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かしら
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手羽先
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白レバー
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せせり
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外観
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むねこにく
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マッシュルーム
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桜鱒の藁焼き
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そりれす
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つくね
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はらみ
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のどみち
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トマトの揚げ出し
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親子丼
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自家製プリン
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お口直しの大根おろし
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ホタルイカとふるいのからしみそ和え
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食前酒
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SNSにて気になっていた焼き鳥屋さんへ初訪問！大衆焼き鳥のお手軽さも好きですが、職人技が光る本格焼き鳥も最近かなりハマってます。銀座駅から徒歩5分ほどの裏路地にてお店を発見！人通りの少ない路地裏で、高級感のある外観が目立ちます。平日19:30に予約して伺いました。
入店するやいなや炭と焼き鳥のいい香りがブワっと漂ってきます。この香りでさらに食欲が増しますね！高級感のある和テイストの店内はL字状のカウンターの他に、完全個室も一室ありました。カウンターに着席していただきます。銀座ということで、客層は若干年齢高めです。店員さんが気さくに話しかけてくださるのが嬉しい！
この日は花椿コースをいただきました。四季の美しさを五感で味わえるコースです。焼き鳥はもちろん、逸品料理や〆までついてます。以下のものをいただきました！
・ホタルイカとふるいのからしみそ和え
・せせり
・むねこにく
・マッシュルーム
・桜鱒の藁焼き、海苔の佃煮添え
・そりれす
・白レバー
・つくね
・ハラミ
・のどみち
・トマトの揚げ出し
・手羽先、マイヤーレモン添え
・かしら
・親子丼
・自家製プリン、柚子のカラメルソース
食前酒から始まる贅沢なフルコース！大将の焼きを見ながら待つ時間すらも楽しい。串は塩でいただいたり、辛味や柚子胡椒等の薬味をつけたり、タレでいただいたりと楽しみ方も豊富です。焼き鳥の概念が覆ります。
特に美味しかった串はのどみちと白レバーです。あまり見かけることのないのどみちですが、文字通り鶏の食道にあたるそうで独特な歯応えと香りがかなりやみつきになります。焼き鳥屋さん行ったらあるかどうか探してしまいそう笑 ぷりぷりの弾ける食感が楽しい白レバーとわさびの相性も抜群でした。わさびが香りだけで全く辛くないのもありがたい。
〆は親子丼含め4種類ほどご用意されていたので気分に合わせて注文してみてください！ご馳走様でした。