リチャード１９５８さんが投稿したフランス料理　レ・セレブリテ ホテル日航大阪（大阪/心斎橋）の口コミ詳細

この６月、母親が７９歳になる。

肺気腫とゆう病がけっこう重篤で、５メートルも歩いたら呼吸困難をおこしている。

最近は酸素ボンベの携帯は必須であり、何かにつけてそれを吸引する様はさながらアスリートである。

ガキの頃には健康優良児日本一にも輝き、健康には絶大な自信を持っていたし、体力もあった。

私が中学２年生の時に投げ飛ばされたこともある。恐ろしい母親であった。

体はヘバッっても口だけは相変わらず達者で、５４にもなった息子を未だにこき下ろしている。


そんな鬼婆、７０台最後の誕生日。さてプレゼントは何にするのか？

私は古くなった寝室のテレビを問答無用で指定されたので悩まずに済んだが、

悩んだのが私の子供達、所謂、孫たち３人である。

「今さら欲しい物なんかないで！」「たいがいの物は持ってるがな！」「体シンドイのにムダやがな！」

毎年の決まり文句を聞くまでもなく、最早、品物ではない！「そうや！これがエエんちゃうか！？」と、

私に今回の企画を相談して来たのが長女であった。「セレブリテで食事会をやろうよ！」

セレブリテの小西シェフと私が友人関係にあるので、母親も妻もシェフとは旧知であるし、

シェフの御父様、御母様と母は年賀状のやり取りがある付き合いだ。

そしてケチな母はいくら知り合いでも「そんな贅沢な店行けるかいな！口曲がるわ！」と言い切って、

今まで一度たりとも【セレブリテ】に行ったことがない。

「それエエな！ナンヤカヤ言うて、小西シェフに会うたらママも嬉しいやろうしな！」と私は大賛成！

（昔から母は孫におばあちゃんと呼ばせずママと呼ばせている）

「よっしゃ！首に縄付けてでも引っ張って行こう！食事代は私達、孫３人で出すわな！」

「エッ？ママの分だけやなくて俺とかおかあちゃんの分も！？」

「うんっ！そやで！その代わり一番お安いコースやからな！！」


そして当日。。。久々にシャキッとお洒落をしたオカンを連れてホテル日航大阪へ。

妻や子供達とは現地待ち合わせ。いつにも増して口数の多いオカン。

節電で下りエスカレーターを停止していたりして時勢を感じる、ホテル日航大阪。

京セラドームでＥＸＡＩＬＥのライブがあるとゆうので、このホテルまで賑わっていた。

セレブリテのスタッフの皆さんの満面の笑みに迎えられて店内へ。

テーブルには「御誕生日おめでとう」のプレートが置かれてある。

そしてオカンの皿だけが特別にデカイ薔薇の絵が書いてある特別仕様。

実は６月は末っ子の次男の誕生月でもある。愈々、今年で２０歳になるのだ。

今日はオカンと次男と妻を上座に座らせる。私と長男、長女が下座に座らせていただく。

キョロキョロしている中、先ずバースデー・ケーキがやって来た。そしてお店心遣いの記念撮影。

周りのお客さんも祝福の拍手をしてくれたりする。人生７９年。最高に晴れがましいかも(笑）


シャンパンで乾杯。アルコールが全くだめなオカンは「水」。。。なんて貧乏性なんだろう（苦笑)

