2回
2017/06 訪問
東銀座@旨い酒と旨い魚に旨い牛をいただける魚牛。
和牛のグリル
御造里
酒盗マスカルポーネ
タカセガイ
お通し
日本刀
生
2017/07/20 更新
2013/09 訪問
銀座@刺身が新鮮過ぎて旨過ぎなお店、魚牛（うおぎゅう）
刺身が旨い。
先日、久々に心底そう思える刺し身に出会った。
刺身を食べて旨いかどうか？
そんな判別は、ネタが如何に新鮮かどうかを語るようなものだ。
店名の頭に付いている漁師直買鮮魚って何ですか？
「通常築地で競りに出されるお魚さんはお店に到着するまで２日かかる。
このお店は直接買うからその日もしくは翌日届く」と板前さんに語ってもらいました。
こんな新鮮な魚が食べられる
銀座歌舞伎座近くにある、魚牛（うおぎゅうと読みます）さんに同僚に誘われて行ってきたのでまとめでも。
お店は歌舞伎座近くファミリーマート前のビルのB1階。
階段をおりて店内に入るとカウンター席とテーブル席に、個室もありました。
僕らはカウンターに座り、メニューをみてまずは樽生４８０円を注文。
ビールッて書いてなくて、樽生って書いてあるところが面白い。
メニューを見ていると、早速目の前に料理が・・・
「あれ？」
お通しですと説明が入り続けて
「今日仕入れた一番いい魚をお客様に食べてもらいたくて出しています。」
と、、おっ！
「三崎の赤さばの刺し身です。」
すごい。
お通しでいきなり刺し身出てきたお店は初めてです。
塩辛もマイルドで日本酒がめちゃんこ飲みたくなる味です。
こんなこともあり、注文したのは
日本酒、純米吟醸新潟のふじの井。
刺身盛り１９８０円
有機野菜のバーニャカウダ
焼きホタテ一個３００円
有機野菜と黒毛和牛赤身蒸し煮 １３８０円
出てきました。
刺身盛り。
いろんな珍しい魚も出てきてそれも新鮮で美味しい。
日本酒も初めて見る器に注がれてなみなみで、見ていて楽しいです。
黒毛和牛赤身蒸しは、出汁も最強に美味しくお肉は柔らかい。
胡麻油の香りも風味がよく、とっても美味しいのです。
どれも安くて美味しいのでびっくりです。
ここ銀座です（笑）
ほんと、刺身美味かったなぁ。
ごちそうさまでした。
また来ます！
ホタテ刺し身
剣先いかの漁師焼き！
生480円
ヒラメの刺身
赤さばとイカの塩辛
お通し
有機野菜と黒毛和牛赤身蒸し煮1,380円
バーニャカウダ
2013/10/04 更新
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妻のお母さんが銀座で用事があるのと言うので
夜一緒に食事をしようと選んだのが魚牛さん。
僕の大好きなお店のうちの一つ。
なんだかんだで、10回以上お邪魔しております。
最近は常連さんの人気も高く予約も困難になってきましたので、早めの予約をオススメします。
魚牛の醍醐味は何と言ってもカウンター。
この日も妻とお母さんと僕の三人でしたが
カウンターで横並びに利用させていただきました。
先ずはビールで乾杯です。
お通しからの
和牛のグリル3人前4500円。
生ビール480円
酒盗マスカルポーネ480円
これをつまんだらもう、日本酒飲まなきゃやってられない。
日本酒は日本刀純米吟醸880円。
更にもう一本日本酒をお代わりして大満足ですね。
貴重なタカセガイという貝も食べることが出来ましたし
旬な料理をリーズナブルに食べられる。
赤身のお肉も、旬の魚も、貴重な貝も、漁師から直接買ってくるからこそなせる技。
〆の炒飯も絶品。
これでお会計は3人でサービス料5％込で19,000円。
一人6000円ちょっとでこのクオリティーと満足感はホント素敵なお店です。
大将いつも有難うございます^^
ごちそうさまでした。
またきます！