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掲載保留北山珈琲店上野、入谷、鶯谷/喫茶店、カフェ
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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味-
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク5.0 ］
コーヒーの終着点
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2013/09/01 更新
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最高の車は？という質問には、どういう答があるだろうか？
フェラーリ？ポルシェ？
あるいはセルシオ？
いやいや、他にもランドクルーザーだって最高だ。
いくつもの方向性があり、それぞれに究極がある。
私の専門分野の日本酒に喩えさせていただく。
スペシャルティコーヒーの華やかさは、大吟醸の極点。
この北山珈琲店のエイジングコーヒーは、純米生モト、さらのその熟成古酒のそれである。
コーヒーカップの内壁に残る、溜り醤油を垂らしたような褐色の色。
経年熟成で醸された、濃醇なアロマ。
強烈過ぎて、ダメな人も多いだろう。誰もが理解できる良さではない。
私も好みではない。
ただ、凄みは確実にわかる。
超薄コーヒーだけは、一般的な人にも美味しく感じられる。
しかし、それはここのコーヒー店に無理やり付きあわられた人の、逃げ道だ。
ここはコーヒー研究所であり、それをお譲りさせていただくというスタンスが相応しい姿勢だろう。
そうそう。ここに魅了された人への注意点。
ここのコーヒー豆は購入可能であるが、淹れ方にも工夫があり、秘密のようす。
豆を買って帰っても、同じ味は出せないので、心得ておくよう。