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【本格鮨をカジュアルに】オススメな、立ち喰い鮨のお店
2024/09訪問
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新宿。正直あまり今まで縁があまりなかったのですが、いい街ですよね‥私、好きです。 西口を少しだけ歩いた路地裏。 こちらのかなやまさんは、 カウンター6席のみの隠れ家的お鮨屋さん。 看板がとても控えめなので、ふらっと歩いただけでは気付かない。そんな隠れ家感がいいですよね。 江戸前鮨の原点でもある江戸料理のメニューを紐解いた、鮨一筋の大将のおすすめコースがいただけます。 気さくでやわらかい大将との会話を楽しみながらお鮨をいただく空間、とても幸せでした。 「江戸料理はもともと保存文化だから塩味が強いんです。今のお食事に取り入れられるのは極わずかの技法。ですがそんな中から、江戸料理のメニューを紐解いて使えるところを見つけて、こだわっているんですよ‥！」というような、大将の一言が印象的でした。江戸前鮨の原点でもある江戸料理のメニューを少しずつ楽しめるのが、とても楽しかったです。 ・甘エビ(金沢) ・白和え ・たこの柔らか煮(佐島)藻塩と山葵 ・鯖 炭炙り ・中トロ 1週間熟成(千葉) ・コハダ 昆布＋ゆず ・すみいか(鹿児島)塩と酢橘 ・ほっき貝、ひも(苫小牧) ・太刀魚 今が美味しい時期。 ・あわびのふくら煮 ・コノシロの酒粕焼き ・キャビア (宮崎) ・春子鯛 ・マグロ 漬け(銚子) ・穴子 (壱岐) ・とろたく ・あまおう 【とりこが今回いただいた食事】 ・大将おすすめコース 22,000円
2024/02訪問
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【ドリンクの種類が豊富なのも嬉しい！】こだわりのこもった焼き鳥コースを
2024/09訪問
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【旬を感じるメニューも！】清潔感あふれる、あらゆるシーンにもピッタリの和食屋さん
2024/09訪問
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エクシブ有馬離宮の日本料理。
2021/12訪問
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芦屋ベイコートの、和朝食。
2025/10訪問
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【the大人の焼き鳥】隠れ家感たっぷりの人気店
2024/09訪問
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【個室も！ランチの穴場】お昼から贅沢に豚しゃぶ定食をいただきました
2024/08訪問
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【ライブ感のある落ち着いた雰囲気も◎】大好きな峠の釜飯のおぎのやさん
2024/07訪問
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青山で居酒屋探しなら、チェーンでは、ここは間違いないです。
2020/12訪問
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