1回
2013/03 訪問
いまさらながら、感動した日本酒。果実の味がする。（￣〇￣）
ビール
自家製十穀もろ味噌
旬の食材を使った前菜色々盛り合わせ
旬の食材を使った前菜色々盛り合わせ
旬の食材を使った前菜色々盛り合わせ
お造り盛り合わせ（小）
お造り盛り合わせ（小）
お造り盛り合わせ（小）
白醤油、お刺身醤油
本日の飲み比べ３ くどき上手
焼きネギのぬた
焼魚（鰤）
釜揚げしらすとレタスのオイルサラダ
たっぷり出汁のだしまき
ちんみ四種盛り合わせ（いぶりがっこ、たらこの炙り、獏久来、ブルーチーズとプチトマト）
沖縄県産あぐらブタのステーキ 赤柚子胡椒
沖縄県産あぐらブタのステーキ 赤柚子胡椒
沖縄県産あぐらブタのステーキ 赤柚子胡椒
2014/09/02 更新
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久々、驚きました。うまい、この日本酒！！
凄いのは下手なワインよりのフルーティー。米だけで本当にこんな味になるんだろうか？
謎すぎる。蔵元に行ってみたいと初めて真剣に思いました。
お店は、福島の２号線沿い路地を少し入ったところ。
期待させる店構えでした。
まずは、ビール。
プレミアムモルツ、エビスがないのが残念でしたね。
日本酒のお店であれば、どちらかを置いていただきたい気がします。
生ビール（スーパードライ）で乾杯。
■自家製十穀もろ味噌
付き出しが出て来ました。ちっさな小鉢でごまっぽい。
食してみて感激。カッリッカリで旨い。
味噌だ、しかも穀物たっぷり。味噌のコクのある麹な旨味とこの触感はマッチする。
何度も、うるさいかもしれませんが、旨い。こんなの大好きです。歯ごたえ抜群です。
おもちかえりで、買って帰りたい。
■旬の食材を使った前菜色々盛り合わせ
キノコマリネ、筑前煮、筍のきんぴら、豚肉と茄子の醤油麹炒め、菜の花とミニトマトのお浸し、バイ貝の旨煮。
ビックリするようなものはなかったけども、当然どれも美味しい。
しいて言えば、筍が美味しかったな。シーズンだっけ？
昔は、枚方と京都の間に竹林があって、毎年季節になったらそこの小屋で売ってたんで
季節を感じれたんだけど、最近はダメだな。
■お造り盛り合わせ（小）
淡白なカツオの刺身、そして、真ん中のタイ？じゃなかったな確か．．．
これが旨い、昆布〆てあるかな？
「白身のお魚は、白醤油で」。お！かわっていていいなと食してみるとかなりしょっぱい。
美味しいけど、味に深みがあるわけではないので何でもいけるわけではありません。
つけるものを考えないといけません。
■本日の日本酒飲み比べ
ここで、日本酒をいただきました。
飲み比べっていうのが合って、基本的には同じ銘柄ですこし違うバージョンのものを同時に頂きます。お値段がお得です。
今回は「火入れ」ありとなし。（写真）
飲み比べっているのは、結局良くわかラなかったんですが、このお酒が信じられないほど旨い。
なんだ、こりゃ。パインの味がする、間違いなくパイン。米だけでパインができている。
お酒の名前を書こうと思ったんですが、やめときました。(o^^o)
お店に飲みに行ってみてください。定番のようでしたから。
ホント、世の中には凄いものがあるもんです。
（後日談ですが、ネットで一升瓶、購入しました。。やっぱり旨々。
■焼きネギのぬた
ネギが太い。焼きもよくて、ぬたたっぷり。
美味かった．．．．しかし、
この時点でこの前に飲んだ、日本酒で舞い上がっていて、
正直申し訳ないが、味についてはコンセントレーションがなくなってます。
■焼魚（鰤）
ガツンと、焼魚。いいです。
白麹がかかっていますが、ほんのり。塩も控えめ。
元々の魚の味が強くて、しっかり美味しい。
ほんの少し、焼き過ぎの気がする。プリプリ感はありますけど。。どうだだろ。
もちょっとだけ、ジューシーな感じが欲しい。
たかが焼くだけ、でも、技術がいるんだろうな。
■釜揚げしらすとレタスのオイルサラダ
さっぱりレタスがいいです。しらすは、釜揚げ柔らかしらす。
これも塩控えめ。たぶん、この御店はすべて塩控えめ。
日本酒のお店ということに関係あるのだろうか。
ちょっと量が寂しい。希望としては、「たっぷり釜揚げしらす」です。
■たっぷり出汁のだしまき
出汁はたっぷりでしたが、その分たまごにジューシーさがない。
味も出汁を感じない、ふわふわでもない。
これはだし巻きではなく、卵焼きだと思う。
これはちょっとイマイチでした。
■ちんみ四種盛り合わせ
いぶりがっこ、たらこの炙り、獏久来、ブルーチーズとプチトマト
なんだかわからない「獏久来（ばくらい）」が美味かった。
なんか魚の内臓でしょうね。ほんのり磯の香り。
チュルッとして、濃厚なウルトラ上品な瓶詰め雲丹、そんな感じでした。
■沖縄県産あぐらブタのステーキ 赤柚子胡椒
初お肉。しかし、これはなんにも感じなかった。
すでに酔っぱらいですからね。もしかしたら、残念な事になっていたかも。
１番気に入った料理は、もうしわけないですが、付き出しの「自家製十穀もろ味噌」だった。
お料理も良かったが、さすがに日本酒のチカラを見なおした１日でした。
ごちそうさまでした。