死んでも残留さんが投稿した鮨くまくら（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、死んでも残留さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

鮨くまくら恵比寿、代官山、中目黒/寿司、日本料理

1回

夜の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.9
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2023/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.6
- | サービス4.9
- | 雰囲気4.8
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

上質な厳選素材を一流の寿司職人が握る本格江戸前鮨！

3042 rev

恵比寿駅から徒歩3分、上質な厳選素材を一流の寿司職人が握る本格江戸前鮨を、抜群のCPでいただけると話題の『鮨くまくら』

平日の夜、予約をして訪問
・おまかせコース〜22000円(税込)

・エビス瓶ビール〜900円
恵比寿だけにエビスでスタート

前菜
・せいこ蟹　
・鹿島の蛤と白舞茸の茶碗蒸し
山陰鳥取のせいこ蟹の身と内子、外子、お酢で煮て柔らかくした甲羅の表に盛り付けているのが創作性にあふれていますね
鹿島の蛤の出汁が良く出た茶碗蒸しも美味い！

握り
・中とろ(大間212kg延縄)
創業161年のマグロ仲卸「樋長」の本鮪、上質で重厚な脂が口の中で弾ける

つまみ
・蒸しあわび、イワシのつみれ、かぶのおでん風
千葉ブランド房州黒あわび、程よい歯応えに濃厚なあわび独特の美味しさがたまらない逸品

・さわら
2週間熟成のさわら、濃厚で凝縮され旨みが強い
傷みやすいさわらは通常寝かせても3日程度、それを2週間熟成させるとは、管理が並外れて優れていないと出来る技ではないよね

握り
・鯖
・墨烏賊
バツッと弾けるような食感！そして食感が強くとも繊維はすぐにほどけとろけていきます

日本酒
・高尾の天狗純米吟醸(八王子)
全量東京産米仕込みのお酒
爽快且つ、ふくよかな旨みを感じられる純米吟醸

つまみ
・鮪の脳天の頭肉磯辺サンド
お店のスペシャリテとも言える逸品、炙ったまぐろの頭肉を海苔で挟んだ磯部サンドは、噛んだ瞬間まぐろの脂がジュワッとあふれ美味！
2023年11月16日放送の『ラヴィット!』オープニングテーマ『あなたが歓喜したもの』で紹介された横田真悠さんのオススメ！

