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昭和懐古的偏愛レビュー～ときどき昭和歌謡
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浮かれ三亀松 (男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.1
2017/12 訪問
蝦夷前の間違いの無い良店
札幌出張。2か月前に予約を入れていた当店への訪問が、個人的には仕事以上に今回のメイン。本格蝦夷前鮨を頂くこと、楽しみ。すすきのはちらちらと雪。ホテルで傘を借りて出たのだが、街の殆どの人は傘をさしていないのに少々驚く。寒さはそう応えなかったけれど、一度車道ですべり転倒。クラクションも鳴らさず、こちらが立ち上がるのを待ってくれている車。その優しさに感動しつつ、訪店。コンパクトに風除スペースが設けられているのに感心。店内は白木のカウンターが清々しい、高級鮨店としてのクラースを誇示するシンプルな設え。とりあえずの生ビールを頂き、TBS土井敏之アナウンサーにそっくりな大将お任せのスタート。ビールを日本酒に変えた頃、隣に同伴系女性が…うわぁ香水が結構きつい。場所柄仕方ないこととはいえ、少々モチベーションが下がる。昆布締め２種から酒肴を数種。山葵、がりがキチンとしているのは主の矜持。もう名残りの時期と思しき〆鯖の脂の乗り、北海道産鮟鱇の肝の比較的さっぱりとした旨味が印象に残る逸品。その他天然帆立の磯部巻、水蛸桜煮、蝦夷鮑の酒蒸、蝦夷馬糞雲丹飯等、ややダイナミズムには欠けるけれど、どれもが日本酒が進む品々。片口で供される日高見、田酒をくいくいと。酒肴のあとは握り。十数貫程度一通りいただくが、少々呑みすぎたかもしれない、きちんと仕事のされた握りは勿論どれも旨かったのだけれど、酒肴ほど琴線に触れるものは無く。最後にかんぴょう巻きを追加。道内ではあまり出ない種とのことで、寿司文化の違いに思い入る。印象的だったのは大将の応接の如才無さ。笑顔を絶やさず、客に対しての気配りが素晴らしい。修行先での話やら道産の種の話やら仕入れの話やら楽しく伺うことができた。お給仕を補助されていたのは、ご母堂だろうか。控えめな立居振舞もなぜかほっとする。以上、26,000円強の饗宴。相応。東京の高級鮨店と比較して若干安いけれど、コストパフォーマンスを評価すべき店ではないだろう。総じて間違いのない、清潔で、安定感のある、良い鮨店。バランス感覚に優れ、一見でも居心地の良い雰囲気を作っているところに好感。札幌に来た際にはまたお邪魔させて頂こうと思う。
2017/12/28 更新
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ペット可
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テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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札幌出張。2か月前に予約を入れていた当店への訪問が、個人的には仕事以上に今回のメイン。本格蝦夷前鮨を頂くこと、楽しみ。
すすきのはちらちらと雪。ホテルで傘を借りて出たのだが、街の殆どの人は傘をさしていないのに少々驚く。寒さはそう応えなかったけれど、一度車道ですべり転倒。クラクションも鳴らさず、こちらが立ち上がるのを待ってくれている車。その優しさに感動しつつ、訪店。
コンパクトに風除スペースが設けられているのに感心。店内は白木のカウンターが清々しい、高級鮨店としてのクラースを誇示するシンプルな設え。とりあえずの生ビールを頂き、TBS土井敏之アナウンサーにそっくりな大将お任せのスタート。
ビールを日本酒に変えた頃、隣に同伴系女性が…うわぁ香水が結構きつい。場所柄仕方ないこととはいえ、少々モチベーションが下がる。
昆布締め２種から酒肴を数種。山葵、がりがキチンとしているのは主の矜持。もう名残りの時期と思しき〆鯖の脂の乗り、北海道産鮟鱇の肝の比較的さっぱりとした旨味が印象に残る逸品。その他天然帆立の磯部巻、水蛸桜煮、蝦夷鮑の酒蒸、蝦夷馬糞雲丹飯等、ややダイナミズムには欠けるけれど、どれもが日本酒が進む品々。片口で供される日高見、田酒をくいくいと。
酒肴のあとは握り。十数貫程度一通りいただくが、少々呑みすぎたかもしれない、きちんと仕事のされた握りは勿論どれも旨かったのだけれど、酒肴ほど琴線に触れるものは無く。最後にかんぴょう巻きを追加。道内ではあまり出ない種とのことで、寿司文化の違いに思い入る。
印象的だったのは大将の応接の如才無さ。笑顔を絶やさず、客に対しての気配りが素晴らしい。修行先での話やら道産の種の話やら仕入れの話やら楽しく伺うことができた。お給仕を補助されていたのは、ご母堂だろうか。控えめな立居振舞もなぜかほっとする。
以上、26,000円強の饗宴。相応。東京の高級鮨店と比較して若干安いけれど、コストパフォーマンスを評価すべき店ではないだろう。
総じて間違いのない、清潔で、安定感のある、良い鮨店。バランス感覚に優れ、一見でも居心地の良い雰囲気を作っているところに好感。札幌に来た際にはまたお邪魔させて頂こうと思う。