-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579552 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579552","content_type":"ReviewImage","content_id":264579552,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579553 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579553","content_type":"ReviewImage","content_id":264579553,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579554 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579554","content_type":"ReviewImage","content_id":264579554,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579556 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579556","content_type":"ReviewImage","content_id":264579556,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579557 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579557","content_type":"ReviewImage","content_id":264579557,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579559","content_type":"ReviewImage","content_id":264579559,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579563","content_type":"ReviewImage","content_id":264579563,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579570","content_type":"ReviewImage","content_id":264579570,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579575 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579575","content_type":"ReviewImage","content_id":264579575,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579580 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579580","content_type":"ReviewImage","content_id":264579580,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579581 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579581","content_type":"ReviewImage","content_id":264579581,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579584 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579584","content_type":"ReviewImage","content_id":264579584,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579586 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579586","content_type":"ReviewImage","content_id":264579586,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579587 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579587","content_type":"ReviewImage","content_id":264579587,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579588 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579588","content_type":"ReviewImage","content_id":264579588,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579590","content_type":"ReviewImage","content_id":264579590,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579591","content_type":"ReviewImage","content_id":264579591,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579592","content_type":"ReviewImage","content_id":264579592,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579593 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579593","content_type":"ReviewImage","content_id":264579593,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579596 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579596","content_type":"ReviewImage","content_id":264579596,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579598 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579598","content_type":"ReviewImage","content_id":264579598,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-264579599 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-264579599","content_type":"ReviewImage","content_id":264579599,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
こちらのお宿は部屋、温泉も凄いのだが夕食の料理とサービスが最強だった。
今回は3泊だったが先ず初日の夕食をご紹介。
きめ細かな料理人の仕事と気持ちが伝わる素晴らしい料理の数々でした。
サーブは若い女性の2人が日によって入れ替わりましたが担当して頂いた方々は暖かい心で丁寧にサービスされ料理を更に美味しく楽しく頂く事ができました。
夕食のクオリティがあまりにも高く別会場別スタッフの朝食ビュッフェが残念に思えるくらいです…
サーブのスタッフとサービスの話にもなりましたが若いスタッフのやる気を非常に感じホテル側も若いスタッフにチャンスを与えるなど、こちらの職場の素晴らしい環境がこの様な最強な形に現れているんだと勉強させられました。
2024秋のお献立
もりの風茶寮
ユネスコ無形文化遺産『和食』の魅力再発見
～北海道の『和食』・日本の『和食』・世界の『WASHOKU』〜
【食前酒】
カナダ東部の全長約 800kmにも及ぶ「メープル街道」をモチーフにした「リンゴ＆メーブルのオリジナルカクテル」
＜全国各地の城下で食べ続けられてきた旬の郷土料理 全7品＞
伊達政宗も城主を務めた城”鶴ヶ城”。サンマを焼く時の油の音から生まれたという話も・・サンマのポーポー焼き～
北海道唯一の日本式城郭“松前城””。北海道の赤飯は甘納豆で甘い・・・赤飯饅頭～柿見立て～
北アルプスをバックに佇む国宝の城“松本城”。寒さを生き抜くために「干す」ことで誕生・・・干しカボチャえごま和え徳川家康が築いた城“名古屋城”。貴重なタンパク源だった精進料理の中の一品・・豆腐味噌田楽
九州を代表する日本三大城のひとつ“熊本城”。豚肉が入らない時代にタコを代用したユニーク料理・・・ぶたあえ本丸の全ての建物が残っている唯一の城”高知城”。ハスイモの茎とタチウオで作りました..・りゅうきゅうの酢の物日本初の文化遺産の城”姫路城”。ハモと淡路島のタマネギを寄せ鍋地で煮込んだ料理・・•もすき
【先椀】
北海道産甘エビの真～澄まし仕立て〜
～ほうれん草、マイタケ、紅葉、白髪ネギ入り～
【お造り】
＜旬の魚介類5種盛り合わせ＞
本マグロ～土佐醤油で～北海道産アイナメの焼き着造り～特製柚子ポン酢で～
北海道産ホタテ～煎り酒で～噴火湾産マツカワガレイ～特製柚子ポン酢で〜
戻りカツオのたたき～土佐醤油で〜
お口直し「春菊と菊花のお浸し」
土佐醤油
煎り酒
特製柚子ポン酢
【魚料理】
真鯛のポワレ〜大葉＆あご出汁ソースがけ～
※あご→九州北部から日本海側の地域で呼ばれている「トビウオ」の呼称
～じゃがいもピューレ、トマト＆グリュイエールチーズのロースト、ポロネギのロースト＆チップス添え～
【肉料理】
＜牛肉の食べ比べ北海道 vs 沖縄県＞
北海道産『はこだて和牛』のしゃぶしゃぶ～昆布ポン酢で〜
沖縄県産「もとぶ牛」のしゃぶしゃぶ～自家製梅胡麻ダレで〜
～水菜、長ネギ、ニンジン、しめじ添え～
【ごはん・留椀・香の物&ごはんのお供】
北海道産ブランド米『ゆめぴりか』釜炊きごはん
北海道産大豆・米・塩で作った自家製味噌汁～揚げナス＆油揚げ・長ネギ入り～
登別・藤崎わさび園の『鬼づけ』
自家製「白菜の浅漬け」 自家製「白カブの様漬け」
ミョウガの甘酢漬け ちりめん山椒
【デザート＆コーヒー・紅茶】
＜専属パティシエ特製スイーツ＞
テーマ「日本庭園」
黄玉ぜんざい 白花豆のモンブラン
びわ大福アイスクリーム
梨 白ブドウ
全国銘茶紀行…京都府『宇治茶』
※緑の風オリジナルブレンドコーヒーもしくは紅茶（ダージリン・アッサム）に変更できます。
2024年9月3日（火）
緑の風リゾート きたゆざわ「もりの風茶寮」総料理長西川和高／青木大介
素晴らしい料理でした。
ご馳走様でした。