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夜の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
閉店に伴った備忘録
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白とんこつラーメン
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黒とんこつラーメン(マー油・揚げニンニク)
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茶とんこつラーメン(魚介)
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赤とんこつラーメン(トマト)
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2023/10/28 更新
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2023/5月、関東唯一であった無鉄砲東京中野店が火災にて全焼。
その後の努力も虚しく消え入るように閉店となりました。
この東京店舗では【無鉄砲】としての営業を終えた後、深夜1時〜明け方までスープの仕込みを行っていました。
その仕込み途中のスープを細麺で味わうことが出来るのがここ「がむしゃら」。
無鉄砲のスープは濃厚を通り越し、砕かれた骨粉や髄でザラつき、激しく旨い。まさに強烈そのもの。
このがむしゃらのスープはその強烈さだけを抜いた、豚骨の美味しさを全面に出した様なラーメンでした。
味も白・黒・茶・赤とあり、行くたびに飽きずに食べられる。
個人的には白でストレートに美味しさを味わうか、ハッキリした味わいの黒が好きでした。
奈良にも同じ【がむしゃら】がありますが、こちらは太縮れ麺に甘みのあるスープで全くの別物。
仕込み途中のスープに、輪ゴムの様なコリコリしたコシのある角張った細麺。ここでしか食べられない味。
夜中まで働いた後には兎にも角にも染み渡る味。
またいつか食べられる日が来る事を祈っています。
ごちそうさまでした。