1回
2017/10 訪問
実際に行って食ってみなければわからない
並ぶくらいの回転時のほうがうまいのではないか？と書いたが，そうでもないようだ．
その後，TV番組で本店を紹介していたところを見ると，どうやらゆで置きはしていないようだ．
あの太さにして，ゆで時間は4分だそうで，もっちりした団子のような食感は加塩しない生地で生み出されるようだ．
どことも違う吉田のうどん．食ってみなければわからない．
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信玄餅の工場でうだうだしていたらすっかり時間が押して，こちらのお店の閉店間際13時45分過ぎに滑り込みました．
蕎麦やラーメンと比べて，うどんが難しいのは，ゆで時間の長さだと思います．伊勢うどんのように1時間以上茹でるやつはもう最初から茹でっぱなし，という感じなんだと思いますが．15分くらいのゆで時間の讃岐うどんなどは客の入りを見ながら，茹で投入となるでしょう．
閉店間際だったので最後の客となり，やはりそれはうどん屋としてはバットタイミングだったかと思います．ちょっと団子汁みたいなうどんとなりました．昔，うどん打ちを始めたばかりの時に揉みすぎて，固くなってしまったうどんを思い出しました．しかしながら，これはこれで，また小麦感があっておいしいかも．
出汁は，雑節の力強いものでうかまったです．また，今度は並ぶくらいの時間帯に再訪したいところです．
閉店間際
ムサシうどん
2018/03/14 更新
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どことも違うムサシのうどん．食ってみなければわからない．
2018/03/14 更新