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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ 外観
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信州小布施 せきざわ メニュー2020
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信州小布施 せきざわ メニュー2020
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信州小布施 せきざわ
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信州小布施 せきざわ
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信州小布施 せきざわ 『冷たい 三昧そば』1,470円 + 大盛り420円（税込）
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信州小布施 せきざわ 『冷たい 三昧そば』1,470円 + 大盛り420円（税込）
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『冷たい 三昧そば』1,470円 + 大盛り420円（税込） 変わり蕎麦 柚子
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『冷たい 三昧そば』1,470円 + 大盛り420円（税込） 変わり蕎麦 柚子
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『冷たい 三昧そば』1,470円 + 大盛り420円（税込） 変わり蕎麦 柚子
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『最後に温かいおそばの三昧』 １８７０円（税込） 鴨南
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『最後に温かいおそばの三昧』 １８７０円（税込） 鴨南
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『最後に温かいおそばの三昧』 １８７０円（税込）鴨南蛮
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信州小布施 せきざわ そばゆ
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レビュー1365軒目 長野県62軒目
久しぶりの小布施です。
周りの栗畑に、栗が実って、
収穫の真っ最中～終わる時期にお邪魔しました。
信州小布施 そば処『せきざわ』
http://soba-sekizawa.com/index.html
何とか、オープン前の時間に到着出来ましたので、
無事に駐車場に車を止める事もできました。
雨で、風情があって、最高です。
このもみじが、真っ赤になる頃は、もっときれいなんだろうと、
そんなことを思いながら、ちと寒い中、縁側で待ちます。
どんどん、お客さんが増え、どんどん奥の方へ、行列となっていきます。
平日のオープン前からこれですので、すごい人気ですね。
でも、お店が広いので、席を減らしているのに、
第一弾の待ち客は、ほぼ入れた様子でした。
食べ終わって出てきた時にも、かなりのお客さんが待っていましたね。
まず、いい香りのそば茶が提供され、注文です。
◆『冷たい 三昧そば』1,470円 + 大盛り420円（税込）
「生粉打ちそば」
まず初めに、出てきました。
そば粉100％を水だけで打ったそば。
さすがです。美味しいです。
１０月ともなると、新そばが出回りますが、
長野県のお蕎麦は、１０月に真っ白の花が咲き、
１０月終わり～１１月頭収穫ですので、
地産のそば粉の新そばはこれからです。
それなのに、薫り高い蕎麦です。
上品なそばつゆです。
ツンとしていない、甘いわけでもない。
カツオが効きすぎてもいない。
続いて、
「変わり蕎麦 ゆず蕎麦」
お兄さんが、運んできて、配膳される前から、
いい香りが、先に届いています。
蕎麦の実の中心だけを使用しているそうで、
白いお蕎麦の登場です。
まいりました。
さすがの一言で、言葉が・・・会話もせずに・・
黙々と食しています。
もう少し、ゆっくり出してほしい所ですが、
「三昧そば」ですから、
言葉の通りに、一心不乱に、食すのみです。
こんなうまいそば、
出てきたら、すぐ食べないと、もったいない。
大盛りで頼んだ責任上、
秒単位で、時を惜しんで、食べさせていただきました。
続いて、
「あらびき蕎麦」
もう最後の出来ててしまったのかと思いつつも、
せいろを下に重ねて、配膳されました。
余計に、急いで食べないと・・・・
最後のは、ソバの実の丸抜きを粗挽きした蕎麦との事です。
丸抜きしても、この田舎そば的な、色の濃さ。
皮を残す調整も、出来るのですね。
粗びきにすることで、香りが強い。
少量の小麦粉を使う事でで、のど越しを調整。
昔と違って、今の製粉技術は、すごいですね。
このあたりの、作りて手のこだわりをかなえる、粉ができる。
見事な蕎麦の香りです。
久しぶりの、薫り高き、蕎麦食べました。
子供の頃、親戚が集まると、宴会の〆は蕎麦。
そのそばを、子供たちが、変わりばんこに、
石臼でゴリゴリ、ひかされていたのを思い出します。
何度もふるいにかけていた時の香り。
この香りが味わえる蕎麦なかなかありません。
大満足の蕎麦三昧でｓた。
◆『最後に温かいおそばの三昧』 １８７０円（税込）
家内は、最後に鴨南蛮の温かいお蕎麦が出てくるセットです。
「生粉打ちそば」「変わり蕎麦」までは同じですが、
最後に、あたたかい、「鴨南蛮そば」です。
私は、温かい蕎麦って、殆ど食べませんのが、つゆの味見だけ。
脂っこいこともなく、美味しい汁です。
つい、つい、あまりに旨そうな色だったので、
鴨を一切れ、勝手に食べちゃいました。
柔らか～
ご家族で、やってらっしゃるのかな？
皆さん、とっても笑顔あふれる、応対で、なんかあったかい。
こだわりの偏屈おやじが、無愛想な顔して、
蕎麦打ってるのかと勝手に思い込んでいましたが、
思いっきり、逆。
帰りがけに、おやしさんに「ご馳走様～」と声掛けたら、
とっても、いい笑顔で見送っていただけました。
ほんと美味しかったです。
また寄らせていただきます。