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久しぶりに友達と会うことになり、じっくりお話をしたかったので落ち着いたお店を選びました。
こちらのお店、コースは16,000円コース一本、ドリンク別。（最終お会計はだいたい2万円以内か、少し超える位）
端的に言うとシンプルでその分上質、品数も充分で、コスパの良いコースだったと思います！
日本酒のラインナップも個人的に好きなものが多くて、よかった。
店内もこれくらいの席数で清潔感があると居心地が良いです。
コロナ禍なのでご予約順でできるだけ他の方と席を離しながらご案内しているとのことで、予約がおすすめだし、安心です。
＜いただいたもの＞
（メニュー名適当につけております笑）
・先付け（鰯の甘露煮、合鴨、きぬかづき、菜の花のおひたし）
・[ドリンク]白州ハイボール
・青森県産の平目
・甘エビの昆布締め
・小肌
・イカとからすみ
・まつたけの土瓶蒸し風
・[日本酒]九頭龍
・烏賊とホースラディッシュ
・中とろ
・さより
・平貝の炭焼き。海苔で挟んで
・太刀魚の焼き
・大トロ
・海老
・雲丹イクラ蟹キャビアの贅沢ごはん
・[日本酒]而今(じこん）
・茶わん蒸し
・マグロと海葡萄の手巻き寿司
・味噌汁
・酒かすのシャーベット
・玉子
はじめは白州ハイボールで乾杯、ROCOCOも気になったんだけどお寿司屋さんに来るとビールと生ものの組み合わせが苦手なので大体ハイボール。白州があると嬉しい！
鰯の甘露煮（もちろん骨までほろほろ）などをつまみながら近況報告会、適度に店内が静かだからお話しやすくて改めてお寿司やさんにしてよかったと思いつつ・・・◎
先付け後に出していただいた平目はシンプルに塩とすだち、身の甘味が引き立ちます。
甘エビはねっとり、コクと旨味がすごい・・・！これは最初から日本酒頼めばよかった！？笑
握りのスタートは小肌から。
一緒に行った子が小肌大好きなので、最初からテンションあがって楽しい。
そして、ちゃんとした小肌の握りって、美しい。
ちなみにガリがすごく好きなんですが、こちらのお店のガリは新ショウガを漬けたものを都度切って出していただけるスタイルで、繊維がなく柔らかいのと酸味と甘みのバランスが良い！
好きなガリの種類。
その場で切って出してくれるのは出会ったの初めて。
さてさて続きます・・・甘味のある烏賊の上には鮮やかなからすみ、ここで日本酒を。
黒龍酒造の九頭龍、きらっきらピンクで書かれたビビッドな九頭龍のラベルもかっこいい。
そして何より日本酒・・・合う。
同じくらいにおちょこサイズの竹に入った土瓶蒸し風のものを出していただき、この出汁と日本酒のマッチ度最高でした。
次は烏賊を細切りにしたもののサイドに小さな山。西洋わさび（ホースラディッシュ）を細かくしたものに味付けしたもので、洋風っぽいかな？と思ったものの食べたら鰹節などが入っていてしっかり和の調味料。
烏賊の甘さに辛さとかつぶしの香り、ちょっとずつつまんで日本酒が進むススム。
握りが続きまして、キラキラごろごろの中トロに淡泊でコクがある、斜め格子柄が美しいサヨリ（赤貝が苦手なので、その代わりに出していただきました）、
途中休憩で、ぱりっとした海苔に香ばしく焼き上げた平貝のおやつを。（大将から手渡しでいただけるご褒美感。笑）
脂が載った太刀魚の焼き魚の後には、大トロ、海老。
ここらへん贅沢美味しいメニューが連続してて、幸福すぎた。笑
ご飯ものは、たっぷりの北海道浜中町の雲丹を混ぜたご飯にいくら、キャビア、蟹の身を載せた贅沢丼。
軽く混ぜると雲丹の香りと、ふわふわな蟹、イクラのぷちジュワな食感が楽しいのと旨味のオンパレード。こんなに色々な食材が合わせてあるのに、不思議とマリアージュされるのはバランスが良いのと、素材が良いからかもしれないなあ。
大好物の日本酒、而今(じこん）と一緒に楽しませていただきました。
最期の方にいただいたマグロと海ぶどうの手巻きもプチプチ食感が楽しいメニュー。
家では作らないもの、思いつかない組み合わせをいただけるのって、外食ならではですね。
最期の酒かすのシャーベットは上品で、こちらも中々食べないお味。田酒の酒かすで作った手作りシャーベットは持ち帰りたいくらいだった・・・・
今回みたいに大事な友達とのお食事に使うのもいいし、程よくカジュアルな接待など、色々使いやすそうなお店でした、ご馳走様でしたー！