tomy1027さんが投稿したすし 弥助(愛知/桜山)の口コミ詳細

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すし 弥助桜山/寿司

1

  • 昼の点数:5.0

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2020/06 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

これぞ職人!これが江戸前!


鮨好きな人なら、この店の仕事に心躍るのではないだろうか。
握りは古典的な江戸前で、かなりの仕事が施されている。
鮨飯は酢と塩のみ。温度帯も抜群。
好みの鮨飯である。
名古屋では珍しいのではないかと思われる手仕事と個性があり、タネの旨味の出し方は流石。
最近の店は、つまみや高級なタネを使いタネの良さばかりをアピールし、鮨飯や握り、仕事の技術をカバーしている。
それもその店の実力であろうが、しっかりとした技術と仕事をしたお店が私は好きだ。
丸◯の鮪がいい!大トロが食べたい!雲丹が食べたい!と言う方々にはちょっと不向きなお店かもしれない。
本当の鮨好きが好むお店だ。
これぞ江戸前!

注意…
このお店は写真撮影は禁止です。
記録よりも記憶に残る鮨を…が大将のポリシーです。
握りの画像は大将の了解を得てお店のInstagramから引用しております。
撮影に没頭するのではなく、握りに没頭してください。

2021/05/20 更新

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