9品)、8,000円(10品)と3種類あります。税別サービス料込み。
今回は4,000円のコースを予約してました。

コース内容は次の通りです。　
●先付：焼きゴマ豆腐　刻みわさびとミョウガのせ
　　　　ゴマ豆腐を焼くことで風味がより増しているように感じます。

●八寸：ちぢみとほうれん草のおひたし…とっても爽やかな味わいです
　　　　朝引きの淡路蒸し鶏　もろみ味噌のせ…もろみ味噌で一層鶏の旨味を引き出してくれています
　　　　炙り締め鯖…この絶妙な炙り具合でさらに締め鯖が美味しくなるんですね
　　　　牡蠣の生姜煮…一口で食べましたがほのかに生姜味を感じてミルキーな味わい
　　　　龍の卵のだし巻き玉子…さすがTKG向けの濃厚な卵だけあって旨味が違いますね
　　　　甘エビの麹漬け…麹のパワーで身が締まってプルプル食感の甘エビです

●造り：ふぐのお造り　土佐酢ジュレがけ
　　　　贅沢にも厚みを感じるふぐのお造りに土佐酢のジュレをのせて巻いていただきました。
　　　　このジュレは実にヤバい(2018年改訂広辞苑より「のめり込みそうである」の意)ですよ(^^)

●椀物：海老しんじょうと冬野菜の椀物
　　　　鰹だしの効いた透明度の高いお吸い物は深い味わいを感じてとっても美味しいなぁ。
　　　　贅沢にも目の前で鰹節を削って出していただきました。何といい香りでしょう。

●サラダ：ヤイトガツオのサラダ　(サービスで出していただきました)
　　　　生の鰹といえばやっぱりスマですね。プリプリの歯ごたえと深みのある味わいは美味しい。
　　　　和食のコースの中でのサービスのサラダという存在自体がとても嬉しいです♬　

●焼き物：鹿児島黒毛和牛のもも肉のグリル　下仁田ネギ・インカのめざめ・千両茄子
　　　　塩、味噌、粒マスタードの3種類を用意してくれました。
　　　　さすがに焼き加減がいいですね。柔らかくてストレスなくお肉本来の食感を楽しむことができます。
　　　　やっぱり美味しいお肉には塩が一番ですが、味噌やマスタードでもさらに美味しくなりました。
　　　　周りを支える野菜たちもそれぞれの役割でお肉を引き立ててくれてました。

●ご飯：白米＆鯛飯　(北海道産ななつぼし使用で食べ比べさせていただきました)
　　　　土鍋で炊き立ての白飯はつやつやに輝いて妖艶さすら覚える見事な出来栄えです(^^)
　　　　そのまま出していただき、すぐにいただきましたが、バランスが良くお米らしい甘みを感じます♬
　　　　さらに何とも贅沢な鯛飯も用意していただきました。これがまたとっても美味しい。
　　　　どちらがこのコースに向いているかと考えた時に、鯛めしは完成形で白飯は余力があるという印象。
　　　　つまりは白飯の方がさらなる相性や旨味を引き出してくれる無限のパワーを感じさせてくれました。
　　　　何よりも味噌汁や肉味噌と一緒にいただくことでその相性のレベルの高さを実感しました(^^)

●味噌汁：合わせ味噌のまろやかな味噌汁
　　　　合わせ味噌ですがやや白みそが多く京都らしい味噌汁の味わいを感じました。
　　　　母が京都出身なので白みその味噌汁を飲むことが多く懐かしい思いでした。
　　　　とっても口当たりがよくまろやかで美味しい味噌汁です。

●漬物：漬物＆肉味噌
　　　　漬物はもちろん美味しかったけど肉味噌の存在感が大きかったですね。
　　　　神戸らしい贅沢なご飯のお供なんですよ(^^)

●水物：ゆずシャーベット・柿
　　　　最後にお口の中をサッパリさせていただきました。

飲み物はビールをはじめ日本酒、焼酎だけでなくワインもあったので白と赤をいただきました。
料理に合わせて自分好みでグラスで選ばせていただけるのでとっても嬉しいです。

今回はオープンして間もない頃に9名という人数でお伺いしたので、いろいろサービスもしていただきました。
カウンター席のみながらこの居心地のいいゆったりできる空間は外の雑踏を感じさせない落ち着きがあります。
以前は三宮の人気店でオーナーシェフとして活躍されていた店主の卓越した料理はもちろんですが、
明るくて気遣いのできるサービスの奥様との若いご夫婦の二人三脚に期待感でいっぱいです。
この素敵な新しい和食のお店をぜひ応援していきたいと感じました。
2018年の最後のレビューにふさわしい素敵なお店です(^^)/

お薦めです☆

2018.12.26

ふぐのお造り

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焼きゴマ豆腐

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八寸

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ふぐのお造り

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お店の外観

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海老しんじょうと冬野菜の椀物

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ヤイトガツオのサラダ

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鹿児島黒毛和牛のもも肉のグリル

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土鍋で炊き立ての白飯

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白飯

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鯛めし

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肉味噌

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味噌汁

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漬物

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水物

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鹿児島黒毛和牛のもも肉のグリル

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削りたての鰹節

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八寸：ちぢみとほうれん草のおひたし

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八寸：朝引きの淡路蒸し鶏

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八寸：炙り締め鯖

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八寸：牡蠣の生姜煮

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八寸：龍の卵のだし巻き玉子

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八寸：甘エビの麹漬け

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土鍋

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サッポロビール赤星

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白ワイン

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赤ワイン

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メニュー

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メニュー

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店内の雰囲気

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2階はエステサロン

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2018/12/31 更新

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ｔｏｍｏｓｅｉｐａｐａさんが投稿した食善大岡（兵庫/新在家）の口コミ詳細

掲載保留食善大岡新在家、六甲道、石屋川/日本料理

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