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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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【八千代】めちゃうまモーニングだし巻き卵！もちろんラーメンやらチャーシューやら全部めちゃうまでほくほくさんなラーメン屋さん！【朝ラー・モーニング】
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2023/09/11 更新
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醤油煮干しラーメンをモーニングセットで頂きました。
モーニングセットはだし巻き卵、さつま芋と梅干しのお粥、ナスとズッキーニの煮物て感じでした
まずだし巻き卵。めちゃくちゃに美味しいです。出汁だけでなく卵の味がしっかり主張していて、これが本物のだし巻き卵か(美味しんぼ脳)とか思いました。飲み屋とかの出汁ゴリゴリのもまあ美味しいのですが、大根おろしを添えたりするじゃないですか。マジでこれには余計と思える感じですねー。飲み屋だから比較しても仕方ないけど、そこら辺しかだし巻き卵食べたことないので...だし巻き卵の世界にも入門してしまった気がしてありがたいです。おそらく、今まで食べた中で1番美味しいだし巻き卵でした。
お粥のさつま芋と梅干しもすごく新鮮な体験でした。柔めに煮たほっくりした芋がお粥にマッチしてましたし、そこにアクセントで梅を使ったり使わなかったりすることで、モーニングのラーメン出るまでの役割を
こなしまくりですね。
で、ややそれらとは趣を変えているナスとズッキーニの煮物。たしかこう言われた気がしますが、実際は見た通り麻婆茄子にズッキーニ入ったやつですね。単品でもとても美味しいですし、あとでラーメンのややトッピングとしても完全に美味しくやつでした。
そしてメインの煮干しラーメン。すごく美味しいです。煮干しがしっかりしていて、それを受け止める麺もなんか何粒分的ないい感じの麺でとても美味しいと思います。煮干しが高騰したりしてやらなくなったりする店があったりするなか、美味しい煮干しの店としてかなり貴重な存在なのではないでしょうか？！
ベースがそんな感じに美味しいんですが、チャーシューがまたやたら美味しいですね。経堂の英というラーメン屋が好きなんですか、そこの美味しい時のチャーシューだ！と嬉しくなりました。これが安定して提供されてるならたまらないですね。
ただ、メニュー写真では2枚だったのに提供されたのは1枚だったのはやや悲しみでした。このご時世ですし、コストカットやらなんやらもあるでしょうし2枚絶対食いたいって訳ではなく、情報に食い違いがあるとがっかり感があるって話なので、そこはきちんと今出るモノを写真で出してほしいですね。
薬味的な大根細切りやさらし玉ねぎ、パプリカはいい感じにジワッと飽きさせない効果を出しています。とりわけ、パプリカを色味だけでなく苦味を活かす形で使っているのがすごいと思いました。ピーマンだと苦味だけだけどパプリカは甘すぎるかも？なところをうまく甘苦要素として使っているような気がしますね。
しかし、そういう感じにまとまっているのが強みでもあり弱みでもあるかも？素人的には薬味が表に出なすぎて、平坦さがあるかもしれないと思いました。和食ベースの店主らしいので、尖った感じにしないのか？でも煮干しスープでかなり強いので、そこに強いのを合わせてもいいのでは？チャーシューの強さでそこを補う設計なのか？ちょっと何回も通って確かめて楽しもうと思います。
まあそんなこんなありつつ本当に美味しかったです。モーニングこれで+150円というのはかなり頭おかしい(褒め言葉)と思います。毎週行っても、、、いいですか、、、？