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おしどり中島公園、山鼻９条、東本願寺前/海鮮、寿司
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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
料理は化学、そしてエンタテインメント
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2018/11/28 更新
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有名なプリン体だらけの『痛風盛り』に、
シャリの部分も蟹でできた、
蟹の握り『もはや蟹』。
はたまた鮑、ほたてなんて主役級から、
無添加の海苔まで。
素材の目利きもさることながら、
私が瞠目したのは、大将の一言でした。
「料理は化学」
この理念に基づき、最適の温度で、
最適のタイミングで供してくださる料理の数々。
化学を究めた『エアドームしゃぶしゃぶ』なんて、
とても楽しめるものも。
圧巻のエンタテインメントを堪能しました。
大将に師事している美麗な職人さんも
とても将来性がありそうで、
大将も評価しておられました。
北海道に行ったら必ず行きたいお店のひとつです。