ゔぁん★ちゅー太さんが投稿した完全個室鮨和食かなうS（東京/西武新宿）の口コミ詳細 [食べログ]

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完全個室鮨和食かなうS西武新宿、新宿西口、東新宿/寿司、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2024/07 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.5
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

脱日常空間で味わう至福の一貫

訪日観光客で賑わう新宿歌舞伎町。
数年前に見た光景と変わり、国際色豊かになり
異国感さえ漂う、まさに"令和の今"を感じる刺激的な街へとアップデートしていた。

先輩とのビジネストークでお招き頂いたお店は、
「鮨和食かなうS」さん。

Google Mapを見ながら辿り着いたビルの地下1Fにお店はある。
エレベータードアが開いたその瞬間から、外の喧騒から完全にシャットアウトされた静寂感に包まれる隠れ家、いや秘密基地のような世界がスタッフに迎えられスタートする。

壁と一体化した完全個室の引き戸が両サイドにいくつも並ぶ薄暗い通路を進み、突き当たりの引き戸を開けるとそこには、小ぢんまりとした板前さんを囲むL時型の特別個室のカウンターがあった。

先輩が事前にネットで"鮨コース"とコースとの予約限定の飲み放題をオーダーしてくれてました。

先ずは、サントリープレミアムモルツ　マスターズドリームで乾杯！
これも飲み放題プランに入ってます。

♦︎しじみ汁

最初に椀物！とビックリしましたが、直ぐにその意味が分かりました。
昨晩もちょっとお酒飲んでいたし、このところの暑さに身体も疲れていたのか、五臓六腑に染みます。
コースの始まりに、身体を整えてくれました。

♦︎ 焼き胡麻豆腐

和菓子の様に見た目が美しく、こちらのお店の料理に対する繊細さが伝わってきます。
外側が焼き上げられ僅かな歯応えを感じつつ、中は滑らかで濃厚という絶妙なバランスを感じられます。
上に乗せられたわさびと胡麻の香ばしさと風味、そして出汁とが三位一体となり奥深い味わいです。

♦︎ 煌めきチーズポテトサラダ
チェダーチーズを練り込んだポテトサラダに、天使の髪とも呼ばれるカダイフにイクラを乗せ、金箔を振りかけ更に黒トリュフという、まさに"煌めき"の一口サイズサラダ。

♦︎ つまみ四種
イクラじゅんさい・焼きハモ酢橘大根おろし添え・磯つぶ貝・金糸瓜の蟹のほぐし身乗せ

このつまみ四種は、目で楽しみ・舌で味わい・五感を満たしてくれます。
全体的に異なる食感と味わいがバランスよく配置されており、食す度に味わいの驚きと発見があります。

♦︎寿司 10貫
中トロ・しまあじ・みかん鯛・シメサバ・漬けマグロ・帆立・タコ・大トロ・穴子・ウニ

どれをとっても新鮮なネタに大将の職人技の隠し包丁仕事に赤酢シャリが口中でフワっと広がるような握り。
レア目な〆鯖が舌の上でトロけ、穴子のツメと焦げとのバランスに溶けるような柔らか食感、、圧巻の大トロにウニの手巻き、、、と書いたらキリが有りません。
気付けば、飲み放題プランに入っている新潟・秋田・宮城の日本酒をグイグイと呑んでしまいました。

♦︎ 茶碗燕し

蒸し上がった滑らかな茶碗蒸しの表面に、贅沢に蟹のほぐし身が乗せられており、見た目からして上品で美しいです。
ふんわりとした茶碗蒸しの食感とともに、蟹の豊かな風味が口いっぱいに広がります。
茶碗蒸しの出汁の旨味と蟹の甘みが絶妙に調和しており、全体のバランスが非常に良いです。
温かく優しい味わいが心に染み渡ります。

♦︎ 小丼(ウニ・イクラ・鮪の中落ち)

小さい中に贅沢な海の幸が詰まっています。
ウニのクリーミーな食感と濃厚な風味・イクラのプチプチとした食感と微かな塩味・鮪の中落ちの柔らかく豊かな旨味、この全てが融合し絶妙なハーモニーを奏でています。
わさびを少量加えることで、更に風味が一層際立ちます。食事の締めくくりとして最適かつとても満足のいく一品です。
美しい器との一体感も見事です。

♦︎ 留め椀
赤だし味噌汁
これですよ、やっぱり。
シンプルだけどコースの締め括りの赤だしは、実家に帰ったような安心感と落ち着きをもたらしてくれます。

♦︎ 本日の甘味　くず餅
いわゆるティラミスのような食感とまろやかなテイスト。
初めての味わいでした。

この口コミを最後まで読んで頂き誠に有難う御座います。
皆さんにとって少しでも参考になれば幸いかと思います。

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ゔぁん★ちゅー太

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ウニ手巻き

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つまみ四種

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ウニ・いくら・中落ち鮪の小丼

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穴子

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焼き胡麻豆腐

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しじみ汁

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煌めきチーズポテトサラダ

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中トロ

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しまあじ

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みかん鯛

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シメサバ

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漬けマグロ

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ほたて

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タコ

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大トロ

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茶碗燕し

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赤出し味噌汁

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くず餅

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こちらのビルの地下1Fにあります。

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飲み放題のラインナップが凄い！

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2024/07/09 更新

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