突撃！となりのイタリアンさんが投稿したロットチェント（東京/茅場町）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ロットチェント茅場町、水天宮前、人形町/イタリアン、パスタ、海鮮

1回

夜の点数：4.7
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.7

1回目

2016/10 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

サローネグループの新たな挑戦

2016.10.5
オープン後、二度目のディナー。
サローネグループと言えば、クチーナ・クレアティーバ（伝統料理の再構築）のイメージが強いですが、クチーナ・ポーヴェラ（庶民の料理）の土台がしっかりあってこそ、料理の厚みとあのクオリティが維持できるんだなとロットチェントでは再認識させられます。
ジャガイモのロースト。外は肉系の旨味でカリカリに仕上がり中はホッコリ。ジャガイモでこれだけの表現が出来るイタリア料理って凄い。
フォカッチャ。これは樋口総料理長のこだわりがあり、加水率100%。小麦の風味に加えモッチリとした食感に驚きます。パスタも伝統的なレシピに、サローネグループのこだわり「低加水パスタフレスカ」。
イタリアの伝統料理に、今まで培ってきたサローネの個性をエッセンスとして加え、一品一品にこだわりロットチェントの料理。今夜も絶品でした。

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2016.9.29 オープン日のディナー

サローネグループ6番目のお店「ロットチェント」

今までのコンセプトとはガラッと変わり、オステリア形式で世界観を表現するサローネグループの新たな挑戦。そのお店が今日9月29日、日本橋にオープンしました。

サローネグループの現5店舗はそれぞれ独特の個性・世界観が料理や人にあり、どのお店で食事をしても新しい感動がそれぞれありました。

そしてここ「ロットチェント」は、樋口総料理長が自ら取り仕切り、イタリアで経験した料理その物を楽しめるお店です。合わせて、浅草開化楼と共同開発した低加水パスタフレスカもパスタ3品で楽しむ事ができます。

食べログイタリア料理部門で全国1位を取ったサローネグループの新たな挑戦、ぜひお試しください。

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2016/10/06 更新

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