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1月にオープンした和食店「浮耀（ふよう）」、六本木駅から新国立美術館方面の小道にひっそりと名店現る。
お料理のテーマは出汁の旨味。
ミシュランの店舗で経験を積んだ料理人が作るお料理は上品なだけでなく、シンプルなのに一皿一皿に驚きがある美味しさ。
必食メニューはカニ玉たまごサンドと、胡麻豆腐です。
この、2品はスペシャリテで間違いなく美味しいので食べてほしい。
たまごサンドは見た目は良くある厚めのたまごサンドの蟹がたっぷり入ったバージョンだけど、食べたらびっくりですよ…持った時から出汁じゅわで…
なので、出されてから5秒以内に食べるの推奨です。5秒。
胡麻豆腐は普通の地味なものを想像するなかれ。
濃厚な手作り胡麻豆腐にサクサクな表面の歯触り（さっと揚げてから焼いてるんだって）
薄衣のサクっとした歯触りの後にもっちりとろっとした香り良い胡麻豆腐、ここにまたソースが激美味しい。
他、見た目から新鮮でクオリティ高いお刺身に煮物など、、どれもハズレ無し！！！
店内は木がメインの落ち着くオープンキッチンカウンターとテーブルがいくつか。
仕切ることができる個室もあります。
お酒は日本酒はもちろん、ワインも良いラインナップなので、良いワイン好きな方にもドンピシャなはず。
ここは人を連れていくのも自分で楽しむのも満足度高いです。
席数は少なめなので、予約がおすすめ。