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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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【神戸・灘区】煮干し好き向け濃厚つけ麺｜多加水ストレート麺でバランスが取れた一杯
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2025/12/28 更新
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神戸市灘区にある
麺堂 やだらで、煮干しつけ麺をいただきました。
つけ汁は煮干しがしっかり主張するタイプで、
ラーメンよりも濃度が高く、香りも強め。
ただし、嫌な苦味やエグ味は抑えられていて、
煮干しの旨みが前に出る構成です。
麺は多加水のストレート麺。
表面がなめらかで、つけ汁を持ち上げすぎないため、
スープの強さがそのまま伝わってきます。
つけ汁に麺をしっかり浸けると正直かなり濃く感じるので、
軽くくぐらせるくらいがちょうど良い印象でした。
途中で麺だけ、または塩だけで食べると、
麺自体のバランスもよく分かります。
万人向けではありませんが、
煮干しが好きな人や、
濃いつけ麺を求めている人には刺さる一杯だと思います。
材料切れによる早仕舞いがあるようなので、
遅めの時間帯は注意した方が良さそうです。