eleproさんが投稿したらぁ麺やまぐち(東京/西早稲田)の口コミ詳細

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移転らぁ麺やまぐち面影橋、西早稲田、早稲田(都電)/ラーメン

1

  • 昼の点数:4.6

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク -
1回目

2013/12 訪問

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

震えるぞハート!

ラーメンも散々食べてきて、だいたい想定の範囲内の旨さに収まるようになった。
色々アプローチを変えたラーメンを面白いと思うことはあるものの、ラーメンの旨さはこんなものだろうなと、高を括っていた。

ところが、やまぐちにぶちのめされた。
鶏出汁一本で、ここまで豊かな味になるのか!
鶏白湯では無いので、あっちのず太いコクではない。しかし澄みきったという程、淡麗で澄明な味ではない。

口にした途端ため息が漏れた。

メンマもチャーシューも鶏チャーシューも工夫があり、しかもこれ見よがしでなく適正な工夫。
葛を絡めた鶏チャーシューの、なんたる艶かしさよ。
麺もしなやかな弾性の麺。火が通っていても伸びた感じがしない。

完璧か?ただ唯一、塩辛い。

余りの感動に続けて訪問して、追い鰹中華そばと鶏つけそばも食べた。
追い鰹中華そばは、よくできているが、よくある味になってしまっていて面白くない。
鶏つけそばは、麺を漬けた昆布出汁にクセを感じてしまった。

ラーメンに千円を超えられるか?超えさせるか?という動きがあるが、わずか8百円足らずでこんなラーメンができるのであれば、その必要は無いことを実感する。

  • 鶏そば ローストポーク丼¥980

  • 鶏つけそば 味玉

  • 追い鰹中華そば 味玉¥750

2014/06/03 更新

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