この口コミは、梅木雄平さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
夏めくみは雲丹海老祭り
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2025/06/01 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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2020/11/21 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
2019/07/05 更新
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非公開で熟成させての、時差投稿。
3回目訪問。蟹時期以外は初めて。握りは写真不可。
主役の雲丹は3種類。
つまみの赤雲丹on汐雲丹は雲丹同士だがコントラストがあります。
圧巻は写真不可の赤雲丹の握り。小浜ではなく敦賀と仰っていました。握りで食べるのは初でしたが、雲丹量もたっぷりで圧巻。由良や唐津の赤雲丹より好きかも。この1貫通 だけで原価1万超えで、追加希望される際には高すぎて申し訳ないと仰っていましたw
北陸の赤雲丹の旬は最近は7月中旬らしく、ベストタイミング。めくみさんは蟹時期が人気ですが、雲丹派の人には夏の方が刺さるかも。
写真がある雲丹丼は余市の馬糞雲丹。前週に余市で食べてきましたが、遜色ない感じ。
雲丹以外も感想を。海老も3種登場。
縞海老のお造りはねっとり感が艶かしくて美味。水深300mで獲れるらしい。
白海老の握りも北陸ならでは。牡丹海老の炙りも出てきます。個人的には車海老より断然ねっとり系派なので、北陸の海老は好き。
紅ずわい蟹も登場。夏に蟹？と思いましたが、紅ずわいはほぼ1年獲れて価格も安定しているらしい。
締めは穴子でなく福井の天然鰻の手巻きというのも良い。穴子より鰻が好きです。
最後はメレンゲふわふわ玉子でフィニッシュ。
車海老＜甘海老白海老などねっとり系
穴子＜鰻
いつも通り？鮪はなく（他の方のレビュー見ると、稀にある）この日は焼き物ののどぐろもなかったですが、敦賀の赤雲丹が鮪のどぐろのみならず、冬の蟹を凌駕するほどのインパクトでした。
価格は蟹時期の方が2-3万円上がるので、対価格とネタの好みを総合的に勘案すると個人的には夏めくみの方が好みかもしれません。