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先付け 皮蛋豆腐・いかげそマリネ・アボカドサラダ
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白子茶碗蒸し
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刺身 鯛・メジマグロ・タコ
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海老(とホタテ？小柱？)のしんじょの吸い物
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香箱
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甲羅酒
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芋煮
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アスパラフライ
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白子フライ
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ハシラフライ
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鰹節ご飯
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抹茶クリームと小豆
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【2011年12月】ビールはうすはり
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【2011年12月】前菜 冬瓜と海老、アサリ
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【2011年12月】刺身三種
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【2011年12月】魚料理 太刀魚塩焼き
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【2011年12月】からさめ
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【2011年12月】新ぎんなん
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【2011年12月】吸い物 甘鯛と松茸
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【2011年12月】肉料理 鳥ホイル焼き
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【2011年12月】ハシラ フライ
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【2011年12月】フライのセット
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【2011年12月】ハシラ フライ
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【2011年12月】アスパラガス フライ
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【2011年12月】アナゴ フライ
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【2011年12月】ねこまんま
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【2011年12月】ご飯
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【2011年12月】プリン
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【2012年12月】お通し
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【2012年12月】白子茶碗蒸し
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【2012年12月】刺身
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【2012年12月】鴨の治部煮
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【2012年12月】香箱
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【2012年12月】甲羅酒
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【2012年12月】焼き物
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【2012年12月】ホタテと牡蠣
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【2012年12月】おかかー。三杯も食べてしまった。
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2012/12/15何度目なんだろう・・・。
何度来てるかよくわからないが
たまには写真を追加。
今回は汁物が鴨の治部煮になってたのが良かったなぁ。
やっぱりここが一番私に合っている。
又、今までは日本酒のラインナップが神亀中心で大七、扶桑鶴だったが
ゲスト的に3種類日本酒が増えていた。
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2011/12/7再訪。写真追加。
冬の久には香箱も出る。
そして酒飲みには定番の甲羅酒。
以前自分でやろうとして、こちらでやりますのでと止められたのは良い思い出である。
食べ終わった甲羅酒に酒を入れて、少し火にかけたら出汁が出て良い風味。
また行きます。
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新ばし久は烏森神社のそば、
有名な寿司屋しみづのはす向かいにあるお店である。
目立った看板が出ていない為、うっかり通り過ぎそうになるが、
これがどっこいカウンター和食の良店である。
ご主人はしみづの弟さんというように紹介される事がレビュー上多いように思うが、
あまりお兄さんの印象からは想像出来ない寡黙で優しげな方で非常に印象が良い。
簡素な扉を開けると目の前に12席程のL字型のカウンター。
調理場がすぐ見えてオープンかつ清潔感のある印象である。
さて、このお店はお決まりとして前菜、刺身、魚料理、お椀、肉料理が
出てくるのに加え、米を何合炊くかを聞いてくれる。
大体二人で行く事が多いので一合と頼む事が多い。
まず生ビール。
この日の前菜は冬瓜と海老、あさりの炊合せ。
ほどよく冷やしてあり、暑い中に涼を取れ、良い出だしである。
しっかり海老も仕事がしてある為か、海老も生臭みもなく甘みが出ている。
早速飲み干したので、日本酒を。
ここは神亀を中心に、天遊琳等何点か日本酒が置いてある。
ワインもシャンパンから白、赤とボトルも用意。
とりあえず神亀の辛口から。
ここで刺身三種。
刺身はほどほどである。
すみいかに雲丹がお酒を進めさせる。
太刀魚塩焼き。
串を打って、グリルしたもの。
シンプルに炙ってあるが、これも良い。
さてさてこのお店。
お決まりだけを食べるには実は勿体無い店である。
本当の実力はツマミとフライにあると私は勝手に思っている。
早速ツマミにいつも頂く「からさめ」と新ぎんなんがあったので注文。
他にもポテトサラダやおから、オムレツ、珍味等々色々あるのだが、
毎回迷ったあげくからさめと何かもう一品に落ち着く。
からさめは春雨にからすみを削ったものを振りかけたもの。
あまり他では見た事がないが、これは非常にオツである。
まさしく酒の友。からすみの塩味とさっぱりとした春雨がぴったりである。
酒追加。
ぎんなんをやっつけながら、神亀の上槽中汲。
吸い物。
ここらで良い気分になってくるが、まだまだ折り返し地点である。
甘鯛とハシリの松茸と茄子。
味付けはやや濃いめ。酒にはちょうど。
肉料理は珍しく鳥とキノコのホイル焼きであった。
これも出汁でしっかり味がついており美味い。
ここで酒とフライを注文。
絶対外せないのはハシラのフライである。
ハシラは一人一つ、アスパラガス、アナゴは一つを二人で分けた。
ハシラのフライは柚子と塩。
タルタルもあるが、塩がぴったりである。
小柱がたくさん入ったフライは貝の旨味が良い頃合いで火が通りたまらん旨さ。
アスパラガスとアナゴはカリッと揚げて食べごたえ抜群。
ここらでお腹がいっぱいになるが、
最後のシメにご飯が炊き上がる。
ご飯は鰹節を削り箱で削った所謂花鰹。
これを小鍋で炊き上げた米に振りかけ、醤油をチューっとかける。
悪く言ってしまえばネコまんまだが、これが悪くないのである。
花鰹はおかわりでたくさんもらえる為、恥を承知でたくさんかけて頬張る。
二杯目はお焦げがついた所をよそってもらい、また花鰹を。
すっかり満腹である。
酒をたくさん飲んでしまったので１万円を少しオーバーしてしまったが大満足。
ここは確かに洗練された日本料理を食べる所ではないが、
和洋食を好きなように頂けるなんともホッとする料理屋である。
気の置けない人を連れて、ゆるゆると酒と飯を食うのにぴったり。
CPも悪くないし、新橋にありそうでなかった使い勝手の良いお店。
しかも今回は訪れなかったが、旧しみづの跡地のバー P.M.9はこの並び。
鱈腹酒と飯を腹に詰め込んだ後、綺麗な小箱バーでカクテルを傾ける。
至福の時ではないだろうか。