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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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雲山・西之門醸造元 善光寺外苑西之門よしのや
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「純米大吟醸 西之門 袋しずくしぼり 720ml 」 ５４００円
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「純米大吟醸 西之門 袋しずくしぼり 720ml 」 ５４００円
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「純米大吟醸 西之門 袋しずくしぼり 720ml 」 ５４００円
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「純米大吟醸 西之門 袋しずくしぼり 720ml 」 ５４００円
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「純米大吟醸 西之門 袋しずくしぼり 720ml 」 ５４００円
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「しょうゆこうじ 200g 」 ５４０
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「しょうゆこうじ 200g 」 ５４０
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「しょうゆこうじ 200g 」 ５４０
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「しょうゆこうじ 200g 」 ５４０
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浄土宗大本山「善光寺大本願」 大本願住職が善光寺上人を務める。
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浄土宗大本山「善光寺大本願」 大本願住職が善光寺上人を務める。
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信州善光寺の外苑 西之門にある、
雲山・西之門醸造元 （株）よしのや
http://www.nishinomon-yoshinoya.com
善光寺に近い、雲山・西之門醸造元の酒蔵は、
・清酒工場
・レストランさくら
・酒とみその店よしのや
・うつわの店よしのや
・西之門の中庭
・貸ギャラリー
からなる複合観光施設です。
「西之門の中庭」
４月上旬 桜が満開の時期に訪れましたので、
良い天気も手伝って、まあ、見事な雰囲気です。
ここ、「酒とみその店よしのや」は、
清酒・みそ・甘酒・梅酒の製造元よしのやの蔵元直売店舗なので、
店内では各種商品の試飲・試食ができます。
ズラリと並んでいます。 見事です。
「清酒工場」は、入場無料で、工場見学ができます。
雲仙の樽が並んでいます。
近代化された、工場が、ガラス越しに見学できます。
この西之門工場では吟醸以上の特定名称酒が作られているそうです。
私たちがお邪魔した時には、生産ラインは、お休み？らしく、
近代化された設備は見る事が出来ましたが、稼働はしていない時間？のようでした。
昭和３０年ごろまで使用されていた、酒を絞る槽（ふね）も展示されていました。
「純米大吟醸 西之門 袋しずくしぼり 720ml 」 ５４００円
近大化された、圧搾機から作られる酒とは異なり、
昔ながらの、つるした袋から自然にたれる、「袋しずくしぼり」
磨き５０％の大吟醸です。
今回購入したこの「純米大吟醸 袋しずくしぼり」の、上に、
さらに、4合瓶で、８千円、１万円の大吟醸が、ラインナップされています。
すべてを、試飲した、家内いわく。
これが、ちょうど米の甘み、酒の甘みもあり、辛口すぎず、
バランスが取れていて、好みだと言うことで、買って来ました。
私には、ピリッとすりような、もっと辛口でもよいのですが、
多少の米本来の甘さのある、純米大吟醸 うまいね～、
「しょうゆこうじ 200g 」 ５４０円
しょうゆに米糀を漬け、発酵させたものです。
日本人には、切っても切れない、お醤油
最近、麹など、発酵食品が取りざたされていますが、
そういうの全部、置いておいて、美味しいですね。
奥深いです。
こんな、ドレッシングの代わりに、サラダにかけると
抜群です！ いつものサラダが、変わりますよ！
玉子かけごはん、お刺身の 醤油がわりはもちろん
様々な料理に使えて、結構便利です。