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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.8
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.8
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
次なるマリアージュ
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2025/04/08 更新
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ルーフとこちらのお店の棲み分けは分かりません。
人のシフトの問題のような気もします。
クリスマスイヴの日曜日。
仕事やら用事やら済ませると17時前。
クリスマスイヴのディナータイム直前にカフェに並ぶ人もそんなに多くないのではという論理的な予想で伺ってみることにしました。
忙しいので一組でも並んでいたら家に帰るという設定で、ルーフではなくこちらのお店に来てみると、ロジカルシンキングのおかげで並ばずに入ることが出来ました。
実はこちらのお店はオープンしてすぐに伺ったことがあるのですが、あまり印象に残らず、最近ルーフに伺うまで、そのことを忘れていました。
本日のチーズケーキは、
メイプルとサワークリームのベイクドチーズ。
マリアージュのコーヒーは、グゥワテマラ。
ルーフでも書かせて頂きましたが、コーヒー単体だと美味しいですが、感動するようなことはありません。
雑味を徹底的に無くすという意味では、最近テクニックを磨いて、素晴らしいロースターと出会うことが出来た私が家でいれているコーヒの方が美味しいです。
感動するのはマリアージュです。
例えば、深煎りはビター感が強いので甘いスウィーツと合わせると全体がまろやかになって美味しく感じるのですが、そのような大雑把な組み合わせではなく、それぞれの豆の特徴をしっかりと把握された上でチーズケーキとのマリアージュをされておられることが感動的なのです。
これは私が知る限りでは唯一無二。
大絶賛する所以です。
素晴らしい！
※とんしの「本当に美味いもの」ブログ
再開しました。
正月のあのワイン当ての番組の真実について書かせて頂いているので、よろしければご覧下さい。