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食べログ
銀座6丁目美食日記
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トリプル銀座 (40代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2016/06 訪問
3/4時間 素晴らしき水谷劇場。
言わずとしれた超有名すし店に1人でランチ訪問。1ヶ月ほど前に予約し、食べログのレビューを見ながら戦々恐々と日々を過ごしていましたが、あっと言う間に当日に。金春通り沿いの雑居ビルの9階、燻製が有名な"煙事"さんや、おでん割烹の"一期"さんが入っており何度か来た事がある場所です。料理写真は禁止ということは知っていたのですが、9階でエレベーターを下りたところで、記念にお店の看板の写真を撮影。すると「撮影はお断りしています！」と怒られてしまうというバッドスタート。お店全体ダメなんですね。済みませんでした。大将が握るすぐ前のカウンターに着席。本日は"握りのみのおまかせ"でお願いしました。私の他は、3組（いずれも2人連れ）のお客様がいらっしゃいましたが、席間は開けない。極力、大将に近い場所に座らせているのですね。素晴らしい。いただいたのは以下（順番は違うかもしれません）。"マコガレイ"美味い！旨味が舌に絡みつく感じ。"こはだ""赤身漬け""中トロ""大トロ""すみいか"こちらも絶品。イカらしからぬシャッキリ感。というかこれがイカ本来の味か。"アジ"これがアジ！？美味しいわ。"くるまえび""とり貝""みる貝""たいら貝"貝3連発もなかなかの迫力。こんな噛みごたえがあって大きいとり貝はお初。"カツオ"この藁焼きは今日一番！恍惚の美味！"アワビ"アワビ自体は特大でしたが、出されたのはちょい薄かったか。"ウニ軍艦""アナゴ"問答無用の美味しさ。"たまご"甘い玉子焼きは好きではないのですが、このトロける具合は凄い！ここで大将から「これで終わりですが、最後に巻き物などいかがですか？」と尋ねられたので追加。"かんぴょう巻き"わさびは入れない純江戸前。しっとりとした甘みで、まるでデザートのよう。15貫 + たまご、巻物1本で合計¥21,000。安くはありませんが、また行きたい！と思わせる。2万越えで、ここまで満足度の高いお寿司は初めてでした。素晴らしい。小ぶりなシャリはしっかり酢が効いてコクを感じます。この感じが食べた後、数時間後を引くのですが嫌ではない絶妙のライン。出来上がったお寿司は、すごく美しい見た目とは感じませんでしたが、対照的に大振りなネタとの一体感は驚愕！何も考えず、五感で感じたいお寿司ですね。雰囲気については、最初私1人で、撮影の件もあり非常に緊張しましたが、途中から常連さん2組がいらっしゃり気持ちが少しほぐれました。ネタの説明などは全くありませんが、それは常連さんも同じ。他に外国の方が1組いらっしゃいましたが、基本的には誰に対してもスタンスは同じだと感じました。人をよく見ていらっしゃいますね。大将とろくに会話もできず緊張しっ放しでしたが、最後に「ごちそうさまでした」とお伝えしたときの、大将の笑顔の「ありがとうございます」に惚れましたね。かっこいいわ。3/4時間という短い間でしたが、圧巻の水谷劇場、堪能かつ感動させていただきました。またお伺いいたします。ごちそうさまでした！
2016/06/24 更新
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言わずとしれた超有名すし店に1人でランチ訪問。1ヶ月ほど前に予約し、食べログのレビューを見ながら戦々恐々と日々を過ごしていましたが、あっと言う間に当日に。金春通り沿いの雑居ビルの9階、燻製が有名な"煙事"さんや、おでん割烹の"一期"さんが入っており何度か来た事がある場所です。
料理写真は禁止ということは知っていたのですが、9階でエレベーターを下りたところで、記念にお店の看板の写真を撮影。すると「撮影はお断りしています！」と怒られてしまうというバッドスタート。お店全体ダメなんですね。済みませんでした。
大将が握るすぐ前のカウンターに着席。本日は"握りのみのおまかせ"でお願いしました。
私の他は、3組（いずれも2人連れ）のお客様がいらっしゃいましたが、席間は開けない。極力、大将に近い場所に座らせているのですね。素晴らしい。
いただいたのは以下（順番は違うかもしれません）。
"マコガレイ"
美味い！旨味が舌に絡みつく感じ。
"こはだ"
"赤身漬け"
"中トロ"
"大トロ"
"すみいか"
こちらも絶品。イカらしからぬシャッキリ感。
というかこれがイカ本来の味か。
"アジ"
これがアジ！？美味しいわ。
"くるまえび"
"とり貝"
"みる貝"
"たいら貝"
貝3連発もなかなかの迫力。こんな噛みごたえがあって大きいとり貝はお初。
"カツオ"
この藁焼きは今日一番！恍惚の美味！
"アワビ"
アワビ自体は特大でしたが、出されたのはちょい薄かったか。
"ウニ軍艦"
"アナゴ"
問答無用の美味しさ。
"たまご"
甘い玉子焼きは好きではないのですが、このトロける具合は凄い！
ここで大将から「これで終わりですが、最後に巻き物などいかがですか？」と尋ねられたので追加。
"かんぴょう巻き"
わさびは入れない純江戸前。しっとりとした甘みで、まるでデザートのよう。
15貫 + たまご、巻物1本で合計¥21,000。安くはありませんが、また行きたい！と思わせる。
2万越えで、ここまで満足度の高いお寿司は初めてでした。素晴らしい。
小ぶりなシャリはしっかり酢が効いてコクを感じます。この感じが食べた後、数時間後を引くのですが嫌ではない絶妙のライン。
出来上がったお寿司は、すごく美しい見た目とは感じませんでしたが、対照的に大振りなネタとの一体感は驚愕！
何も考えず、五感で感じたいお寿司ですね。
雰囲気については、最初私1人で、撮影の件もあり非常に緊張しましたが、途中から常連さん2組がいらっしゃり気持ちが少しほぐれました。
ネタの説明などは全くありませんが、それは常連さんも同じ。他に外国の方が1組いらっしゃいましたが、基本的には誰に対してもスタンスは同じだと感じました。人をよく見ていらっしゃいますね。
大将とろくに会話もできず緊張しっ放しでしたが、最後に「ごちそうさまでした」とお伝えしたときの、大将の笑顔の「ありがとうございます」に惚れましたね。かっこいいわ。
3/4時間という短い間でしたが、圧巻の水谷劇場、堪能かつ感動させていただきました。
またお伺いいたします。ごちそうさまでした！