5回
2020/06 訪問
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
2020/08/06 更新
2019/09 訪問
9月9日発売『純米吟醸 ひやおろし』～ひと夏寝かせた秋の酒～
毎年、何度かは、お邪魔する、信州諏訪の宮坂醸造さん
今回9月9日発売のコレを買うためだけに、帰りは、中央道で遠回り。
諏訪大社にも寄らず、塩羊羹も買わず、ダッシュ立ち寄りです。
9月9日発売の秋の酒を早速、いただきました。
『純米吟醸 ひやおろし』1,944円（8%税込）
「ひやおろし」商品紹介によると、
手間と時間のかかる「山廃造り」で仕込んで、
冬に搾った純米吟醸酒を、夏まで寝かせ、秋に出荷。
一度火入れのフレッシュさと、
夏を越して熟成し角が取れたまろやかさを併せ持つ。
米の品種: 長野県産 美山錦、ひとごこち
精米歩合: 麹米50％、掛米55％（全て自社精米）
酵母: アルプス
アルコール分: 15度
日本酒度: -1前後
私の持つ「山廃造り」のイメージを全く感じさせません。
熟成により、ここまで角が取れ、まろやかになるんですね。
いかにもな日本酒臭さを、微塵も感じさせない、
米の甘さたっぷりで、ほんのりわずかな酸味との
まろやかな美味しいとこ取りの酒です。
全温度帯、燗もOKとの事ですが、
冷蔵庫から出して、キンキンでひと舐め、
写真撮って、酒の肴も用意して、
軽冷やしから、徐々に常温に上がっていく所の
香りと旨味が最高です。
この温度帯変化を楽しむのが私のお勧めですね。
真澄の「純米吟醸 辛口生一本」なんかを好きな人には、
全く向かない酒。
真澄の酒が、最近甘い方に行き過ぎだと感じる
昔ながらのファンの声も聞きますが・・・
減少傾向の全国の酒蔵を支える為に、
日本酒ファンの底辺・分母を増やす一役から、
こんなに、安くて、飲みやすい日本酒を作っているのでしょうか？
この酒、日本酒好きではなく、
日本酒嫌いな人に、ぐびぐび飲ませてあげてください。
無添加大好きのヨーロッパ人に最適の純米吟醸
特にドイツ人には、泣いて喜ばれるでしょうね。
クエの刺身と、非冷凍黒マグロ、コリコリのブリなんぞを肴に
サクッと飲み切ってしまいました。
2本買ってきておいてよかった。
9月9日発売『純米吟醸 ひやおろし』～ひと夏寝かせた秋の酒～ 1,944円（8%税込）
9月9日発売『純米吟醸 ひやおろし』～ひと夏寝かせた秋の酒～ 1,944円（8%税込）
9月9日発売『純米吟醸 ひやおろし』～ひと夏寝かせた秋の酒～ 1,944円（8%税込）
9月9日発売『純米吟醸 ひやおろし』～ひと夏寝かせた秋の酒～ 1,944円（8%税込）
9月9日発売『純米吟醸 ひやおろし』～ひと夏寝かせた秋の酒～ 1,944円（8%税込）
9月9日発売『純米吟醸 ひやおろし』～ひと夏寝かせた秋の酒～ 1,944円（8%税込）
2019/09/23 更新
2018/04 訪問
真澄 山廃 純米大吟醸 七號 3,240円 (箱なし、税込)
信州諏訪の宮坂醸造が醸す
真澄 山廃純米大吟醸『七號』
今回初めて、飲ませていただきました。
アルコール分／１６度
米の品種／長野県産「美山錦」
精米歩合／４５％
販売価格 3,240円 (箱なし、税込)
信州産米「美山錦」を原料に、真澄発祥の七号酵母を用い、
山廃仕込みで醸した純米大吟醸。
まさに、信州の酒です。
全国に酒蔵は山ほどありますが、
優れた酒米の産地は、かなり限定的で、
すべてを地物で作った地酒と言うのは、
意外と少ないのが実情ですね。
昔ながらの生酛造りの酒も、少なくなりました。
山おろしを廃した、山廃仕込のあ酒も、減って来ました。
全国の酒蔵で使われていた、
真澄発祥の「７号酵母」を使う酒も、減りつつありますね。
もちろん樽酒ではないのですが、
ほんのわずかな樽香？的な、桶の香り？的な、
穏やかな吟醸香も上品ですし、
いかにもの日本酒臭さも多少あり、
香りも、味も温度変化に伴い、
微妙に異なるテイストを見せてくれます。
山廃の濃い目の味わいが、実に旨いです。
日本酒通のみなさんが、絶賛する、この酒の深い領域は、
私には、まだちょっと早いようですが、
奥深い酒なのは、間違いありませんね。
真澄 山廃純米大吟醸「七號」3,240円 (箱なし、税込)
真澄 山廃純米大吟醸「七號」3,240円 (箱なし、税込)
真澄 山廃純米大吟醸「七號」3,240円 (箱なし、税込)
真澄 山廃純米大吟醸「七號」3,240円 (箱なし、税込)
真澄 山廃純米大吟醸「七號」3,240円 (箱なし、税込)
真澄 山廃純米大吟醸「七號」3,240円 (箱なし、税込)
真澄 山廃純米大吟醸「七號」3,240円 (箱なし、税込)
2018/11/02 更新
2018/01 訪問
私の愛する 大吟醸「夢殿」 純米大吟醸「夢殿」
２０１８ 新年あけましておめでとうございます。
今年の新年のお屠蘇は、信州諏訪の宮坂醸造の醸す、
