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八丁堀にあるフレンチビストロに足を運んだ。古びたビルの一角に灯る温かな光。
扉をひらけた瞬間から、空気が変わった。
弾むようなスタッフの声、厨房から漂うガーリックの香り、テーブル席に腰かけたときの、あの「迎えられている」感覚はすばらしいお店を予感する瞬間だった。
最初の一皿「前菜盛り合わせ」で、すでにこの店が只者ではないことを確信した。生ハムとピクルスの塩気のバランス、濃厚なレバーパテ、しっとりと焼かれたキャロットラペ、ひとつひとつが丁寧で、まるで旅の入り口のようだった。
続く「ズッキーニのグリル 生ハムのせ」は、南仏の風景を思わせる素朴さと上品さを併せ持ち、そして「鶏むね肉のバロティーヌ」は、ピンクペッパーとケッパーのアクセントが絶妙だった。アヒージョは、ぷりっとした海老ときのこが熱々のオイルの中で踊り、パンを浸す手が止まらない。
しっかり焼き上げられたラザニアや、ポテトとともに供される豪快なステーキは、この店の真骨頂。噂に違わぬ迫力と旨味で、シェフが「日本人初の南仏ワイン大使」だという肩書きに、納得した。
料理だけではない。この店の魅力は、スタッフの人柄にもある。料理への質問には楽しそうに応じ、さりげない一言を添えてくれる。居心地が良いとは、こういう場所のことを言うのだと思う。
リモンチェッロ、グラッパ、コーヒーリキュール３種からというサービスで頂いた食後酒から甘さと余韻の長さに、人生の酸いも甘いも感じた。
大人が気取らず楽しめる場所。ビストロの真髄を、この夜、私は再発見した。
たいへん美味しかったです。
ごちそうさまでした。