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2021/07/30 更新
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15年ほど前に萩から下関まで日本海側の海岸線を繋いでバイクで走った．
当時から角島大橋はすでに有名な観光スポットだったが，それ以外の海岸線も白い砂浜が美しく，のんびり走れる道で印象的な地域であった．
今回，それ以来振りに犬連れで千畳敷高原というところで幕営し，帰りにこちらのかまぼこを買ってみた．
店舗は青海島の橋の手前にある．
浜千鳥という商品名の板蒲鉾を一本買ってみた．大きさは二種類あって，小さいほうのレギュラーサイズで700円くらい．
普段は灰色のアジやイワシの練り物が味が濃くて安いので好きなのだが，たまにはこういった白くてプリプリしたのもよい．
そしてこれは想像以上にうまかった！
原料にはエソだけが使ってある．
こういう白い高級蒲鉾は，製造工程に水晒しというのがある．これによって雑味を取り除き，色や食感を整えるそうだが，魚の野性的な旨味も抜けてしまうのだろう．
白いかまぼこが灰色のかまぼこに比べると，食感はよいが味が頼りなく感じるのはこの工程の違いがあると考えられる．
しかし，こちらのかまぼこは力強いうまみがある．食感もプリプリして，色も白く高級蒲鉾感が高い．
原料の良さと作り方の加減が絶妙なのだと思わせる．
これは相当な逸品といってよいだろう．大きいほうを買えばよかった．