無料会員登録/ログイン
閉じる
この口コミは、tosi104さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する
1回
夜の点数：4.5
2010/12 訪問
夜の点数：4.5
さすがサービスはミシュランお墨付き。
エントランス
2014/05/18 更新
エリアから探す
ジャンルから探す
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
まずは雰囲気、申し分ありません。そしてサービス
恐ろしいくらい気配りが行き届いています。
ちょっと周りを伺うと、灰皿はエルメス、グラスはバカラ
そして食器はコペンハーゲンなども惜しみなく使っていま
すね。って普通ここまでチェックする客も少ないですが…。
お料理の味は…当然ながらこれだけの高価な食材を使用し
ているのでまずい訳がありません。ただし鉄板焼きは諸刃
の剣とも言えるシェフの腕（毎回担当のシェフが変わる事
によって起こる現象）によってかなり味付けや焼具合が変
わります…。
同じＡ５のシャトーブリアンをレアで焼いて頂いても…。
表面だけ焼けて中が冷たい、中は暖かいけどレアとは言え
ない。中まででしっかりと暖かいにも関わらず、間違い無
くレア。などとても違いが出てくるんですね。
アワビも火と蒸し加減で同じ食材でも仕上がりの歯触りが
全く違ってくるんです。いまでは自分の口に合う調理をし
ていただくシェフを予約時に指名しますが、そこまで行く
のに多少、時間とお金を使います。
ただ善し悪しは別として鉄板焼と言え日本料理のイメージ
が強いのですが、ここは限りなくフレンチ寄りです。
パンやスープ、ディッシュサラダなどあります。
これはあくまでも私の極めて個人的な見解ですが、やはり
鉄板焼きは日本料理として頂く方が好きです。
私は「いただきます」という言葉の中には料理はもちろん
のことその場の「空気」も存在すると思っています。つま
り、雰囲気や環境も含めておいしく「いただきます」なの
です。もちろんもっと広い視野では「サービス」ですね。
こちらの価格は料理だけを考えると決して安くありません
しＣＰが低いと思う方もいるでしょう。しかし様々な高級
レストランで舌が奢った方々は、この価格は料理の価格で
はなく、料理を含めた周りの空気、サービス、環境などな
どだと気づくでしょう。そして料理は「おいしい」と評価
するのではなく「楽しい」と評価すべきと思います。
そう考えると決して高くはないし「料理を楽しませていた
だいた」と思います。
最後にビルの閉館時間にもかかっていたということもある
のですが、食事後、地下の駐車場まで見送りに来て頂き、
車のキーを解除するや否やドアまで開けてくれたのには、
びっくりしました。ちなみにこれは、何度も行って VIP 扱
いされているのではなく、数年前に初めて行った時のエピ
ソードです。そのサービス精神には脱帽でした。