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大粒帆立と夏野菜のグリル
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福島の地ダコとアスパラのサラダ仕立て
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イベリコ豚サラミのリゾット
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ゴルゴンゾーラとアボカドのオーブン焼き
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うにと枝豆のクリームスパゲティ
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岩手短角和牛の煮込み
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今日のワイン。セレクトは間違いなし。安心して任せられる。
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春の食材。わらび、さつき菜等を使った前菜。
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パスタにいれる前。
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ランチメニューの一部
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シラスと紅苔菜のパスタ
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荻窪から徒歩5分。
素材はすべて自ら厳選したもの。
奥さんの実家（山梨）から野菜を送ってもらったり、近所の畑からわけてもらったり、旬の素材を大事にし、素材そのものの味が出せるようにしている。高級素材をふんだんに使えば、食べる人をあっと驚かせるようなものが出てくるかもしれないけれども、ここは、シンプルに素材の持ち味をふんだんに引き出してアレンジ、調理というポリシーだと思う。
味は薄めだが、これも食べる人の健康を考えてのことだろう。
夫婦２人で切り盛りしているお店。
店主はソムリエの資格をもち、お勧めのワイン等相談にのってくれる。ワインはリーズナブル。
１人で来る常連さんも多く、その人の健康や状態を見て出す料理も変わってくるのだそうだ。
今回は「うにと枝豆のクリームスパゲティ』が最高。実はうににはうるさくて、うにを使ったさまざまな料理に合格点を出したことがない私が絶賛！のスパゲティ。うにの臭みがなく、枝豆をメインにウニが控えめにその存在を示す、というバランスのよい味わいに食べ尽くすのがもったいないと思ったくらい。
料理は店主にお任せで4,500円、友人3人で食前酒もワインも飲んで6,700円。良心的なお店だと思う。