2回
2025/01 訪問
いつ行っても、このマルゲリータ ブーファラは、最高です。
マルゲリータ ブーファラ
マルゲリータ ブーファラ
マルゲリータ ブーファラ
2025/08/21 更新
2020/02 訪問
一発でファンになりました。the 職人が焼く、ピッツァ
食べログ百名店のピザ
初めて、お邪魔しました。
お店の前を、素通りするほど、派手さのない外観。
店内も、カウンター中心で、シンプルそのもの。
ナポリの風景の写真も飾られていて、
ナポリの卵城や、ガレリアを懐かしんでいました。
昔の写真載せてみました。
私が行った頃のナポリの治安は、今よりもかなり悪かったですからね。
半分こわごわでしたね。
ピッツァで一杯と思ったので、まずは、赤ワイン。
素直に、おすすめの赤を、ボトルでお願いしました。
『Ampeleia IGT Costa Toscana Alicante 2017』 3,900円（税別）
イタリアトスカーナのDOCではなく、IGT Costa Toscana Alicante
Ampeleia （アンペレイア）が醸す、
100％アリカンテネロ（グルナッシュ）の赤ワインです。
口当たりも柔らかく、タンニンが控えめで、とっても飲みやすい。
もっとボディーのある赤が好きな私には、上品すぎですね。
下世話な市場価格チェックしてみて驚きました。
このワイン市場価格（楽天、アマゾン）でも、4千円弱です。
お店で飲んだら、少なくても、市場価格の2倍でしょ。
私のチェックが間違ってなかったら、
１円も儲かってませんよ！シシリヤさん。
直輸入品のビンテージ変更残をまとめ買い？？？
何でもよいのですが、思いっきりリーズナブルです。
ワインファンには、たまりません。
『フルーツトマトのサラダ』 ９００円（税別）
名前の通り、フルーツトマトって、野菜じゃなくて、フルーツですね。
あまい、甘いです。
甘いトマトと、超飲みやすい赤ワインで、写真を見ながら
話していたのですが、話半分、上の空です。
目の前の窯で焼きあがるピッツァに、視線くぎ付けです。
「ナポリ帰りのオーナーシェフの焼くピッツァ」
ではなく、
『ナポリで極めた、職人の焼くピッツァ』
でした。
ねじりハチマキで、窯内の「火」をあやつり、焼き上げる姿は、
後ろから眺めているだけで、ほれぼれです。
（私、もちろん、そっちの趣味はありませんが・・）
『マルゲリータ モッツァレラ・ブッファラ バシル』 １８００円（税別）
水牛の乳から作った、正しいモッツアレラとバジル
シンプルが一番！
なんでこんなに旨いんでしょ。
『クァトロ・フォルマッジ プロシュート・クルード』 １８００円（税別）
ゴルゴンゾーラが効いていて、うまいです。
日本やフランスみたいに、ブルーにはちみつかけないのがうれしい。
生ハムも旨いね～
とにかく、説明抜きに、生地がうまいんです。
ソースやチーズ、具材の前に、
生地が全く違いますね。生地に味があります。
最後に、窯の中でくるっと回しながら、耳の部分を火に近づけ、
仕上げるタッチは、見逃せません。
これが、このモチモチで香ばしい耳部分を形成してます。
気取りも、衒いもない、the 職人が焼くピッツァ。
「シェフ」じゃなくて、
あえて「大将」と呼ばせていただきたいです。
大将、うまかったっす。また寄らせていただきます。
ごちそうさまでした。
ナポリ 卵城
一発でファンになりました。気取りも衒いもない、the 職人が焼く、ピッツァ
『Ampeleia IGT Costa Toscana Alicante 2017』 3,900円
『Ampeleia IGT Costa Toscana Alicante 2017』 3,900円
『Ampeleia IGT Costa Toscana Alicante 2017』 3,900円
『フルーツトマトのサラダ』 ９００円
『フルーツトマトのサラダ』 ９００円
『マルゲリータ モッツァレラ・ブッファラ バシル』 １８００円（税別）
『マルゲリータ モッツァレラ・ブッファラ バシル』 １８００円（税別）
『マルゲリータ モッツァレラ・ブッファラ バシル』 １８００円（税別）
『クァトロ・フォルマッジ プロシュート・クルード』 １８００円（税別）
『クァトロ・フォルマッジ プロシュート・クルード』 １８００円（税別）
『クァトロ・フォルマッジ プロシュート・クルード』 １８００円（税別）
『クァトロ・フォルマッジ プロシュート・クルード』 １８００円（税別）
横浜 Sisiliya メニュー2020
横浜 Sisiliya メニュー2020
横浜 Sisiliya メニュー2020
2020/10/06 更新
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アメリカンピザではなく、ナポリピッツァのお店。『シシリヤ』
「ピザを気取って、ピッツァと言う人嫌い」という人が結構いますが、
あれは、アメリカンピザをバカにして言ってるのもありますが、
ナポリピッツァとアメリカンピザは、別の食べ物です。
話戻って、
初めて、お邪魔した時に、ねじりハチマキの大将が、窯に向かう背中に一目ぼれして、それ以来、何度かお邪魔させていただいております。
連日、メインタイムは、込み合っていますので、
腹を空かせて、時間ずらした時間だと、
空いていることがあります。
まあ、私、そんな時間にしか出没しないし、
大人数で、行くことも無いので、ちょうど良いのですが・・・
で、私は、毎回これ！
いつ行っても、
この水牛乳モッツアレラのマルゲリータは、最高です。
何といっても、生地そのものが旨い。
あちこちのピザ屋さんお邪魔しましたが、
ソースがついていない、耳の部分の生地をそのまま食べてみると、
シシリヤさん以上の生地を食べたことがない。
この味のある小麦感が、たまらないです。
もちろん、このトマトソースも、私好みで、抜群に旨い。
耳の部分も、裏側もコゲ具合が、完璧なんですよね。
この香ばしさが命ですね。
電子レンジやオーブンで、香ばしさがないピザって、
ほんと美味しくないですからね。
おつまみの充実していますが、
結構ボリュームがありますので、
一人二人で行くと、ピザ前でおなか一杯になってしまいますので、
大喰らいではない方は、量を確認しながら、注文してくださいね。
また寄らせていただきます。