『行列の出来ない bills （レシピ）スクランブルエッグとパンケーキ』tosi104さんの日記

今日はオーストラリアのシドニーで展開するあの『bills』のレストランナーである Bill Granger 氏が、朝の忙しい時間に時間をかけずに作れるスクランブルエッグとして考案したレシピで作ってみました。

一人前は玉子２個と生クリーム90ccですが、少し大盛りにするため、玉子３個に生クリーム100ccを使用。あとはバターと塩を少々。

玉子はしっかりと溶いて塩を入れ、生クリームを入れたらさらにしっかり混ぜます。この時に泡を立てないようにすることがコツ。フライパンにバターを溶かし、一気に玉子を流し込み沸々としてきたら木べらで回りから中心へ寄せるように集める様にします。火を入れすぎないように半熟のところで完成。とてもシンプルな味なので、盛りつけ後に粗挽きのコショウをかけています。

次にリコッタパンケーキ。
玉子４個、牛乳180cc、薄力粉250g、バター50g、塩少々。
リコッタチーズは300ccですが、なかなかリコッタチーズは売っていないし、結構高価なのでカッテージチーズでも雰囲気はでます。本家では焼き上がりにハチミツ入りバターが乗ってますが、家ではバターをのせてハチミツをかけ、さらにメイプルシロップをかけています。
しっとり、もっちりと本家『bills』とはまた違った美味しいパンケーキができました！

最後にオリジナルですがエビとトマトクリームのフィットチーネも作ってみました。
こちらはフィットチーネの乾麺にトマトソース、生クリーム、エビを使ってオリーブオイルやガーリックで味付けしたものです。全て目分量なのですが、なかなか美味い物ができました。しかしながら目分量の為、二度と同じ物は作れません(^_^;)。
みなさんも挑戦してみてはいかがでしょうか？