大吟醸「夢殿」 ＆ 純米大吟醸「夢殿」
私の愛する、最高の日本の酒でスタートです。
酒蔵で、購入すると、
なんと言っても、何処よりもフレッシュな１本が購入できる。
購入までの保管も保存も完璧な状態の１本を購入できる。
それに、限ります。
自家消費なので、箱なしです。（箱有りは、+324円）
昔から、品評会で金賞受賞を続けている、
大吟醸「夢殿」 箱なし 5,400円（税込み）
原材料名／米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分／１７度
米の品種／兵庫県加東市山国地区産「山田錦」
精米歩合／４０％
香り豊かです。
フルーティーな吟醸香が、たまりませんね。
さすがです。
昔の夢殿よりも、さらに甘くなったような気がします。
純米大吟醸「夢殿」箱なし 5,400円（税込み）
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／１５度
米の品種／兵庫県加東市山国地区産「山田錦」
精米歩合／４０％
こちらの方が、火入れしていない分、シャープなんですが、
より、日本酒本来のコメのうま味があります。
うまいです。
最高の酒ですね。
今年、２０１８年も皆様にとりましても、
よいお年でありますように。
今年もまた、酔っ払いおやぢのたわごとに、お付き合いくださいませ。
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 純米大吟醸 夢殿 ＆ 大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 純米大吟醸 夢殿 ＆ 大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 純米大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 純米大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 純米大吟醸 夢殿
信州諏訪 宮坂醸造 真澄 純米大吟醸 夢殿
2018/01/23 更新
2015/11 訪問
ジャパニーズ SAKE スパークリング
再訪＆写真追加しました。
フランスで、高評価のジャパニーズ SAKE スパークリング
信州の真澄が、世界に送り出している、最高級の日本酒スパークリングです。
以前から、評判を聞きつけていて、飲みたいと思っていたのですが、
酒蔵に問い合わせても、冬にしかない。
ここ、本家の酒蔵ショップでも、昨年初めて置く余裕ができたようです。
キャップが、最先端の技術の、再利用可能な対泡キャップ。
まず、これに、戸惑いました（笑）
案の定、開栓時に吹きこぼしてしまいました。
高いのにぃ～～ いま こぼれたの いくら分よ～～ （涙）
シャンパンと同じに、瓶内二次発酵により、結構、高圧な感じです。
泡は、細かく、元気良く立ち上がり、色もまさにシャンパンゴールド。
見た目 １００点です。
香りは、ちょっと 吹きこぼしましたので、
グラスに注ぐ時の、初体験の感動はありませんが・・・
一言！「日本酒そのもの」です。
どこをどうやっても、日本酒の甘い香りです。
早速、テイスティング・・・・
待ちに待った、味見です・・・・
たれだ？？ 甘口の日本酒を炭酸で割ったの～～
もちろん、そんな、ペラペラの薄ぺらい味ではありませんが・・・
第一印象は、タンなる、甘い日本酒です。
真澄スパークリング
正直な話、５千円以上だして、これには、ちょっとがっかりでした。
これなら、素直に、「夢殿」を飲んでいた方がよい。
もっとお安い、「モエ」、本物シャンパンの方がよい。
コテコテのいかにもの日本酒が、全くダメな方。
渋い赤ワインがダメ。
甘いスパークリングなら少しはと言う方向けかな～
日本の、真澄ファンの評価は、どんなもんなんでしょうか？？
話題性は、１２０点ですが、私は、リピートなしです。
信州諏訪 真澄 大吟醸「夢殿」を、こよなく愛する私です。
やっぱり、「夢殿」が、世界一の「酒」だぁ～
こちらの口コミはブログからの投稿です。
記事URL : http://umai.tv/32458
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２０１５年１月のレビュー
『蔵元直営ショップ 私の愛する 大吟醸「夢殿」』
新年あけまして おめでとうございます。
今年も、酔っ払いおやぢのたわごとに、お付き合いくださいませ。
２０１５年新年のお屠蘇は、
信州諏訪 真澄 宮坂醸造 「大吟醸 夢殿」 5,724円
私、日本酒は、大吟醸しか飲みません。
というか、普通の日本酒は、おいしいと思いませんので、呑まないのです。
そんな私が、こよなく愛する、 大吟醸「夢殿」です。
全国新酒鑑評会で金賞受賞。