※<食前のお楽しみ>しらすのカルパッチョ

※<男子の前菜>フオアグラのテリーヌとタルト、マーマレード添え

※<女子の前菜>四国野菜と鮎のジュレ、オレンジのエスプーマ

※<男子のスープ>コンソメパリジェンヌ

※<女子のスープ>アスパラガスのポタージュ、カプチーノスタイル

※<男子の魚料理>ヒラメと貝のフリカッセ、ブルギニョン風

※<女子の魚料理>ヒラメのスフレ野菜添え、貝類のソース

※<お口直しのグラニテ>ローズヒップ

※<肉料理>牛フィレ肉のグリル、レンズ豆の煮込み添え、シャマールソース

※<デザート>選び放題！食べ放題！

※シャンパンやワインは添付写真に詳細させて頂きました。


ひとつひとつの料理のコメントは差し控えさせて頂きたい。

初めて子供達に奢ってもらう料理達。。。５点満点に決まってる。

そして長い付き合いの小西シェフ渾身の料理である。

コメントなどしては「無粋」とゆうものだ。レビュアーは失格かも知れないが。。。お許し願いたい。


クドイようだがファミレスや回転寿司ではない、こんな高級なレストランに家族で来たなんて初めてであった。

その記念すべき初めての時が子供からの奢りなのであるから、まさに冷汗三斗の思いである。

デザートになった時には小西シェフもテーブルのところまで来てくれた。オカンとは２０年振りくらいか？

皆んなの笑顔が弾ける。笑い声が絶えない。もうテーブル・マナーもへったくれもあったもんじゃない。

それでも常に笑みをたたえて完璧にアテントして呉れたセレブリテ・スタッフの皆さんには、

この場を借りて心から深くお礼申し上げたい。あっ！小西シェフにも！


あっと言う間の３時間であった。

長男と長女と私とでワインも相当呑んだ。御勘定は一体、お幾らだったのだろう・・・。

「オカン！元気で！また来て下さいよ！」小西シェフとオカンの記念撮影。満面笑顔のオカン。

５メートル歩いたらゼーゼー、ハーハーのオカンが帰りにはタクシー乗り場までスタスタ歩く。

「３人ともエエ子に育ったな。ホンマはいつ死んでもエエとか思とったけどな、、、

こんな楽しいのん、あと何回か味あわしてもらわな死ぬわけにはいけへんなぁ～！！」


久しぶりに元気なオカンを見た。

そして久しぶりにオカンの涙を見た。

このババア、やっぱり１００迄生きそうである。


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【２０１１，１１月　究極の生ハム】


「接待」は鬱陶しい。そして悩ましい。

ましてや今回の相手は筋金入りで鬱陶しかった。

なにしろ大金持ちであるから、名店とゆう名店は総て知り尽くしている。

例えば、ここに名前も書いてはイケナイ京都の和食店とか、赤坂の「なんとか」とか、

先祖代々の金持ちで、家柄が凄いからどんな店でもフリーパスなのである。

元々知り合いでもなかったし、商売に直接関係があるわけでもない。棲む世界が違う。

「なんで俺が接待とかせなアカンのんですか！？会った事はあるけど、喋った事ないですって！」

御世話になりまくっている先輩にとっては大切な人ではあろう。俺！直接関係ないし！

「スマン、、、。いつも神戸か京都で泊まりはんねんけどな、今回気まぐれで大阪や！って言うねん」

「頼む！我々は大阪はよう知らんしな、その日どうしても同行出来ない！君が接待してくれ！」

「これを請けてくれへんかったら、今後の付き合いは考えるほかないで！」

（接待を下請けにフルなんか聞いた事ないやんけ！） 中小零細の悲しさか。。。引き受けざるを得なかった。。。


クソッ！その代わり自由にやらせて貰うで！先方の携帯番号を聞いて直接、打ち合わせの電話をしてやった。

最初はマイ・フェイバリットかどやホルモン店に連れて行ったろうと思ったのだが、

「それはカンベンしてよぉ～。○○とか○○とかはどうかな？？」とかぬかしやがった。。。

名前だけは聞いた事のある大阪を代表するフレンチだ。（そんな高っかい店行けるかよ！！）

