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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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元町駅すぐ！素材の旨みを活かした新ジャンル「神戸醤油系らーめん」
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2025/09/28 更新
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JR元町駅から徒歩15秒という好立地にある「神戸醤油系らーめん」さん。
1日80杯限定という特別感があり、開店前から注目していたお店です。
スープは砂糖やみりんを一切使わず、井上古式じょうゆをベースに昆布と干し椎茸を6時間じっくり煮出した無添加仕立て。
あっさりしつつも自然な甘みと旨みがしっかり感じられ、まさに新しいジャンル「神戸醤油系」を体現しています。
麺は小麦の香りを抑えた細麺で、スープとの相性抜群。
トッピングの卵には淡路島産「もみじ卵」を使用しており、卵かけご飯も人気の一品です。
さらにご飯は淡路島産コシヒカリを使うなど、細部まで素材にこだわりを感じました。
シンプルながら奥深い一杯で、従来の豚骨や家系とは違う「醤油ラーメンの新境地」。
元町や三ノ宮エリアでラーメンを探している方にはぜひ一度試してほしいお店です。