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うららにぷらぷら美味しいもの日記
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うららにぷらぷら (女性・長崎県) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2018/10 訪問
坦々麺はゴマのコク重視
長崎に行くたびに訪れている、長イチ(長崎で一番美味しい)のラーメン店です。今回はゴマのコクが恋しくなって、坦々麺を注文しました。汁ありの坦々麺の好みは、花椒の辛さ派、酸味派、そしてゴマのコク派に分かれると思うのですが。私は断然ゴマのコク重視派なので、こちらの坦々麺がめっちゃくちゃ好みです。しかし、いかんせん、辛い！花椒のしびれる辛さはバランスさえ保っていてくれたら好きなのですが、こちらはそのまま頼むと私には唐辛子辛いのです。そこで長崎弁でいう「こそーっ」と、「あまり辛くない感じでお願いします」と言っておくと、ちゃんとそこまで辛くなく作っていただけます。出来上がった坦々麺は、ゴマのコクが丹念に作られたとんこつスープと絡み合い、なんとも言えない素晴らしいバランス。ランチのサービスにおにぎりをいただけるのも有難く、おにぎりのごま塩の部分はおにぎりとして、あとはスープに漬けつけしていただきます。オープンと同時にのれんをくぐると、炊きたて、握りたてのおにぎりを供していただけるのも嬉しい発見です。
2018/11/27 更新
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長崎に行くたびに訪れている、長イチ(長崎で一番美味しい)のラーメン店です。
今回はゴマのコクが恋しくなって、坦々麺を注文しました。
汁ありの坦々麺の好みは、花椒の辛さ派、酸味派、
そしてゴマのコク派に分かれると思うのですが。
私は断然ゴマのコク重視派なので、
こちらの坦々麺がめっちゃくちゃ好みです。
しかし、いかんせん、辛い！
花椒のしびれる辛さはバランスさえ
保っていてくれたら好きなのですが、
こちらはそのまま頼むと私には唐辛子辛いのです。
そこで長崎弁でいう「こそーっ」と、
「あまり辛くない感じでお願いします」と
言っておくと、ちゃんとそこまで辛くなく作っていただけます。
出来上がった坦々麺は、ゴマのコクが
丹念に作られたとんこつスープと絡み合い、
なんとも言えない素晴らしいバランス。
ランチのサービスにおにぎりをいただけるのも有難く、
おにぎりのごま塩の部分はおにぎりとして、
あとはスープに漬けつけしていただきます。
オープンと同時にのれんをくぐると、
炊きたて、握りたてのおにぎりを供して
いただけるのも嬉しい発見です。