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友人からのお祝いに連れて行ってもらいました♪
ドレスコードがあったり(特に男性)、入り口に案内する方がいたりで最初は身構えていましたが、
２階のダイニングに入ると天井が高く、席の間隔も広くとってありとても気持ちの良い空間でリラックスできます。
まずはドリンクから選びますが、ソフトドリンクも種類が豊富で、可愛らしいイラストで説明してくれます♪お店の名前から取ったアルシミックというドリンクを注文。
フリージングしたベリーにトニックを入れると綺麗な紫陽花色に♪
・アミューズ・ブーシュ
鴨をかたどったクッキーは鴨のリエット。
その周りはグリーントマトを飴でコーティングしたものとスナップエンドウとポーチドエッグ。
鴨がお散歩しているような構図で可愛らしい♪
・片栗の花、クミン
サクッと揚げられていてヨーグルト風味のソースが爽やかです。
白の素朴なお皿がカタクリの可愛らしさを引き立てます。
・アルシミスト農園の菊芋
菊芋だけで3種の構成は初めてで驚きました。
なんと菊芋だけの畑があるとのこと！豊作だったので
３種構成になったのだそうです笑
スペシャリテの菊芋の泡の下にウニが入っているもの、菊芋の皮から取ったコンソメ、菊芋ペーストの下にガリを入れたフィンガーフード。
どれも菊芋の力強い風味を残しながらも絶妙な組み合わせで楽しめました。
特にスペシャリテの泡とウニの組み合わせは納得の美味しさです。
・富山県蛍烏賊×金麦人参
蛍烏賊、アスパラガス、金麦人参がブラッドオレンジビネガーでまとめられた春らしい一皿。
・自家培養レーズン酵母カンパーニュ×レ・リボ
しっかり目に焼かれたカンパーニュは自家培養レーズン酵母から作るというこだわり。
これが本当に美味しいカンパーニュで、外側は香ばしく、中はモッチリとしていて食べ応えがあります。そこにこれも自家製のホイップバターをつけると何個でも食べたくなります。
３個も食べてしまいました…
・桜鯛×行者ニンニク
ポワレされた桜鯛にアーリオオーリオソースというイタリアンな組み合わせ。
より香ばしくさせるためのナッツも効いています。
添えられていた黄色インゲンがとてもシャキシャキで美味しかった♪
・岩田県二戸 短角牛×京都府筍
短角牛のロースとのことでとても柔らかく甘めのソースでしっかり締めてもらいました。
ここでもやっぱり付け合わせの筍までしっかり美味しい♪
・バナナチョコレート
上に乗っている細かい蜂の巣模様のクッキーの繊細さにため息が出ます。ネットリとした甘さの美味しいバナナチョコレートでした。
・サプライズデザート
あえて詳細は伏せますが、本当に可愛らしくて驚きのあるサプライズデザートでした♪
選んでくれた友人に感謝です(*^^*)
ご馳走様でした♪