インターナショナル・ワイン・チャレンジ2013で銅メダル受賞。
どんなワインよりもおいしい、世界一の酒と思うお酒です。
信州 諏訪の「宮坂醸造」が、醸します。
毎年、正月のお屠蘇は、各地の蔵元から取り寄せますが、
蔵元直営ショップで、購入するのは、
蔵元で管理された「酒」よりも、状態の良いものは、存在しないので
このクラスの大吟醸は、直接蔵元から入手する。
酒屋とか、問屋とか、流通過程の移動や保管を経ないのが一番です。
蔵元ショップでは、セラーに、真澄がずらりと並びます。
試飲も、こちらでできます。
気の利いたおつまみと、真澄 各種を試飲できるんです。
車でなければお願いできるのですが、まあ、ほぼ、知っているお味なので・・
最後に、帰る前に、購入しようと思っていた、日本酒のアイスです。
すっかり、購入するのを忘れて帰ってきてしまいました。
うっかりしていました。
誰かの今後のレビューに期待しましょう。
こちらの口コミはブログからの投稿です。
記事URL : http://umai.tv/26353
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２０１３年１１月のレビュー
私の場合、基本はワインかビールなので、日本酒は、大吟醸以外は、口にしません。
そんなワイン好きが、唯一、ワインよりもうまいと思って飲む大吟醸は、
宮坂醸造「夢殿」、朝日山酒造「洗心」、八海山大吟醸、浦霞大吟醸、この４銘柄。
毎年、正月のお神酒は、この４銘柄がら、ゲン担ぎでセレクトしています。
私の愛する、最高峰の大吟醸「夢殿」 5,400円 です。
日本人でよかったと思うひと時です。
最高の大吟醸は、ワインのように何年のが出来がいいとか、ビンテージの違いを許さない。
毎年、安定した最高品質を維持しなければならない。
お店の写真等は、今後の投稿に期待してます。
有料の試飲も出来ますので、期間限定醸造の生酒もありますし、
詳しくは問い合わせてください。
http://www.cellamasumi.jp
長野県最高峰の酒蔵を、是非訪れて見てください。
通販での、酒蔵から直接の、お取り寄せも出来ます。
http://www.masumi.jp/
真澄スパークリング 5,400円 宮坂醸造
真澄スパークリング 5,400円 宮坂醸造
真澄スパークリング 5,400円 宮坂醸造
真澄スパークリング 5,400円 宮坂醸造
真澄スパークリング 5,400円 宮坂醸造
真澄スパークリング 5,400円 宮坂醸造
信州諏訪 宮坂醸造 「大吟醸 夢殿」 720ml箱入 5,724円
信州諏訪 宮坂醸造 「大吟醸 夢殿」 720ml箱入 5,724円
信州諏訪 宮坂醸造 「大吟醸 夢殿」 720ml箱入 5,724円
信州諏訪 真澄 宮坂醸造
信州諏訪 真澄 宮坂醸造
信州諏訪 真澄 宮坂醸造
信州諏訪 真澄 宮坂醸造
信州諏訪 真澄 宮坂醸造 真澄ピッコ
信州諏訪 宮坂醸造 「大吟醸 夢殿」 720ml箱入 5,724円
日本一の大吟醸「夢殿」5,400円
純米吟醸 辛口生一本 2,916円
2018/01/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
信州諏訪の宮坂醸造さん
私の愛する、真澄の酒蔵です。
ここ１０年様々な取り組みで、伝統を生かしつつ新しい酒を
リリースし続けています。
4月11日発売の夏の酒です。
『真澄 純米吟醸 すずみさけ 720ml』 1,584 円（税込）
https://www.masumi.co.jp/new/products/suzumisake/
米の品種： 長野県産 美山錦 と 長野県産 ひとごこち
精米歩合： 55％
夏の高原に吹き抜ける透明感のある空気、
生命力に満ちた草花の佇まいをイメージした一本に仕上げました。
白麹由来の爽やかな酸を加えることで、
これまでになかった軽快さと爽やかさを感じる口当たりに。
涼を楽しむ、新たな夏の定番酒としてお楽しみいただけます。
との、商品紹介です。
冷蔵庫で、しっかり冷やしてしまったので、
最初の１口は、思いっきり、あっさり、さっぱりです。
もっとゆっくり、写真撮っててよかったみたいです。
キンキンに冷えている時よりも、
わずかに温度が戻ってきて、「冷酒」ってところがベストですね。
まさに夏の酒です。
いいかにもの日本酒臭さなんかまったくないが、
七号酵母のクラシカルな味わいも、ちょっとだけ顔を出す、
爽やかな香りと、さらっとした飲み口のお酒です。
夕方、浴衣着て、縁側で、桶に氷入れて、ボトルを冷やし
ちょっと、いっぱいって、
そんな、イメージそのまんまのお酒。
コテコテの日本酒好きには、物足りないかもしれませんが、
日本酒そんなに得意でない方や、日本酒に縁遠い方には
ぜひ飲んでほしいお酒ですね。
我が家の場合、ご飯食べる前に開栓して、
二人で、刺身を食べながら、夕飯中に、空となりました。