『インスタントラーメン』バイオースさんの日記

ようつべでらぁ麺 飯田商店の店主がインスタントラーメンを劇的に美味しくする方法を上げていた
↓
https://www.youtube.com/watch?v=rIOBbWOG9NI

なるほど
再仕込醤油というキーワードは初めて聞いた
イオンで探しに探して売っていたのは一種のみ
まぁいっか
これ以外使わなさそうだし
でせっかくだからと同じマルちゃん製麺をチョイス
面倒だから九条ネギの小口カットしたやつと鶏モモのカットしたやつを購入
白ねぎを入れない以外ほぼ同様の作り方でやってみる

水の量、醤油の量をきちんと軽量
味は確かにしょっぱくない。後鳥出汁が出ていてインスタントのそれではない
美味い。
ただ麺を言われた通り４分茹でたのだがどうも火加減が違うっぽくグズってそこまでイケてはいなかった

インスタントのスープとしては別格でお店で出されてもイケてる旨さは認めるけど麺に関してはもともとがアレなのか手放しでは褒めれないかな
まぁモノグサが作るインスタントとしては一回ぐらいはね。
醤油味を美味しくさせるテクニックとしては知れてよかった
再仕込醤油ね、


ついこないだ食べた味薄ラーメン屋にこの醤油を教えてあげたい