レ・セゾンだ、ロオジエだ、カンテサンスだ、そんな店を「まあまあだよね」とかぬかす慮外者である。

こうなったらイチかバチかではないか！困った時の「友達頼み」。【レ・セレブリテ】の小西太郎に相談した。

「ぎゃははっは！りょーかい！ウチは何も特別な事はでけへん、てゆうか、せえへんで！待ってるわ！！」


とまあ、そんな経緯で久し振りに、いや、ディナーには初めて【レ・セレブリテ】にお邪魔したという訳だ。

「へぇ～シェフと知り合いなの？じゃあ沢山食べないといけないね」 こいつの言葉遣い、飽くまでも育ちがイイ。

早速挨拶に席まで来て呉れた小西シェフと私が大袈裟に喋っているのを聞いて、こいつ爆笑している。

「スゴイよねぇ～！まるで漫才だよね！ライヴで漫才だよね！」 笑いが止まらない。

※海の幸のカクテル パンナコッタと合わせて

※枕崎産「ぶえん鰹」のカルパッチョ（坂元黒酢ヴィネグレット）

※生ハム ハモンイベリコ デ ベジョータ

※指宿産紅さつまいものポタージュ カプチーノスタイル

※屋久島あさひ蟹と海の幸ブイヤベース

※鹿ロースのロースト 黒米とさつまいものギラタン ポワヴラードソース

※デザート エスプレッソ尽くし

これにパンが喰い放題だし、腹がはち切れそうになったのだが・・・。

この金持ち野郎の反応が面白かった。（こんなもん喰い飽きてるんちゃいますのん？？）

ところが先ず、この生ハムに感動する。「これは最高級のハムだよ！僕はスペインで食べた事がある！」

「このお店でこのグレードの生ハムが出るとは失礼ながらビックリだよ！」。。。だそうで。。。

その次に感動していたのがあさひ蟹のブイヤベース。わざわざ小西シェフを呼んで感動している。

「えーーっ！現地へわざわざ行ったの！？直接漁師さんに会ったの！？これ、世界一美味いカニだよ！！」

九州の人なら珍しくもないのだろうが、このあさひ蟹なる物、相当希少ではあるらしい。

「あさひ蟹を大阪で食べられるとは夢にも思ってなかったよ！！」とマジで大感動である。

その次に感動してたのが、私がイチイチ料理の写真を撮ってる理由を聞いた時である。

もう、大爆笑しやがって、挙句の果てにカメラを取り上げて「僕が代わりに撮ってあげるよ！」やて・・・。

因みに私が勘当したのは鹿の脂身だ。濃くない！アッサリしてる。チャンと味がある！美味いのである。

「鹿の脂はね、オレイン酸たっぷり。足の付いたオリーブ油て言われるんです。」と小西太郎。

「そうなんだよね～。身体にイイんだよねぇ～。」とこの金持ち、酔っ払ってやがる。

最初はなんだか、値の張るフランスワインを注文しやがって、小西シェフが気を利かせて止めたからよかったが、

慌ててキャンセルして、キャンペーン中のアメリカワインばっかり呑ませてやった。

なんとも不満足そうではあったが、最後にはガブガブ呑んでいたから、まあよかろう。

デザートのケーキなんて７個も喰ってたんだから！！兎に角、楽しかったらしい。美味かったらしい。


この金持ちがいつも行ってるようなタイヤメーカーの星付きレストランではない。

ドレスコードがあるわけでもない。現にトレーナーと綿パンのオッサンが女子連れて来ていた。

ソムリエさんも他のスタッフさんも、どちらかと言えば、「凛とした緊張感」ではなくフレンドリーである。

「楽しいねぇ～。大阪には大阪らしい、いいレストランがあるじゃない！」と感心された・・・。

考え方もそれぞれ。だから使い方もそれぞれ。決して最高級レストランではないのだろう。

しかしこの夜は、この東京のお金持ちにも私にも、最高級のお店であった。


「なんか酔っ払っちゃった！僕が奢るね！こんなに楽しかったんだもの！僕が払わなきゃ！！」

「えーーっ！マジですかいな！ちょーラッキー！！！」

「あれ？？これ一人分じゃないの？？二人分なの？？安いんだねーーっ！！」

（￥４００００強が安いらしい・・・。）

「シェフと記念写真撮ってあげるよ！ブログ載せてね！奢ったかわりに！！」

最後まで上機嫌のお金持ちを更に拉致し、天満で２時まで付きあわせた(笑)

