この口コミは、トリプル銀座さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.4
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.9
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
初ロオジエ！満足感高し！
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アヴァンアミューズ
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フォアグラとシャンピニオンのジュレ
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帆立貝と秋トリュフのラヴィオル
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金目鯛のパヴェ
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熊本産あか牛ロースのポワレ
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マンダリンオレンジのソルベ
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プレデセール2
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マロンのパルフェグラッセ
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資生堂銀座ビル内
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2015/10/22 更新
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ずっと行きたかった"ロオジエ"さんに初訪問！2日前からお酒も断ち、体調万全です。タンスの肥やしとなっているジャケットをはおるにつけ、期待と緊張が高まります。昼も夜も1席だけお一人様枠が用意されておりますので、一人でもそう気兼ねすることはなさそう。とはいえ秘密の花園に入るようでドキドキいたします。
いつも遠くから眺めているドアマンの方が自分のために開けてくれるってだけで嬉しく、いざ地下1階のダイニングへ。
吹き抜けになっており開放感のある店内、決して華美ではなく、上品にしっとりとした雰囲気。
ランチは¥10,000からありますが、本日は"LES BELLES GOURMANDES" ¥14,000（サ別12%）をお願いしました。
ダイニングでは写真撮影禁止ですので、スタッフの方にお願いて撮影していただきました。
アヴァンアミューズ "ウイキョウのムース、パプリカのムースのマカロン、トリュフの香りのリコッタチーズがのったガレット"
小さいけれどとても美しい、始まりを告げるにふさわしい逸品。
アミューズ ブーシュ "フォアグラとシャンピニオンのジュレ 泡立てたビーツのムース アニスの香り"
こちら内容はうろ覚え。
しかし相当美味しく、この一皿で完全にロオジエワールドに引き込まれました！
どの料理も大変多くの素材を使用しているのですが、まとまりが素晴らしい。
"帆立貝と秋トリュフのラヴィオル コキヤージュのブイヨン オレンジの香り"
トリュフに目をうばれてしまうのですが、不意に香るオレンジが非常に心地よい。
貝で出汁をとったソースの中には西洋ネギがたっぷりで滋養味あふれます。
パン "バゲット、チャパタ、マロンパン、ミルクパン、トマトのチャパタ"
パンは5種類。チャパタ以外はいただきましたが、どれも美味しいので食べ過ぎ注意です。
タイミングよくカゴに入れたパンを持ってくれます。
あまり使いませんでしたが、ブルターニュ産の無塩バターも美味しい。
"金目鯛のパヴェ イカとシャンピニオン クルトン入りのコンディマン 蕪のロティとターメリックを効かせたピューレ 甲殻類のプレスしたジュ"
オマール海老のソースをかけて完成。
火入れが超絶の美技ですね！凄いわ。
上に乗ったカリッカリのクルトンも楽しい。
"熊本産あか牛ロースのポワレ 赤キャベツとカシスのマルムラード トリュフをまぶしたポテトのコンフィ 赤ワインのベアネーズソース"
これも火の入れ方が素敵過ぎ。
熊本のあか牛は以前いただいたことがあるのですが、違いすぎて等級などがあるのですか？と質問してしまいました。
どうやら違いはないそうです。調理の仕方か。脱帽。
ソースも絶品です。
ここから怒涛のスィーツラッシュ！
プレデセール1 "マンダリンオレンジのソルベ"
下に柿がしこんであります。とことん気が利いている。
シャーベットはシャリシャリするのが苦手ですが、これは美味しいです。
プレデセール2 "チョコマカロン、シュークリーム、キャラメル、フランボワーズ、カシスのゼリー"
どれも可愛く食べるのが勿体ないほど。
"マロンのパルフェグラッセ ほのかなスパイス風味のサブレ マロンのコンフィとグリオットチェリーのシャーベット"
こちらも芸術的な美しい一皿。美味しい。
これで終了かと思いきやさらに選び放題の小菓子ワゴンサービス。
スタッフの方に「今、二度見しましたよね？」と言われてしまいました。
"フリヤンディーズのワゴン"
ココナッツのマシュマロ、黒ビールとハチミツショコラ、キュウイとオレンジピール、フロランタン、シュガーアーモンド、キャラメル、ビスキュイ、ヌガーなど。種類豊富過ぎ！
渦巻き状のマシュマロは食べたい分だけハサミでカットしてくれます。
初めてマシュマロを美味しいと思いましたね。
最後は美味しい"コーヒー"で。
少なくなるとすぐにお代わりを注いでくれます。エンドレスで飲んじゃいます。
シャンパン "Pierre Moncuit-ピエール・モンキュイ" ¥2,000
炭酸水 "OREZZA-オレッツァ" ¥1,100
赤ワイン "Durfort Vivens 1999 Margaux-デュルフォール・ヴィヴァン" ¥3,000
肉料理に合わせていただいたワインはふくやかで優雅な味わい。絶品でした！
最後はエグゼクティブシェフのオリヴィエ シェニョン氏にご挨拶いただきました。ありがとうございます。
質、量ともに素晴らしく、コストパフォーマンスも抜群。一皿一皿の一体感も良かったです。
さらに、これだけ食べたにもかかわらず、食後快調というのも素晴らしい！
間違いのないレストラン。まだまだ秘密がたくさんありそうな花園。
次回はアラカルトで頼んでみたい。またお伺いいたします。
ごちそうさまでした！