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1回
昼の点数：4.0
2017/03 訪問
昼の点数：4.0
【八千代台】原価割りそな具沢山！ちゃんぽんの名にふさわしい一杯！【ちゃんぽん】
2017/03/20 更新
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特製長崎ちゃんぽんをいただきました。
スープがもう具材の旨味やらなんやらで爆発的にうまいです。数えるのもばかばかしくなるレベルの具沢山なのですが、その旨味が出たスープが美味しくないわけないんですよね。複雑な旨味が絡み合い平坦なんてもんじゃない、立体的ってのを越えるレベル、４次元級の味を醸し出しています。謎の勢いで「この美味さ！ヤバすぎる！5000円と言われても信じられる！」と思ってしまいました。まあ、5000円のラーメンは食べる気ないですが笑
で、スープに旨味を出したと言っても、具材自体にもきっちり味は残ってます。しかも、そのどれもが適切な炒め具合というのが、ちゃんぽんやタンメンがただの煮込みラーメンとなっているお店との違いを感じさせます。野菜に火が通っていながらシャキシャキとした歯触りが残ってるのが、抜群に太麺に合いますね。たくさん入っている魚介も、一番美味しいとこまで火が通ったところでばっちり火入れが止まっていて見事でした。とくに、普通にやってたらホタテなんてぼそぼそ感が出ちゃうものだと思いますが、ぷりっぷりに仕上がっていて、ほんと驚きです。
麺は太麺。具材のごろごろ感に負けない食べ味を出す太さであり、スープの旨味を受け入れる太さであり、スープを吸ってもぐだぐだにならない太さ。いい感じでした。帰宅後調べたらちゃんぽんの麺は、かんすいを使った普通の中華麺とは違うらしいですね。こちらの太麺もそのちゃんとしたチャンポン麺とのこと。スープや具材やらのうまさに喜びすぎて、麺にまで思いが及んで居なかったので、次回はぜひ冷静さを保ちつつ、麺を気にして食べられればと思います。
ちゃんぽんは久しぶりに食べましたが、こんなに美味いものだったのか驚きました。最強のタンメンというかなんというか。新たなジャンルに切り出せそうです。ありがたい一杯でした。
そういえば、ちゃんぽんの基本が分からないので、あまり語彙がなくうまくレビューが書けないってのが少しもどかしかったです。どうも他の方のレビューを見る限り、もっと色々書く事はありそうなんですよね笑 一度、ちゃんぽんを勉強してから再訪して、こちらのすごさを余すところ無く書けたらなあと思います。と、再訪する理由を無理にでも作っておきます笑