今回、浮いた分で絶対！女子を誘ってまた行こう！究極の「生ハム」を喰いに。。。

あっ！社長！僕が食べログやってるって、皆んなにはナイショですよ！！(爆笑)


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【２０１１、１月　志、定まれば、気、盛んなり（吉田松陰）】

実は吉田松陰を尊敬している。

幕末には英雄・志士が雲霞の如く・・・西郷、大久保、高杉、桂、坂本龍馬・・・・。

よくもあれだけ人材が生まれたもんだ。

生き残った奴の大概は腐敗していったのが残念だが。。。

そんな中、英傑中の英傑は何と言っても吉田松陰だと思っている。

タイトルの言葉「志、定まれば、気、盛んなり」・・・大好きな言葉である。

維新史上の巨人、吉田松陰。

彼は数え年３０で死んだ人だが、生涯めとらず、童貞のままで

地下にはいったであろうと言われている。

なんという高潔な生涯だろう。

自分はココを最も学ばなければならない。


去年末から年明けにかけて、何故か多忙を極めた。

久し振りに必死で走り回り、一生懸命仕事をした。

流石のスケベ宇宙人、女子に対して脇目を振ってる場合じゃなかった。

まさに忘れていた吉田松陰の高潔な精神を思い出したのだ。

もう今年で５３歳である。妻もある。子もある。

童貞で地下に入るのはもうムリだが、これからの人生、高潔に生きて行く事は出来る。

山よりも高く、海よりも深く決意した。


そんな「平成の吉田松陰」にランチの御誘いがあった。

「一度ユックリお話しをしてみたいと思っておりました。もしよろしければ・・・。」

もちろん以前から面識はあった。御得意先の人である。

しかし部署も立場も自分の如き「出入り業者」が口を聞くことさへ有り得ない人のはずだった。

年の頃なら３０代前半、身長は１６５～１７０cm位。そして細い！！

会社の企画部門の副責任者の重責を担う、強気のキャリア・ウーマン。

ミッシェル・ファイファーを日本人にした感じである。

ハッキリ行って滅茶苦茶タイプでは、ある。　しかし「なんで僕なんかを誘って呉れるん？」

まぁ、一心不乱に仕事に打ち込むウキワ星人の「豪快な中年の魅力」に魅了されたのだろう。

邪まな欲を捨て、只ひたすら汗をかく男はやはり「モテる」のだ。。。グフフフ。。。

乾坤一擲！！　生まれて初めてのホテルのフランス料理！！

ホテル日航大阪のフレンチ・レストラン「レ・セレブリテ」に１月２７(木）ランチ予約の電話を入れた。


日記のほうにも書かせて頂いたのだが、

実は「レ・セレブリテ」の料理長・小西太郎は私の２５年来の親友である。

今はなき「ホテルプラザ」に就職。ホテル日航大阪OPENに師匠と共に移籍。

以来、ホテル日航大阪一筋である。

フラッグ・シップ「レ・セレブリテ」のシェフになって１０年になるらしい。

途中、色々な引き抜き、誘いもあった。斯く言う私も誘ったことがある。

しかし、寸毫もブレることなく「ホテル日航大阪の小西太郎」を貫いて来ている。

フォアグラの小西と呼ぶ人も居るらしい。

最近ではベジタブル・マイスターの中沢るみ女史とのコラボによる、

「野菜を美味しく楽しむベジフルセミナー」と銘打ち、二ヶ月に1度のイベントを開催。

特別仕入れの果物や野菜に特化した、中沢るみ氏のベジフル・セミナーと、

そのセミナーに基づいた小西太郎によるスペシャル・ランチを楽しむイベントが大好評。

各メディアにも取り上げられ、大忙しのシェフ・小西太郎らしい。


そんな「レ・セレブリテ」にウキワ星人が初めて！しかも女子同伴で来たのだから、

シェフ・小西太郎、大爆笑である。

「メニューは任せといてや！どっちみち分かれへんやろ？」(小西）

「うるさい！もちょっと小さい声で言え！！」（ウキワ星人）

最初は小さなケーキみたいのがムダにデカイ皿に乗って出て来た。

一口で喰っちまって、先ず笑われた。。。

パンは「黒胡麻」だの「抹茶」だの「普通の」だの喰い放題。

そこへ細長い、これもムダにデカイ皿にバターが３切れ入って出て来た。

大ボケかまして「この消しゴムは何に使うんですか！？」と言ったら、

隣のテーブルの如何にも金持ち丸出しのババアに気さくに爆笑された(汗)

