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オープン当初より
ずーっと保存リストに入れており、
誕生日に主人にリクエストして
やっと伺う事が出来ました♪
ロブション出身のシェフによる、
新潟の食材を活かした
ミシュラン２つ星のフレンチレストラン。
最初に申し上げておくと
それぞれポーションが大きく、
付け合わせの野菜もゴロッと大きめなので、
お腹を空かせて行くことをお勧めします。
女性同士なら1番下のコースで十分満足出来るのではと思いました。
六本木駅よりヒルズ方面にほぼ直進なので、
分かりやすいですね。
お店は地下ですが、ビルの造りに開放感があり、
店内も天井が高くて外からの光が入るので明るい♪
席間隔もちょうどよく、椅子の座り心地も◎
お店の方の誘導もとてもスマートで
緊張が和らぎます。
12000円のランチコースを予約してあります。
・アミューズ
オリーブを練り込んだマドレーヌ
パンケーキシュクレにツナとチーズ
可愛らしいマドレーヌと塩気のあるパンケーキで
始まりの期待を感じさせます。
・アミューズ2
かぼちゃの冷製スープ
濃厚なかぼちゃの甘味と冷たさが嬉しい♪
ここでパンが来ました。
湯気が出るほどに温められたバケットは
大きめですが、美味しくて止まりません！
食べ過ぎ注意です。
気をつけながらいただきましたが、
結局お代わりをいただきましたw
・前菜1
水ダコ、赤海老の炙ったものにトマトのムース
柔らかな水ダコと赤海老にトマトの酸味が爽やか。
えびせんのアクセントも良いです。
・前菜2
フォアグラのソテー
南高梅のピュレ、ネクタリン添え
リクエストして出していただきました♪
想像していたより大きなフォアグラは
香ばしくソテーされており、
もちろん美味なのですが
添えられた南高梅のピュレとネクタリンのソテーが
とても良いアクセントになっていました。
美味しかったなぁ。
・スペシャリテ1
椎茸のタルト添え
分厚い椎茸の上に薄切りのラルゴ(生ハム)下は
マッシュルームとサクサクのタルト生地。
薄切りの生ハム以外はお肉を使っていないとは思えない食べ応えある一品。
・スペシャリテ2
鮎
中骨を抜き、カリカリに揚げ焼きした後
中に戻し、薄い衣をまとって揚げ焼き。
焼きなすのピューレが添えてあります。
鮎の概念が覆る一品。
香ばしく揚げ焼きされた風味で、
淡白なだけではない
鮎の美味しさを引き出しています。
なんと小骨も抜いてるそうでシンプルな見た目とは裏腹に細やかな仕事に脱帽です。
肉料理
ホロホロ鷄のムース詰め
外側は香ばしく焼かれたホロホロ鷄のムースの下には柔らかな胸肉、ソースは鶏のダシを煮詰めたもの。
農園の見事な野菜たちが添え物ではなく、しっかりと美味しい。
・デザート1
桃のソルベ、下にはクリームと角切りのフリーズ桃がゴロッと入っていて食感の違いが楽しい♪
・デザート2
パッションフルーツ、マンゴー、キウイに
バジルのソルベ
夏らしくサッパリとして食べやすいデザート。
食事にパンチが効いていたので嬉しい清涼感でした。
・小菓子
バースデープレートにしていただきました♪
可愛らしいマカロン、マシュマロ、チョコレートビスキュイでした。
ドリンクはノンアルコールのもので出していただきましだが、ROUND GINGERというジャスミンとアプリコットの風味のジンジャーエールがとても食事に合っていて、他の店舗にあればまた飲んでみたいです♪
食後に私は紅茶、主人はコーヒーを
お願いしました。
薄手の金属カップで出てきたので
熱そうで恐々触れると
全く熱くなくてびっくり！
青山にあるサスギャラリーさんのもので、
新潟のメーカーのものだそうです。
食材だけではなく、その他の食器やカトラリーも新潟のものが多く使われているようでシェフの郷土愛を感じました。
帰りのお会計の際には
シェフがご挨拶に来ていただけました。
また行ける機会があれば伺いたいです。
ご馳走様でした。