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コースの内容
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かれこれ１０数年ぶりにお邪魔した…。
仲居さんとお話したが、水たき一筋に82年だそうだ。どうりで私が幼少の頃から記憶があるはずだ…。
駐車場は店横に４台分、早い者順である。この日は３台空きがあった、このご時世利用客が少ないのか…そこにとめた。
入り口の突き当たりが「げんかい食堂」である。それを見ながら左の玄関へ向かう。
番頭さんと仲居さんから丁寧なお出迎えを受け、靴を脱ぐ。絨毯が敷き詰められたロビーから階段を上がり、障子と壁で仕切られた個室へと案内される。二人だったので４畳半の小部屋。二人ならこのくらいの空間がちょうどよい。建物は少々古さは感じるが、しっかり手入れがされていて老朽化は感じない。
さて料理であるが、今回も「鶏づくし コース」10,500円（サービス料別途）を注文。
使用している鶏は、阿武隈の大地で放し飼いにされて育った「伊達鶏」。身がしまり、しっかりとした歯応えと深いコクが特徴だ。
こだわりと手間暇をかけてじっくりと調理されたスープにはコラーゲンたっぷりで、翌朝は肌がブリブリになるほどである。
スープや鶏料理については他のレビューの方々が絶賛されているとおり。それ以外で特に印象深いのは茶碗蒸しと唐揚げである。
茶碗蒸としては、今まで経験したことのない食感（茶碗蒸しと言うより、濃厚なプリンの食感）と色（とても濃い黄色）、もちろん味わいは茶碗蒸しなのだが、とても複雑で玉子以外にも玄海自慢のスープが絡んでいることが分かる。また唐揚げは、鶏肉をつけ込んだと思われるタレも主張が少ないが、しっかりと味が内部までしみ込み、それでいて外側はカリッとしている。家でもつけ込んだ鶏肉を唐揚げにするが、つけ込むとどうしても揚げたときにベッチョリしてしまう。小麦粉を多めにまぶせばカラッと揚がるが、それだと天ぷらの衣のようになってしまう…この辺りはどうやって調理しているのだろう？
最近はフレンチやイタリアンばかりが続いたので、故郷に帰ってきたような安堵感と至福の時を感じる事ができた。
ただ、やはり価格はそれなりなのでCPは決して高くない。しかしながら、もっと気軽にリーズナブルなメニューを揃えた「げんかい食堂」が昨年オープンしたので、まずはそちらから経験することもオススメしたい。