店内をよく見るとユックリと満席。皆んな上品に、静かに微笑みながらランチを楽しんでいる。

決して「昼飯を喰っている」のではない。。。ランチを楽しんでいるのだ。

※スモークサーモンのカルパッチョ、野菜のジュレを添えて

※根セロリのポタージュ カプチーノ仕立て

※本日入荷したスズキのポアレ トマトとバルサミコのタプナード添え

※（メイン料理前の口直し） 柚子のグラニテ

※和牛ローストビーフ 　レモンソースで

もう腹イッパイである。こんなに昼飯喰ったことねぇよ！！

そしてデザート。。。

ケーキだのアイスだの、これも喰い放題らしい。。。喰えるかい！！


ホテルの本格的フランス料理なんて本当に喰った事がなかったのである。

新地のキュニエットさん。キャトルラパンさん。

フレンチはこの２軒を知ってれば充分って思ってるし！

「レ・セレブリテ」・・・そりゃあ美味いよ！当たり前だよ！高いもん！

しかし、その美味さの次元が流石である、と思った。

小西太郎がこんなに繊細な料理を作れるとは。。。

それぞれが上品に繊細で、素材の「味」が際立つ。

横に付いてる野菜など喰った事のないのがイッパイだし。

メインのローストビーフの横に盛り上がってる「洋風わさび」など絶品であった。

未だに「グラニテ」と「シャーベット」の違いが分からんが。。。ま、いいか！！


いやはや、まったく脱帽であった。

同伴のミッシェル・ファイファーにも「イイかっこ」出来たっていうもんだ(笑）

高校時代はヤンチャでどうしようもない奴だった小西シェフ。

暴走させたら「北摂に敵なし」だったという伝説まである奴だ。

今年５１歳。意気軒昂な料理長である。

「志、定まれば、気、盛んなり」

３０有余年、不動の志で、血気盛んに突き進んで、

まさに「小西太郎ワールド」を築き上げて来たのだ。。。ここにも「吉田松陰」がいた。


そんな「レ・セレブリテ」であり「小西太郎」である。

立派なホーム・ページもあるんだしネ(笑)

今更、トーシロのオッサンに偉そうにレビューなんぞ書かれるのも

片腹痛いところであろうけれども、まぁそこはお許し頂いて。。。

許より本格的高級フランス料理など初めてだったわけで、

例えば他の超有名店とどれだけ違うのかなんて分からないし、

また、そんなお店を食べ歩く気もさらさらないし。。。。

でも！身贔屓では決してない。

ただそこに「一流の職人」と「イイ女」が居たのである。

私にとっては史上最強の昼飯だった記念にレビューさせてもらった。

あっ！それと史上最高額のランチだった。御一人様￥８６６２。。。(汗)


料理の道に「志、定まれば、気、盛んなり」の小西太郎。

ベッピン女子に「志、定まれば、気、盛んなり」のウキワ星人。

エライ違いやなぁ～ということはハッキリした。

やっぱり「吉田松陰」にはなれないリチャード１９５８、もうすぐ５３歳。

料理に感動し続けながら、ミッシェル・ファイファーとどんな会話がなされたか、

それは内緒である。しかし、次回は是非イタリアンでディナーを！！

先方からの御誘いである。「本町に素敵なイタリアンのお店があるんです」やて。。。

。。。グフフフ。。。次はイタリアンのレビューである。

まさに「我が世の春」である。

ザマァミヤガレってんだ！！(大爆笑）