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2023/04 訪問
人形町@食べログ中華百名店！Ino Cantonese日本橋たかせは素晴らしくって美味しくってリピート決定の高級中華でした。
2023/04/05 更新
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先日土曜日のお昼に、人形町できた「Ino Cantonese 日本橋 たかせ」へ、ぐるなびから予約してランチにかみさんと行ってきました。
予約時間に店内に入ると、個室かカウンターか選ばせてもらって、カウンターをお願いして座りました。
3月4月のおまかせランチコース1名（9680円）のコースを事前にお願いしていましたので、ドリンクメニューからまずは、マスターズドリーム（1,100円）で乾杯し、続いて紹興酒の大越貴酒古式十年（1,400円）を注文しました。
お料理は以下のような豪華な内容でした。
鳳成魚滑沙律：白身魚刺身のサラダを広東風オリジナル醤油ドレッシングと麻仁オイルで和えた一品。
たかせさんが直々に持ってきて和えた後、お皿に出してくださいました。
食感の違いが楽しめるインパクトのある美味しい料理でした。
親三萬餃：季節の三種類の餃子。
香芒生汁蝦球：海老を特製マンゴーマヨネーズソースで味わう逸品。
干貝銀魚黃湯：干し貝柱風味の白魚の蒸しスープ。
蝦醬炒油菜心：広東チョイサムを発酵海老味噌で炒めた一品。
洋蔥黑醋汁時蔬炒豬肉配煎韮菜粉果：豚ロースと季節野菜の新玉ねぎ入り香港黒酢ソース。広東風米粉皮の韮餃子とともに。
また、次の3つのメニューから選べるオプションがありました。
海鮮生菜炒飯：海鮮とレタス入りチャーハン。
a. 雲吞湯麵：海老入り香港細麺スープヌードル。
b. 鷄絲芝麻冷麵：練り胡麻ダレの冷麺、鶏肉と野菜の黒酢和えのせ。
これ、全部美味しそうで、どれにしようか迷ってしまっていたのですが、なんと３つとも全部すこしづつ小分けにして出しましょうか？とご提案いただいて、かみさんと二人してそれでお願いしました！
なんて満足感！！！！
デザートとして、
龜苓膏鮮果牛油果露：アボカドミルクピューレ、季節のフルーツと漢方亀ゼリーとともに。
途中中国茶で、たかせおすすめの広東のウーロン茶「Feng HuangHuang Dan Cong Mi Lan Xiang」（2,600円）を試しました。
比較的タンニンが多めですが、南の花を思わせる花香とフルーティーな香りが豊かで、心地よい味わいが楽しめました。広東のウーロン茶の中でも最高峰クラスだと感じました。
Ino Cantonese 日本橋 たかせは、非常に豪華で美味しい広東料理を楽しむことができました。
各料理は見た目も美しく、味も絶品でした。
特に、白身魚の刺身サラダや海老のマンゴーマヨネーズソース、そしてアボカドミルクピューレのデザートは、独特の食感や風味が楽しめる絶品でした。
店内は落ち着いた雰囲気で、接客も丁寧で心地よいものでした。たかせさんが直々に料理を運んでくださるなど、お店のホスピタリティが感じられました。
また、広東料理の知識を持つスタッフが丁寧にメニューの説明や食材のこだわりを教えてくれました。
人形町近辺でこれほど高いレベルの中華を堪能できるのは他にない素晴らしいお店でした。
高級感あふれる料理と丁寧な接客で、大切な人とのランチにも最適です。
また、ディナーでの利用もしてみたいと思います。
是非皆さんも今後の更なる発展が期待されるIno Cantonese 日本橋 たかせに、ぜひ足を運んでみてください。
美味しい広東料理と素晴らしいおもてなしで、きっと素晴らしい時間を過ごせることでしょう。
ごちそうさまでした。
またきます！