Yo.Shi.Daさんが投稿したはいやく（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店はいやく東銀座、銀座、銀座一丁目/韓国料理、薬膳

1回

夜の点数：3.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 1.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2005/07 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス1.0
- | 雰囲気4.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

韓国薬膳はいやく

ナイルレストランの隣にある韓国料理店。

韓国料理といっても職安通りにあるようなディープなお店とは違った銀座ならではのスタイリッシュな雰囲気です。

【良かった点】
・全席禁煙・・・健康をキーワードにしているだけに全禁はスバラシイ！
・ヘルシー・・・野菜を多く食べられます。最も手軽なコースでも満腹です。
・コストパフォーマンス良し・・・銀座価格では決してありません。
・店内おしゃれ・・・女性利用率90%でした。
・プレゼンテーション良し・・・食器等のプレゼンはすてきです。
・辛さ控えめ・・・私には辛さが足りないと感じましたが、韓国料理初心者には丁度良いと思います。

【悪かった点】
店員教育悪し（オペレーション）
・ドリンクを頼んでもなかなかやってきません。
１度ならずとも２度、３度も....
ホールとバーテンダーの連携が悪いのか、バーテンダーが停滞の原因なのか？
1皿やってきてすぐにドリンクを頼んで、次の皿が来てもまだドリンクやってきません！

・店内ウォッチ不足
呼んでも、ホールの皆があらぬ方向を向いてボーッとしているので応えられません。
また、戸外に出てカードをもらおうと再入店しても、フロントは気づかずです。
割と早い時間の利用だったので、店員さんはそんなに疲労していないはずなのに。

・メニューの説明
２ディッシュ目はチャンジャや塩から等の酒のつまみ系でした。
私は大好物なのですが、人によってはうけつけないと思います。
コースの場合はメニューの説明をして、NG食がある場合はオルタナティブの提案をするといったやり方があると思います。
韓国名メニューはあまりなじみが無いので、なおさらだと思います。

スック・チョッカラを置く陶器が欠けたままお客を迎えていました。

総じて良いお店です。
特に韓国料理初心者には4000円のコースでも満足がいくと思います。
ただしマニュアル化が難しい部分の店員教育・オペレーションに欠点を感じます。
簡単に向上出来る所ばかりですので、今後に期待します。

2008/12/16 更新

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