握り
・鰹(気仙沼)
寒流と暖流が複雑に交わる三沖で漁獲された鰹は脂のりが良く、モチモチとした身質

つまみ
・あん肝
・メヒカリ干物
凝縮された旨みがジュワッと口の中にあふれます
香りも最高！

握り
・カワハギ
肝を挟んで握っていて、濃厚な旨みが後から追いかけてくるような感覚が楽しい

・春子鯛
江戸前の技が凝縮された春子鯛、柔らかな口当たりと風味豊かな旨味こそ鮨の醍醐味

・赤身漬け

・赤貝
宮城県閖上の極上品、赤貝と言えば閖上！それにしても都心のこの価格帯のコースで閖上の赤貝が出てくるとは恐れ入ります

・小肌
ほどよく身の締まった小肌はしっとりとした舌ざわり、特有の香りと旨味も広がる

日本酒
・醸し人九平次純米大吟醸山田錦
果実を思わせる吟醸香、口に含むと山田錦の旨味がたっぷり、まろやかな甘さのバランスが絶妙

・天然車海老
身の厚さと歯応え、深い甘みは流石天然車海老

・縞鯵　
3週間熟成した縞鯵は、しっとりとした身質で程よい脂のり

・イクラ小丼

・馬糞うに
旨みの濃さに圧倒される、ムラサキウニも美味いけど、やはり馬糞うにの旨みは別格だね

・穴子
ふわっと柔らかく口の中でほどける

・干瓢巻き

・卵焼き
焼きたて旨し！ほんのり甘めでほっと落ち着く味わいが嬉しいね

・お椀
濃厚なしじみ

・自家製のわらび餅

以上でコースは終了、ユーモアあふれる熊倉大将の冗談をまじえながらの鮨談義は、終始和やかな雰囲気で時間が流れていきます

勿論、手間暇惜しまぬ丁寧な仕事も見事、そこに加えて上質な素材と職人の技、全てが揃った時に味わえる極上の時間がここにはありました

熊倉大将はじめ、おもてなしいただいたスタッフの皆様に感謝致します

恵比寿に来たら、また寄りたいお店です

↓ ↓ ↓ 写真　Instagram リール ↓ ↓ ↓

伊達魂(@datedamashi)・Instagram photos and videos

中とろ(大間212kg延縄)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690721 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690721","content_type":"ReviewImage","content_id":224690721,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
せいこ蟹・鹿島の蛤と白舞茸の茶碗蒸し

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690735 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690735","content_type":"ReviewImage","content_id":224690735,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
熊倉大将

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690739 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690739","content_type":"ReviewImage","content_id":224690739,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
蒸しあわび、イワシのつみれ、かぶのおでん風

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690741 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690741","content_type":"ReviewImage","content_id":224690741,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
エビス瓶ビール

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690750 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690750","content_type":"ReviewImage","content_id":224690750,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
さわら

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690757","content_type":"ReviewImage","content_id":224690757,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
鯖

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690764 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690764","content_type":"ReviewImage","content_id":224690764,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
墨烏賊

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224691645 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224691645","content_type":"ReviewImage","content_id":224691645,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
高尾の天狗純米吟醸

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690761 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690761","content_type":"ReviewImage","content_id":224690761,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
鮪の脳天の頭肉磯辺サンド

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690772 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690772","content_type":"ReviewImage","content_id":224690772,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
かつお(気仙沼)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690765 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690765","content_type":"ReviewImage","content_id":224690765,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
あん肝

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690775","content_type":"ReviewImage","content_id":224690775,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
メヒカリ干物

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690776","content_type":"ReviewImage","content_id":224690776,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
カワハギ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690842 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690842","content_type":"ReviewImage","content_id":224690842,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
春子鯛

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224691421 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224691421","content_type":"ReviewImage","content_id":224691421,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
赤身漬け

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690863 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690863","content_type":"ReviewImage","content_id":224690863,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
赤貝(閖上)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690885 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690885","content_type":"ReviewImage","content_id":224690885,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
小肌

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690889 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690889","content_type":"ReviewImage","content_id":224690889,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
醸し人九平次純米大吟醸山田錦

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224691821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224691821","content_type":"ReviewImage","content_id":224691821,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
天然車海老

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690903 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690903","content_type":"ReviewImage","content_id":224690903,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
縞鯵

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690910","content_type":"ReviewImage","content_id":224690910,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
イクラ小丼

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690782 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690782","content_type":"ReviewImage","content_id":224690782,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
馬糞うに

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690778 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690778","content_type":"ReviewImage","content_id":224690778,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
穴子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690787 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690787","content_type":"ReviewImage","content_id":224690787,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
干瓢巻き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224691253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224691253","content_type":"ReviewImage","content_id":224691253,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
卵焼き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690789","content_type":"ReviewImage","content_id":224690789,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
お椀(しじみ)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690795","content_type":"ReviewImage","content_id":224690795,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
自家製わらび餅

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690804 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690804","content_type":"ReviewImage","content_id":224690804,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
カウンターより

{"count_target":".js-result-ReviewImage-224690823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-224690823","content_type":"ReviewImage","content_id":224690823,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}

2023/11/18 更新

{"count_target":".js-result-Review-172090610 .js-count","target":".js-like-button-Review-172090610","content_type":"Review","content_id":172090610,"voted_flag":false,"count":134,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

死んでも残留さんが投稿した鮨くまくら（東京/恵比寿）の口コミ詳細

鮨くまくら恵比寿、代官山、中目黒/寿司、日本料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

死んでも残留さんが投稿した鮨 くまくら（東京/恵比寿）の口コミ詳細

鮨 くまくら恵比寿、代官山、中目黒/寿司、日本料理

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

死んでも残留さんが投稿した鮨くまくら（東京/恵比寿）の口コミ詳細

鮨くまくら恵比寿、代官山、中目黒/寿司、日本料理