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秋田の採れたて野菜とおでん
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お通し
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一番出汁
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マスターズドリーム
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三関せり
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真牡蠣
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におさく
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あさり
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山椒・七味・柚子胡椒・辛子
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ゆきの美人 純米吟醸 山田錦 超辛6号酵母
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比内地鶏のたまご
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比内地鶏の卵黄醤油漬け
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天の戸 夏田冬蔵 純米大吟醸秋田酒こまち
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いぶりがっこクリームチーズ最中
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きゅうり辛子漬け
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飛良泉 さけ富限定酒
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干物炙り五種
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自分で炙るのが楽しい
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〆の稲庭うどん
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外観
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外観
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3067 rev
長い間宿題店だった、秋田最強おでんの呼び声も高い『さけ富』さんを訪問
ホテルを出て予約の時間に入店
木の温もりがあるカウンター席、柔らかな物腰の女将さんや秋田美人のスタッフ、何て和やかで温かい雰囲気なのでしょう。入店してすぐに居心地の良さに浸ってしまいました
座ってすぐに出されるのが一番出汁、この出汁に絶対的な自信があるのでしょう。今まで味わった事がないような深い旨みと味わいは、品格すら漂うオーラようなものを感じますね
いや〜こうなると、この後のおでんがめちゃくちゃ楽しみです
・サントリーマスターズドリーム〜935円
お通し〜1320円
九州産活〆カンパチ、秋刀魚の甘露煮、帆立の自家製豆腐、ザーサイの浅漬け、たらこの炒り煮
いづれも秀逸！数合わせ的な品も無し、これだけでもビール3杯は飲める
おでんをオーダーしていきましょう
・三関せり〜462円
・真牡蠣〜本日のおすすめ
・におさく〜363円
・あさり〜902円
どの品も丁寧に一皿に盛り付け、こういうお店って、そうあるものではない
まずは三関せりから、く〜たまらん‼︎ 三関セリならではの白い根のシャキシャキとした歯触り、独特の香り、露地栽培で収穫されるセリは格段に香りが違う
せりの根と言うと、仙台せり鍋の名取産のせりをイメージするけど、元々せりの根を食べる風習があったのは秋田、仙台せり鍋は秋田のきりたんぽ鍋に入っていたせりをヒントに作られた鍋
真牡蠣はおでん出汁にさっとくぐらせただけ、食べて衝撃、ぷっくらジューシー‼︎ こんな美味しい牡蠣のおでんを食べた記憶がない
・サントリーマスターズドリーム〜935円
におさくとは秋田の山菜、サクサクしてウドやフキよりも美味しい
あさり、これもおでんですが、めっちゃ美味
酒蒸しより上品で味わいが深い、あさりのおでんって初めて食べたけど、驚くほど美味かった
そうだ、席には山椒、七味、柚子胡椒、辛子が準備されているんだけど、私にはいづれも必要ありませんでした。むしろ出汁が美味すぎるから、出汁の味を楽しみたい、結局最後まで何も使う事はありませんでしたね
ここらで秋田の日本酒をいただきましょう
日本酒は、全て女将さんおまかせ
・ゆきの美人 純米吟醸 山田錦 超辛6号酵母
6号酵母で醸された超辛口、全量「山田錦」を使った純米吟醸で、キレのある味わいと滑らかな酸味は、どんな料理にも合うね
スタートから快調、女将さんありがとう！
・比内地鶏たまご〜363円
・比内地鶏の卵黄醤油漬け〜374円
たまご×たまごになったけど、まったくの別物
特に卵黄醤油漬けの濃厚なコクは、日本酒の為にあるような品、でもこれ白いご飯にのせたら、とんでもないご馳走になるね
気分が良くなって来たので日本酒のおかわり、勿論女将さんにおまかせ
・天の戸 夏田冬蔵 純米大吟醸 秋田酒こまち
きれいな甘さに、こまちの旨みの余韻、落ち着いた奥行きと深みのあるお酒
・いぶりがっこクリームチーズ最中〜580円
秋田来たらいぶりがっこ食べないとね！クリームチーズとの相性は、私が今更解説するまでもありません。これ日本酒に最高のアテだわ
・きゅうり辛子漬け〜460円
ピリ辛のきゅうり漬け、お店の名物だけあって、絶妙な脱水加減でめちゃ美味い
・飛良泉 さけ富限定酒
さけ富限定で特別受注のお酒、勿論他では飲めないお酒ですよ。女将さんありがとう！
・干物炙り五種〜590円
自分のペースでじっくり炙る
〆の小さな稲庭うどん
こちらも、おでん出汁でいただきました
う〜んどの品も秀逸としか表現のしようがありませんね。秋田最強おでんの呼び声と聞くけど、東北最強じゃないの
茨城から特急と新幹線を乗り継いで、片道約5時間半かけても、本当に来てに良かった！これぞ食べ歩きの醍醐味というものです
帰りはお店の出口で秋田美人がカチカチと『切り火』で厄除けのお見送り
あ〜いい夜だった！秋田最高
女将さん、秋田美人のスタッフさん、そして調理の職人さん、おもてなしありがとうございました
秋田に来たら、また寄らせて下さい
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伊達魂(@datedamashi)・Instagram photos and videos